Où à Sydney un bon gentleman trouve-t-il deux de ses temps préférés préférés - les boissons vieillies en fûts et les viandes de classe mondiale - mariés dans une unité de perfection du sel de la terre? Hunter & Barrel, bien sûr.
Le nouveau venu Cockle Bay Wharf rejoint son homologue de Melbourne comme prochain grand succès dans les restaurants bromants. Que vous aimiez un plat spécial Ron Swanson, le Turf 'n' Turf (autrement appelé viande sur viande avec un whisky et un cigare), vous aimez une viande classique et trois légumes, ou vous ne pouvez pas aller plus loin que celui de votre mère tarte maison, Hunter & Barrel est l'endroit idéal pour vous connecter avec votre charognard intérieur.
Le restaurant et le bar proposent un mélange de plats artisanaux et de services décontractés, de viandes de qualité et de mets copieux comme des côtes de bœuf rôties lentement et une poitrine de porc cuite à l’habitude sur un gril à charbon et baignée de cocktails vieillis dans du baril, d’alcools gras et de bières et des vins de boutique.
Comme son nom l'indique, Hunter & Barrel est fortement influencé par le chasseur en chacun de nous. En ce qui concerne la décoration et l'ambiance, pensez Le revenant, moins tout le sang, les tripes et Leo DiCaprio se calant dans une carcasse de cheval. Construit par le cabinet d'architecture One Design Office, basé à Melbourne, Hunter & Barrel présente une abondance de bois et de cuir bruns chauds, un éclairage de mauvaise humeur sous un dais luxuriant de branches et de feuilles délicates et une salle de bains moderne dotée de nombreux produits de luxe Molton Brown..
Pour ce qui est de la nourriture, si vous sortez avec un petit groupe de copains, ou peut-être à une date décontractée, nous vous recommandons de séparer la tarte au berger d'agneau braisée et les crevettes au chili et à l'ail avec du beurre et du citron pour commencer, puis poulet rôti au charbon, chou-fleur grillé et pommes de terre sautées décadentes.
Si vous aimez les cocktails, optez pour le fameux Prosecco et le Stomping Ground infusé à l'ananas, ou le gin vieilli en baril et le numéro de liqueur de fleur d'oranger Pavan, The Devoted Squire. Plus d'un gars de vin? Un sangiovese s'accordera bien avec la plupart des plats de Hunter & Barrel. Si vous restez pour le dessert, vous ne pouvez en aucun cas passer devant le rôti au chocolat et à la guimauve. Diabète dans une casserole, c’est tout simplement du chocolat noir liquéfié, des guimauves fondues et des biscuits dans un sabot de l’artère s’mores-esque. Delish.
Kate Venman, écrivain de D'Marge, a dîné en tant qu'invité de Hunter & Barrel.