Vous avez pompé vos poids du matin, vous avez réduit votre boisson protéinée et vous vous êtes mis au travail. La collation en milieu de matinée vous appelle et vous recherchez une collation riche en protéines qui vous retiendra jusqu'au déjeuner.
Entrez la noix. Comme Schwarzenegger l'a un jour proclamé, "posez ce biscuit!" - ou dans ce cas, posez le bol de noix. C'est une idée fausse répandue chez les amateurs de fitness d'aujourd'hui, à savoir que les noix sont géniales - ne vous méprenez pas, elles le sont, mais tout simplement pas à des fins protéiniques..
Comme les avocats, les noix contiennent des graisses saines et des micronutriments dont notre corps a besoin.
Mais selon New York Times' Max Lugavere, principal journaliste spécialisé dans les domaines de la santé et des sciences, a déclaré: "L'idée que les noix soient une bonne source de protéines est ridicule."
«Les amandes, par exemple, contiennent 73% de matières grasses et seulement 14% de protéines», explique Lugavere dans son dernier message..
Voir ce post sur InstagramUn message partagé par Max Lugavere (@maxlugavere) le 12 janvier 2019 à 10h00 HNP
Lugavere dit que sa définition d'une bonne source de protéines est quand l'aliment possède une teneur relativement élevée en protéines sans avoir beaucoup d'amidons ni de graisses..
Sur cette échelle, les noix sont considérées comme une source faible de protéines.
«Je ne parle pas de la qualité des protéines dans les amandes par rapport aux poitrines de poulet, mais de la quantité de protéines que vous pouvez obtenir sans consommer beaucoup de calories en plus», déclare Lugavere..
“Il n'y a rien de mal avec la protéine dans les noix et les graines. Vous devez juste savoir que cela prendra BEAUCOUP de vos macros grasses si vous essayez de consommer la plus grande partie de vos protéines quotidiennes sous forme de noix. ”
“Les noix sont géniales. Pas vraiment une source de protéines cependant. "
Robbie Clark, un diététicien australien et directeur de la société de santé numérique Healthbank, acquiesce.
«Les noix sont une excellente source de graisses mono et polyinsaturées (saines), de traces de vitamines et de minéraux essentiels et de fibres. Ils contiennent également des protéines mais constituent une source incomplète », dit-il..
"Pour qu'un aliment soit une source complète de protéines, il doit contenir les neuf acides aminés essentiels, ce qui signifie que nous devons les extraire de notre alimentation car notre corps ne peut les fabriquer lui-même."
Alors, quelles sont les «protéines complètes»?
«Pensez aux protéines animales, telles que la viande, la volaille, les produits laitiers, les œufs et le poisson. Ils fournissent tous les acides aminés nécessaires à la fabrication de nouvelles protéines dans notre corps. "
"Les légumes, les céréales, les noix et les graines ont tendance à manquer de certains acides aminés spécifiques, ce qui en fait des sources de protéines incomplètes lorsqu'elles sont consommées seules."
Clark dit que l'équilibre est la clé ici car un régime alimentaire à base de viande peut encore être mauvais pour vous.
«Les végétariens et les végétaliens qui ne mangent ni viande ni poisson doivent simplement veiller à manger une assiette équilibrée de divers légumes, céréales, noix et graines afin de s'assurer qu'ils obtiennent tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. C'est pas difficile à faire.
Alors, la prochaine fois que vous voudrez consommer des protéines, essayez plutôt un œuf à la coque ou une boule de protéines à faible teneur en sucre. Vous pouvez également consulter le rapport protéines / glucides / matières grasses de certaines des noix les plus populaires sur le marché à ce jour, selon Naturalstacks..
Amandes - 15% de glucides, 13% de protéines, 72% de matières grasses
Noix de cajou - 22% de glucides, 11,5% de protéines, 66,5% de matières grasses
Beurre de cacahuète - 13% de glucides, 17% de protéines, 70% de matières grasses
Noix - 8,5% de glucides, 8% de protéines, 83,5% de matières grasses
Noix de pécan - 8% de glucides, 5% de protéines, 87% de matières grasses
Graines de lin - 22% de glucides, 12% de protéines, 66% de matières grasses
Graines de citrouille - 13% de glucides, 16% de protéines, 71% de matières grasses
Graines de sésame - 17% de glucides, 11% de protéines, 72% de matières grasses
Graines de tournesol - 17% de glucides, 11,5% de protéines, 71,5% de matières grasses