La dernière création de Justin Hemmes ouvre ses portes au nord de Sydney ce mois-ci

Merivale va lancer son nouveau pub Northern Beaches ce mois-ci, lorsque le favori local, The Collaroy, rouvrira ses portes sous une nouvelle direction.

Avec une vue panoramique sur l'océan et le sable à sa porte, The Collaroy sera la place pour observer les houles hivernales qui enveloppent le promontoire de Long Reef et s’arrêtent (avec un peu de chance) avant d’atteindre la plage de Collaroy.

Selon leur communiqué de presse;

«Le Collaroy célèbre tout ce qui fait la renommée de la région: des journées ensoleillées, une vie décontractée et un esprit communautaire soudé. Décontracté et sans tracas, il propose une variété d'expériences culinaires décontractées permettant aux habitants de se rencontrer, de manger et de prendre un verre au bord de l'océan, un lieu où ils peuvent se rendre après une baignade et rester toute la journée. "

Le chef, Jordan Toft, s'est inspiré de l'emplacement pittoresque du lieu, décrivant la nourriture comme «simple, mais élégante… pour une communauté qui aime le soleil, le surf et le sable». Le résultat final est un «menu de plage diversifié, avec des options adaptées à toutes les occasions».

En bas dispose d'un menu évolutif. Pour le petit-déjeuner, le kiosque servira du café, des jus de fruits et des pâtisseries faites maison, ainsi que des assiettes à pizza et des garnitures fraîches pour le petit-déjeuner. Des bols et des assiettes axés sur la santé et des combinaisons rustiques - comme du muesli avec des fruits secs, des noix, de l'avoine, du yaourt à la noix de coco et du lait froid et du faro grillé avec avocat, œuf à la coque, roquette, haloumi grillé, huile d'olive et citron - sont servis pour le déjeuner.

Ensuite, le communiqué de presse décrit;

«Au coucher du soleil, le rez-de-chaussée proposera des collations accompagnant un verre de vin à la main, comme du prosciutto et du grissini fraîchement tranchés, des croquettes de jambon à l'aïoli épicée et des toasts d'anchois à l'échalote marinée. Le soir venu, de généreux dîners maison sont proposés chaque jour. Pensez à la moussaka à l'agneau et aux aubergines lundi, aux saucisses de porc et au fenouil à la citrouille rôtie et à l'ail vert le mardi ou à une version côtière du rôti du dimanche. "

À l'étage supérieur, les clients trouveront une «cuisine ouverte et deux bars au choix». Ici, ils peuvent goûter des huîtres fraîchement décortiquées, des fruits de mer locaux, des viandes grillées au charbon de bois et des salades vibrantes au restaurant, ou se détendre avec un hamburger dans le menu du bar et en profiter avec la vue spectaculaire de Collaroy Beach.

Les authentiques créations au feu de bois du maître de la pizza Vincenzo Biondini peuvent également être dégustées de jour comme de nuit..

La carte des vins se concentre sur les vins blancs et rosés frais et croquants, tandis que la carte des boissons a été créée par les meilleurs et les plus brillants barmans du Newport, de Papi Chulo et du pavillon Coogee (autres bars et restaurants sous la bannière Merivale)..

Le site, nouveau et amélioré, a été conçu par le PDG de Merivale, Justin Hemmes, et mis en œuvre par une équipe de concepteurs comprenant Kelvin Ho de Akin Creative, Amanda Talbot, Justin et Bettina Hemmes..

La date exacte d’ouverture sera annoncée prochainement et les réservations de restaurants seront prises à partir du 19 mai via leur site Web..