Matt Moran - Parle de la nourriture, des jouets et de la vie

Le mois dernier, nous avons rencontré le restaurateur, chef et auteur de Sydneysider, Matt Moran. Soucieux d'en savoir plus sur sa vie et ses voyages, nous l'avons recruté comme éditeur ce mois-ci de D'Marge Man About Town et de Guest Guest Editor. Matt nous parle de motos, de son style et de sa nourriture.

La dernière fois que nous vous avons vus, vous veniez de descendre d'un avion vêtu de chaussures noires, de jolies baskets Jimmy Choo et d'une nouvelle Rolex. Diriez-vous que vous êtes un participant actif dans la mode masculine?
Je comprends tout à fait cela, mais je ne suis pas du genre à suivre les tendances. Je sais juste ce que j'aime et ce dans quoi je suis. J'ai toujours été comme ça.

Avez-vous des règles concernant votre style, vos baskets et vos montres??
Pas vraiment, mais la seule chose que je dirais, c'est que, parce que je suis très occupé et que mon style de vie est assez mouvementé, j'aime être à l'aise! Et certaines marques obtiennent juste le bon mélange de style et de confort.

Qu'en est-il des jouets de garçon. Nous savons que vous avez un intérêt pour les motos. C'est quoi les motos que tu aimes?
Je les aime depuis aussi longtemps que je me souvienne! J'ai grandi dans une ferme, alors j'ai commencé à faire de la moto hors route et ma passion a grandi à partir de là. C'est juste le sentiment le plus exaltant et libérateur - rien ne se compare.

Quels vélos possédez-vous actuellement? 
J'aime une Ducati - j'en ai possédé plus de dix au fil des ans, mais pour le moment, j'ai un Diavel Carbon Red 2015 et une Ducati 1199 Panigale S Tricolore. Je possède aussi une Harley Davidson.

Récemment, nous avons eu le plaisir de nous installer dans la cuisine privée de l'Aria à Sydney. Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur les raisons pour lesquelles vous avez aménagé un coin-repas au milieu de la cuisine?
Les gens ont une réelle curiosité pour la nourriture et ça fait plaisir à voir. Ils s'intéressent de plus en plus à ce qu'ils mangent, d'où ils viennent, à quel point c'est durable et quand dans un restaurant, comment ils sont cuits. C'est en voyant cet intérêt que nous avons décidé d'ouvrir une table de cuisine avec une vue imprenable sur la cuisine..

Je ne suis pas un expert culinaire, mais de quelles façons nos lecteurs peuvent-ils développer et apprendre à aimer la cuisine et la cuisine?
L'industrie alimentaire australienne s'est incroyablement développée depuis que j'ai commencé à cuisiner - tout est maintenant plus accessible. Ils peuvent lire des publications sur les aliments et regarder des émissions de télévision sur les produits de qualité et la cuisine, mais surtout, je pense que les marchés de producteurs sont un excellent endroit pour commencer. En fait, parler aux gens qui cultivent vos aliments et les acheter eux-mêmes n’est pas seulement une source d’inspiration, les ingrédients sont plus frais et ont un meilleur goût.!

Nous recommandons souvent à nos lecteurs d’essayer de cuisiner quelque chose pour leurs dates. Quels sont les plats simples que même les novices peuvent préparer pour impressionner quelqu'un de spécial?
L'essentiel est de penser à des plats où vous pouvez faire la plupart à l'avance et ne pas avoir à passer beaucoup de temps dans la cuisine la nuit - commencez avec quelque chose comme des huîtres, un rôti puis une tarte juste besoin de le mettre au four.

Matt, vous êtes ce que nous appelons l'homme d'un homme ici à D'Marge. À votre avis, que faut-il pour être un type très respecté parmi vos pairs et le public??
Je pense juste être un gars honnête et intègre dans ce que vous faites. L'intégrité va un long chemin.

Comment vous éloigner de tout le battage médiatique et de la rumeur autour de la télévision, du travail et des restaurants? Où est ton évasion?
J'aime ma maison et j'apprécie évidemment passer du temps là-bas avec la famille. J'ai aussi une ferme que j'aime visiter quand je peux.

Quels sont certains de vos ne pas quitter la maison sans l'essentiel du voyage?
Mon chargeur de téléphone! Je serais perdu sans ça! J'aime aussi un bon casque.

Qui est la personne la plus intéressante que vous ayez jamais rencontrée (et pourquoi?)
C'est un dur à répondre! Mon travail me met en contact avec toutes sortes de gens de tous les horizons et beaucoup d’entre eux m’ont inspiré - il est difficile d’en distinguer un seul.!

Conseils judicieux pour les jeunes hommes en herbe qui lisent cet article?
Travailler dur et bien vivre sa vie. Sachez ce que vous voulez et allez-y.

Pour plus de Matt Moran, visitez mattmoran.com.au