Le rhum vient dans une variété de saveurs et de types, mais ils n’ont pas tous la saveur croquante du rhum Philippino, le rhum Don Papa 10 ans. Ce rhum a été vieilli pendant une dizaine d'années pour permettre à ses arômes de s'épanouir véritablement, créant ainsi un mélange d'arômes et de saveurs uniques qu'il est impossible de trouver ailleurs. Inspiré par l'histoire de Papa Isio, un homme qui a joué un rôle important dans la révolution philippine à la fin du XIXe siècle, le Don Papa 10 ans Old Rum est produit sur une île des Philippines. Cette île aurait l’un des taux d’évaporation des parts d’Anges parmi les plus élevés au monde, ce qui donne à ce rhum vieux de 10 ans, vieilli en fûts de chêne reconstitué en provenance des États-Unis, bien plus impressionnant..
Ce rhum épicé est celui qui a d'énormes notes de chocolat noir et de caramel. Rhum exceptionnellement doux, le rhum Don Papa offre une expérience aromatique qui contribue à la saveur de la boisson. Le rhum apporte un soupçon de fruits subtils, mais aussi des notes de raisins secs qui apportent de la douceur sans en altérer la saveur. Il a été parsemé de morceaux de chêne pour une expérience corsée et plutôt robuste, tandis que les notes fumées aident à compléter la saveur et lui confèrent un bel attrait pour les palais au raffinement suffisant pour des saveurs aussi complexes..