L’industrie de la restauration très prisée en Australie vient de célébrer le plus grand jour de l’année. le Revue financière australienne a décompté les lauréats de ses prix annuels de restauration, couronnant les 100 meilleurs restaurants d'Australie lors d'un gala à Sydney.
Cette année a marqué la troisième édition des Australia's Top Restaurants Awards, présentés par Qantas et le Revue financière australienne. Contrairement aux autres prix de l'industrie, ceux-ci sont votés par les 500 meilleurs chefs et restaurateurs du pays, ce qui signifie que les lauréats sont sélectionnés par leurs pairs plutôt que par des critiques gastronomiques. Rien ne laisse présager qu’un restaurant vaut la peine d’être exploré que les louanges de ses concurrents..
"Ce top 100 est important parce que tout le monde veut manger là où les chefs mangent", a déclaré Jill Dupleix, écrivain de renom et co-réalisatrice du prix. "Cette liste est toute cette passion et la connaissance et le respect, formalisé."
Son co-directeur Terry Durack, critique de restaurant en chef pour le Sydney Morning Herald, les critiques de restaurants ont traditionnellement été motivées par les critiques, «mais quand vous parlez à un chef, il ne demande jamais à un autre critique de restaurant où manger. ils demandent à un chef. "
Le grand honneur de 2017 a été décerné à Victoria's Brae, tandis que le chef / propriétaire Dan Hunter a reçu de nouvelles éloges, remportant également le prix du «meilleur chef australien».
«En tant que chef, Dan est un perfectionniste intelligent et, en tant que chef d'entreprise, il réécrit le livre de règles pour les restaurants régionaux à travers l'Australie», a déclaré Durack. «En creusant et en faisant partie du paysage, Brae se dessine un endroit très spécial pour vivre une expérience victorienne unique.»
La liste de 2017 indiquait une plus grande appréciation des restaurants régionaux que par le passé, avec un total de quatorze restaurants dans le top 100 situés en dehors des capitales.
«Le nouveau top 100 montre que la diversité est la grande force des restaurants australiens. Cela rend les repas beaucoup plus intéressants lorsque chaque expérience est différente plutôt que la même chose », a déclaré Durack..
«Comme toujours, la magie est au rendez-vous, en particulier dans cet incroyable top dix. Avec tout, des restaurants de vignes aux dîners dans les couloirs, cela fait du top 100 une véritable liste de choix pour ce qui est de bien, en ce moment », a ajouté Dupleix..
Vous trouverez ci-dessus le top 10 des lauréats 2017 des meilleurs restaurants d'Australie et la liste complète ici. Ne naviguez pas sur un estomac vide.