Être végétarien pourrait-il sauver la planète?

Carnivores, amateurs de viande, bêtes de proie, détournez-vous maintenant. Les amateurs de légumes du monde ont maintenant de plus en plus de preuves que réduire la consommation de viande ne fera pas qu'améliorer la santé humaine, mais pourrait aussi sauver l'humanité et la planète entière..

Pour être plus précis, une nouvelle recherche publiée dans la revue PNAS montre que l'adoption généralisée de régimes végétaliens et végétariens pourrait sauver des millions de vies et des milliards de dollars. «Le système alimentaire est responsable de plus du quart de toutes les émissions de gaz à effet de serre, tandis que les régimes alimentaires malsains et le poids élevé constituent l'un des principaux facteurs de mortalité prématurée», indique l'étude. «Nous prévoyons que les avantages pour la santé et le changement climatique seront d'autant plus importants que la part des aliments d'origine animale dans notre régime alimentaire est faible.»

Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont évalué 4 scénarios différents avec des humains consommant différents niveaux de viande afin d'évaluer les liens entre l'alimentation, la santé et l'environnement. L'étude a révélé que le plus bas niveau de consommation pourrait aider à éviter plus de 8 millions de décès d'ici 2050 et qu'un régime végétarien permettrait de sauver 7,3 millions de vies.

En ce qui concerne l'impact environnemental, le bétail représente à lui seul plus de 14% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde mais, selon l'étude, devenir des herbivores pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre pouvant aller jusqu'à 70%. Il estime également que les avantages économiques de l’amélioration des régimes alimentaires dans le monde s’élèveraient à 31 000 milliards de dollars américains..

Le changement des habitudes alimentaires profiterait apparemment au monde différemment d’une région à l’autre. L’étude estime que certaines régions, comme l’Asie de l’Est, l’Amérique latine et les pays occidentaux à revenu élevé, ont profité de la consommation de viande rouge, mais que l’Asie du Sud et l’Afrique subsaharienne tireraient le plus grand profit d’une consommation accrue de fruits et de légumes..

Seriez-vous prêt à abandonner la viande pour l'amour de la Terre?

[via TIME]