Une fois un réconfort sur le sol collant pour noyer vos peines d’après travail ou partager une goélette ou deux, l’Old Clare Hotel, site historique, a récemment été réinventé pour devenir un refuge urbain créatif, ludique et luxueux s’inspirant de la scène artistique et culturelle émergente de Chippendale..
La vieille Claire a une histoire pour le moins riche. Composé de deux bâtiments, il a débuté sous les noms de Old Clare Pub et de Carlton and United Breweries. Grâce à un examen attentif et à une restauration sensible, la société tonkinoise Tonkin Zulaikha (mieux connue pour sa résurrection de Carriageworks) et l’hôtelier Loh Lik Peng ont transformé ce bâtiment emblématique en ce qu’il est aujourd’hui: un lieu où les éléments historiques sont préservés et les plaisirs contemporains abondent..
Cet hôtel de charme de 62 chambres joint les deux bâtiments à un nouveau cube de verre vitré. De confortables à opulentes et voyantes, les chambres du Old Clare ont été conçues pour mettre en valeur les hauts plafonds existants, les boiseries patrimoniales et les murs exposés originaux. L'hôtel propose également de nombreux éléments artisanaux et sur mesure, sans doute le meilleur bar sur le toit et la meilleure piscine de la ville, ainsi que trois restaurants servant des mets raffinés du chef étoilé, Jason Atherton..
Situé le long du quartier réaménagé de Kensington Street, l'Old Clare Hotel compte parmi les meilleurs des galeries d'art, des maisons de production, des studios de graphisme et de mode, des restaurants, des cafés et des bars de Chippendale. Il propose également ses propres divertissements, notamment des marchés éphémères, des dégustations. , causeries inspirantes, expositions d'art et musique live.