Vous arrivez au bar avec la confiance de James Bond et allez commander un martini.
Vous connaissez la ligne intemporelle, "secouée pas bougé". Facile à droite?
Ensuite, le barman commence à parler de types de martini comme le dry ou le wet, le gin ou la vodka, etc..
Tout à coup, vous vous retrouvez aller oh sh-t.
Dois-je l'avoir extra sec ou extra sale à la place?
Pourquoi ai-je commandé avec une torsion? Il y a un zeste de citron en spirale dans mon verre maintenant…
Ne vous inquiétez pas, cela arrive à presque tout le monde la première fois qu'ils commandent un martini.
La vérité est qu'il est très facile d'en commander un avec un peu de connaissance.
Je vous apprendrai tout de A à Z ci-dessous, de sorte que la prochaine fois que vous irez au bar, vous apprécierez le martini que vous commandez..
Oh oui, je vais aussi vous montrer une poignée de messieurs célèbres qui étaient aussi très enthousiastes à l'idée de boire des martinis. Avec leurs recettes préférées personnelles.
Ce qui est dans un martini?
Commençons par les bases, ce qui est un martini pour commencer?
Le martini classique est tout simplement un cocktail au gin et au vermouth.
Pour chaque quatre parties de gin, vous ajoutez une partie de vermouth.
Pour garnir, ajoutez une olive sur une brochette.
Ne le croyez pas, mais c'est tout ce qu'il y a dans cette boisson classique.
Mais voici où cela peut devenir un peu déroutant pour votre première fois.
Types de martinis et comment les commander
1. sec
Un martini sec signifie une chose: moins de vermouth. (Le vermouth est un vin rehaussé de notes botaniques pour la saveur) Une règle de base est qu'un martini sec contient souvent 5 à 6 parties de gin pour une part de vermouth..
Si vous demandez un séchage supplémentaire, cela signifie peu ou pas de vermouth. Souvent, les barmans roulent simplement le vermouth à l'intérieur du verre pour lui donner une fine couche.
2. humide
Maintenant que nous avons couvert le martini sec, les bases d'un martini humide sont simples. C'est le contraire avec plus de vermouth et moins de gin.
3. parfait
Un martini parfait est composé à parts égales de vermouth et de gin. (Bien que vous puissiez remplacer la vodka par du gin si vous le souhaitez)
4. sale
Si vous aimez les olives, commandez votre martini sale. Sale signifie ajouter de la saumure ou du jus d’olive pour un peu de punch. Si vous n'êtes pas fan du goût de l'alcool, cela peut vous aider..
5. Olives
Les olives apporteront une touche de salé et serviront à autre chose. Je pense que Johnny Carson a dit le meilleur: "Le bonheur est de trouver deux olives dans votre martini quand vous avez faim." La bonne façon de servir est de servir trois d'entre elles..
6. avec une torsion
Demander «avec une touche» signifie que vous obtiendrez un zeste de citron pour la garniture. (Cependant, vous pouvez aussi demander des olives si vous avez faim ou simplement profiter des extras).
7. Gibson
Un verre avec son propre nom. Au lieu de l'olive ou du citron, il est servi avec un oignon cocktail (oignons perlés sur une brochette) pour un goût plus terreux.
8. Vesper
Bien que pas aussi populaire que James Bond lui-même, vesper signifie un cocktail avec: Gin, vodka et Kina Lillet. La Kina Lillet est presque toujours substituée en raison de sa rareté.
Un mot de prudence à tous ces poids légers, c'est une boisson plus forte.
9. Secoué ou agité
Maintenant, les martinis étaient traditionnellement agités, mais secoué est devenu le choix le plus populaire aujourd'hui. Le barman fera exactement ce que vous demandez. Ils vont mélanger la boisson dans un shaker en la secouant vigoureusement avec de la glace. Gardez à l'esprit qu'il n'y a vraiment pas de bonne ou de mauvaise façon, c'est une question de préférence personnelle. Cependant, les amateurs de martini affirment souvent que le brassage empêche de meurtrir le gin.
10. En haut ou sur les rochers
Un martini classique seul est ordonné «sans glace». (Mais vous n'êtes pas obligé de dire cela) Cela veut dire que c'est refroidi et versé. Pour rappel, évitez de le demander en utilisant une terminologie comme «straight up», que le jargon est généralement réservé aux whisky et de l'alcool. La même règle s'applique pour «soignée», ce qui signifie, si demandé, pas de vermouth, pas de refroidissement, juste de l'alcool directement de la bouteille.
