Une visite fastidieuse au musée du capitalisme

Dans le coin arrière de la galerie, trois morceaux d'ambre brillent sous les projecteurs. Je plisse les yeux et distingue quelques formes sombres. Je m'attends à des insectes coincés ou...


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Les lecteurs de l'Atlas imaginent leurs futurs plats nationaux

Rarement officiels et souvent humbles, la plupart des plats nationaux ont des racines profondes dans le passé. Cependant, certains plats nationaux ne reflètent pas les intérêts gastronomiques actuels. Par exemple,...


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À quoi ressemblera votre plat national en 2050?

Les plats nationaux sont souvent non officiels. Pourtant, ils sont fièrement reconnus comme une preuve d'ingéniosité culinaire et de tradition. Ainsi, lorsque le Centre de gastronomie en génomique, basé en...


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