Mais les fruits peuvent encore nous surprendre. Qu'il s'agisse d'un bulbe orange vif qui a le goût du beurre de cacahuète, d'un parent de litchi toxique qui devient comestible et ressemble à un œuf quand il est cuit, ou d'un indigène des îles du Pacifique qui fait également office de traitement sucré et de fil dentaire fibreux, ces plantes nous montrent que le monde des fruits détient encore beaucoup de merveilles pour ceux qui veulent l'explorer.
Fruits mûrs au beurre d'arachide qui poussent en été. sowexotic / Utilisé avec permissionFruit de beurre d'arachide
Si vous rencontrez ce petit fruit orange rougeâtre dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud, vous pourriez le prendre pour une tomate raisin. Mais prenez une bouchée et vous aurez une pulpe lisse et dense avec une saveur remarquablement similaire au beurre de cacahuète. Les cultures andines l'apprécient crues, cuites au four et mélangées à des laits frappés.
C'est également un ingrédient commun dans les confitures, où il peut mélanger le goût du beurre d'arachide à la texture de la gelée pour créer une tartinade tout en un de PB & J.
L'engkala très rose et très crémeux. Sadhu Govardhan / Utilisé avec permissionEngkala
Cette pépite rose vif à coiffe verte est également connue sous le nom d’avocat de Bornéo. Vendue sur les marchés de Sarawak, dans l’État de Bornéo, la Engkala a un goût d’avocat, mais avec de riches nuances de crème sure et de babeurre.
Après avoir trempé les fruits dans de l’eau chaude, les clients pressent simplement sa chair blanche, ajoutent une pincée de sel et les lui mettent dans la bouche..
L'intérieur des fruits hala contient des couleurs vives et du nectar sucré. maria_sachin / Utilisé avec permissionHala
Coupez-le en deux et vous aurez l’impression d’une planète en explosion. Jus sa pulpe, et il a le goût de canne à sucre et de mangue. Enfilez des morceaux de ses fruits séchés, et cela devient un lei.
Les résidents d’Hawaï et des îles du Pacifique environnantes utilisent le système polyvalent hala fruit pendant des siècles - comme aliment, médicament et aphrodisiaque. Sa peau fibreuse a une autre utilisation pratique: elle a déjà été utilisée par les convives comme fil dentaire naturel.
Olosapo fruits au Costa Rica. Don Carlos / Utilisé avec l'autorisation
Olosapo
Les amateurs de ce fruit d'Amérique centrale comparent sa saveur à la crème aux œufs et au caramel au beurre. Ce n'est pas vendu dans le commerce, donc la seule façon de le trouver est de chercher sa nourriture dans la nature (ou chez quelqu'un). Les fruits mûrs seront grumeleux, jaune vif et doux.
Vous pouvez profiter Olosapo cru ou à emporter chez vous pour faire des laits frappés et des smoothies crémeux. Certains disent que la saveur douce et piquante se prête à la fabrication de «lait de poule» sans œufs.
Le fruit de l'akée est savoureux et toxique. kaiton / CC BY-SA 2.0
Ackee
Une fois cuit, ce savoureux parent du litchi a le goût des œufs brouillés. Laissé non cuit, toutefois, il contient des niveaux dangereux d’hypoglycine A, un poison pouvant causer des vomissements, une hypoglycémie, un coma ou la mort. Les aléas de l'ackee n'ont pas empêché les Jamaïcains de tomber amoureux du fruit au beurre. En fait, il représente la moitié du plat national de l'île, de l'ackee et du poisson salé (morue salée réhydratée). Vous pouvez vous procurer un ackee en conserve, mais la nouvelle version, même avec les risques potentiels, vaut le déplacement en Jamaïque.
Rollinia jaune vibrant. eurekafruit / utilisé avec autorisationRollinia
Le nom complet de ce fruit brésilien devrait donner une indication de son goût: Rollinia deliciosa. Son extérieur jaune vif et piquant contient une pulpe sucrée et crémeuse aux notes de banane, d'ananas, de noix de coco et une saveur distincte de citron et de meringue..
Vous pouvez déguster les fruits seuls ou sous forme de vins, sauces, flans, glaces et soufflés. En dépit de leur aspect piquant, les fruits du rollinia sont très sensibles au toucher et aux voyages. Ils sont le plus largement disponibles au Brésil, mais si vous êtes chanceux, vous en trouverez peut-être quelques-uns sur les marchés de Floride et d'Hawaï..
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