Lorsque vous le commandez, il se présente dans un grand verre à martini traditionnel. L'inconvénient est que cela peut être gênant de transporter une pièce remplie de monde. Mais d'autre part, votre martini a déjà été secoué ou brassé avec de la glace, ce qui signifie qu'il ne sera pas dilué avec le temps..
Si vous souhaitez ajouter de la glace, demandez-la sur les rochers.
Lorsque vous le commandez «sur les rochers», il est servi dans un verre rempli de glace. Mais buvez assez vite, sinon cela se diluera au fur et à mesure que la nuit avance.
11. Vodka ou Gin
Par défaut, un martini est livré avec Gin. Si vous ne supportez pas ou ne préférez pas le goût de celle-ci, la vodka est une autre solution de rechange..
Disons que vous voulez plutôt de la vodka Absolut, dites simplement au barman: "Absolut martini, sur les rochers avec une torsion."
Pour un martini de Gibson, la formulation est un peu différente: «Gibson absolue, sur les rochers avec une torsion."
N'oubliez pas que votre barman n'est pas un lecteur d'esprit, vous devez leur dire quel type de vodka vous souhaitez..
Et un dernier conseil, croyez-le ou non, mais certains appellent une vodka martini un «kangourou». Cela a commencé dans les années 50 après qu'une poignée de livres ait commencé à le mentionner. Bien que tous les barmans ne connaissent pas encore le terme.
12. Extra
Utilisez le terme «extra» pour désigner un martini plus sec ou humide. Comme dans «extra dry» pour encore moins de vermouth, ou «extra wet» pour encore plus de vermouth. Vous pouvez également demander un «martini désossé» comprenant 15 parties de gin et 1 partie de vermouth..
comment commander pour la première foisSi vous souhaitez commander votre premier martini, vous voulez probablement savoir quel est le meilleur?
La vérité est que le meilleur martini pour la première fois est simple.
Aller avec du gin (Tanqueray, Bombay ou Hendricks), agité et une olive.
Célèbres buveurs de martini
1. James Bond: Les chances sont déjà connaître sa recette de signature 007. Mais voici un petit quelque chose que vous ignorez peut-être sur les préférences de James Bond en matière de martini. De retour au Casino Royale, son ordre est le suivant: «3 mesures de Gordon, 1 de vodka, 1/2 de Kina Lillet. Secouez-le très bien jusqu'à ce qu'il soit glacé, puis ajoutez une grande tranche de zeste de citron ».
Si vous essayez de commander un «Vesper» au bar, la plupart des barmans substitueront Lillet Blanc à la Kina Lillet. Cela est dû en partie à la suppression progressive de la gamme de produits par la société Lillet dans les années 80 au profit de plus de faveurs. Et si vous vous interrogez sur Lillet Blanc, il est censé être «plus frais, plus fruité et moins amer».
Et quand il s'agit de la fameuse ligne connue de James Bond, "shaken not agited", beaucoup soutiennent encore qu'elle blesse le gin et blesse l'intégrité de ce cocktail..
2. Franklin D. Roosevelt, le 32e président des États-Unis aimait commander les martinis autant qu'il les buvait. La rumeur veut qu'il ait toujours eu un «kit» à sa disposition, quel que soit le lieu de son voyage. En fait, quand il est allé rendre visite à Staline à la conférence de Téhéran, il a pris un malin plaisir à lui en mélanger un.
Même si Staline ne partageait pas la même passion pour eux, affirmant que c'était délicieux, mais plutôt froid sur le ventre. Son style de signature comprenait 2 parties de gin, 1 partie de vermoth et de la saumure d'olive, agrémentées d'un zeste de citron et d'olive.
3. Richard Nixon, le 37e président des États-Unis s’y intéressa également, mais malheureusement, son estomac n’était pas d’accord. Sa recette comportait 7 parts de gin pour 1 part de vermouth.
4. Ernest Hemingway, sur la main, dégustez son martini Montgomery avec 15 parts de gin et 1 part de vermouth.
5. Winston Churchill Un jour, il a dit: «Souvenez-vous toujours que j'ai pris plus d'alcool que d'alcool ne l'a pris.» Il a préféré que sa boisson soit bien, un verre de gin glacé avec un arc sur le chemin de la France..