«Dude Food»: un multivers de viande, de chaleur perverse et d'un monde salé-sucré, liés par les lois du goût maximum et du mépris de la modération. Et pour ce qui est des vers graisseux, Brisbane ressent les effets d’une sorte de big-bang provoqué par les hamburgers et qui peut être retrouvé au cours des 3 à 4 dernières années..
Le résultat est une capitale du Queensland en plein essor, riche en choix et en créativité - et qui ne montre aucun signe de ralentissement. Alors, où est un magnifique bâtard à manger? Brisbanites, écoutez. Voici la nourriture mec Brisbane.
Crochet rouge n ° 1
Red Hook propose une cuisine de rue new-yorkaise simple et sans fioritures - et ce n’est pas pour les âmes sensibles. Faites connaissance avec le burger Resolution Breaker: un colosse de délices. Une montagne de bœuf double, de double bacon, de laitue, de tomate, de fromage et de «sauce spéciale» au ketchup. Et si cela ne suffisait pas, supprimez toute poussée de faim persistante avec un côté des carrés au fromage Mac 'n'. Ces beautés sont congelées, coupées en carrés, panées, puis frites, et sont à leur meilleur avec un côté sauce piquante, donnant un coup de pied à ces chats crémeux.
Fait cool: Le barman ici dit qu'un homme est venu ici pour le déjeuner tous les jours pendant 6 mois. Sans surprise, il est décédé d'une crise cardiaque. Il l'a fait à sa façon.
Emplacement: 3/88 Creek Street, Brisbane QLD 4000
# 2 Heya Bar
C'est une cuisine pas comme les autres. Heya Bar - une zone de sous-sol inspirée du quartier Golden Gai de Shinjuku - offre jusqu'à 3 heures du matin un repas amical pour les mecs de style asiatique. Il devient de plus en plus célèbre pour son rouleau de printemps au cheeseburger. Oui, vos oreilles m'ont bien entendu, un rouleau de printemps qui a un goût insondable comme un cheeseburger classique.
Ces pipes de joie parfaitement formées débordent de bacon, de bœuf, d’oignons caramélisés et servies avec de la laitue, du cornichon et de l’aïoli. J'ai aussi choisi le Tonkatsu Dog, un tour du plat de côtelettes de porc classique. Porc pané, salade de chou et mayonnaise au kimchi servis dans un sous-plat moelleux, le tout complété par des frites pré-agitées dashi & vinaigre.
Fait cool: Ils ont un bar à whisky japonais de huit places. Ils organisent également des soirées humoristiques hebdomadaires appelées Heya est une blague..
Emplacement: 351 rue Brunswick, Fortitude Valley QLD 4006
# 3 Courage hollandais
Envie d'un peu plus de camaraderie avec vos calamars? Ne craignez pas les camarades, nous avons l'endroit idéal pour vous. Peut-être mieux connu pour sa sélection massive de plus de 100 gins, le mess des officiers du Courage néerlandais vous invite dans un avant-poste colonial britannique de la fin du 19ème siècle. Le directeur général Mathew Hilan insiste sur le fait qu'il ait au menu sa propre recette de tacos aux calamars: calamars légèrement enrobés, roquette sauvage, tomates et une sauce harissa merveilleusement aromatique, dans des tortillas douces. Des sliders de porc braisés avec du fromage Jack et de la salade de chou ont fait l'affaire, sans oublier un festin de filets de poulet frits du sud.
Fait intéressant: Ils ont la deuxième plus grande sélection de gin en Australie.
Emplacement: 51 rue Alfred, Fortitude Valley QLD 4006
Graisseur # 4
Foncez dans les ruelles de la rue Brunswick de Fortitude Valley et vous vous retrouverez face à face dans un gouffre bourré de sensations fortes. Des murs gravement éclairés, recouverts de graffitis et recouverts de photographies d'époque - c'est un sous-sol d'alcool, de sueur et de larmes, prêt à affronter votre côté rebelle. Des groupes occupent régulièrement la scène et les 4 pièces de feu de ce soir à leur gré attirent les plus grands buveurs.
La bouffe emballe aussi. Leur cheeseburger - angus patty, leur fromage américain, leurs cornichons, leurs oignons, leur laitue, leurs tomates et leur sauce à hamburger, accompagnés de copeaux frisés. Et n'oubliez pas d'essayer le poulet au beurre frit au babeurre, servi avec un jus aux yeux rouges et une mayonnaise au chipotle fumé, selon la rumeur, afin de réduire les hommes adultes aux larmes et ce qui est peut-être l'expérience la plus sale d'oiseau mort de votre vie..
Fait intéressant: Après le bar, dirigez-vous vers l'arrière et vous découvrirez quelques chambres froides récupérées. Tout le monde sait ce que vous faites en eux - nous laissons cela à votre imagination.
Emplacement: 259 rue Brunswick, Fortitude Valley QLD 4006
# 5 Tippler's Tap
Franchissez les portes sans prétention et passez devant la cuisine pour trouver un bar caverneux creusé dans le bois et les peintures murales alpines. Ils ont une énorme réputation pour la bière artisanale et la cuisine propose une multitude d'ailes, de curseurs et de chiens. Première place: Chicago Style Dog.
Ce frank tout de boeuf est traîné à travers le classique jardin acidulé de Chicago - oignons, relish de cornichon, moutarde américaine, tomate, cornichon, concombre, poivre du sport et un soupçon de sel de céleri. Pourquoi ne pas tripler avec un énorme bol de frites au piment - frites avec de la bière, chili au bœuf et aux haricots, crème sure et fromage - et le fameux Wings de Tippler - des ailes de poulet séchées à la sauce au fromage bleu. Sublime.
Fait cool: Entrez dans le bar, regardez à droite et vous verrez Vlad, leur pigeon mascotte. Vlad est un pigeon Tippler - connu pour son endurance.
* Depuis la rédaction de cet article, Tippler's Tap a déménagé dans la rue Grey Street, dans la South Bank de Brisbane, où une grande partie du bois et des décors intérieurs a été réutilisée..
Emplacement: 5/182 Grey St, Queensland 4101 (transférée du 23 Masters St, Newstead 4006)