Il y a trente ans, vous auriez probablement entendu beaucoup de non-initiés dire quelque chose du genre: "Qu'est-ce que c'est qu'un" Yum-Char ", mon pote?"
Ces jours-ci, vous êtes plus susceptible d'entendre ces mêmes personnes demander quand aura lieu le prochain rendez-vous de Yum Cha avec l'équipe. Eh bien, nous avons décidé de vous faciliter la tâche lorsqu'il est question de "boire du thé".
C'est la cuisine chinoise de jour à son meilleur, une tradition de déjeuner-déjeuner qui remonte à la Chine avant de s'étendre dans le monde entier partout où les Chinois ont émigré.
Pour les amateurs de boulettes de Sydney, ce sont vos spots gagnants pour dévorer de sérieux Dim Sum..
Siècle d'or
Le restaurant de fruits de mer Golden Century est depuis longtemps une icône de la scène chinoise de Sydney. Portant une attention particulière aux plats traditionnels, qui sont devenus les plats emblématiques de l'établissement, le Golden Century est aujourd'hui réputé pour ses restaurants, le Yum Cha et ses repas tard le soir. Pour l'expérience OG, rendez-vous au restaurant Chinatown et cherchez les files d'attente et les fishtanks. Pour quelque chose d'un peu plus haut de gamme, rendez-vous au Century at The Star.
L'étoile, 80 rue pyrmont, pyrmont
Zilver
Situé juste en face de Belmore Park, dans le centre, se trouve un autre lieu célèbre de Sydney, Yum Cha, qui a connu plusieurs évolutions pour devenir aujourd'hui le Zilver. Tous les plats cuits à la vapeur sont là, ainsi que les plats de desserts qui vous feront repartir heureux en sucre. Zilver dispose désormais de deux sites, l'un sur le site d'origine et un autre restaurant plus moderne à Bondi.
500 Oxford St, Bondi Junction
Monsieur Wong
Né de l'esprit du baron de Sydney Justin Hemmes et du héros culinaire local Dan Hong, M. Wong est l'approche moderne du chinois traditionnel. L’aménagement saisissant attirera probablement votre attention d’abord, mais une fois le Dim Sum sorti, ce seront vos papilles gustatives qui organiseront la fête. Outre les meilleurs produits proposés ici, il y a aussi une carte des vins complète pour démarrer.
3 Bridge St, Sydney
Souci
Le Marigold est l’un des plus anciens restaurants Yum Cha de Chinatown, établi en 1982. Leur cuisine est axée sur les plats cantonais traditionnels qui exploitent au mieux leurs produits frais et leur accès local aux fruits de mer. Même l’espace dégage le charme du vieux monde de Chinatown avec ses plafonds rouges, or et hauts et ses lustres.
Immeuble Citymark, 683-689, rue George, Haymarket
Sky Phoenix
Sky Phoenix vise avant tout à apporter classe et prestige à la scène Yum cha. Doté d'un magnifique décor contemporain dans tous ses restaurants, d'un service attentif et de tous les restaurants favoris de Yum Cha, Phoenix a réussi à s'étendre sur cinq sites à travers Sydney, avec Sky Phoenix au cœur de la CDB, à Sydney, dans le centre.
Upper Food Court, Sydney Westfield, 188, rue Pitt, Sydney
Océan est
Si nous parlons d'institutions de Chinatown, East Ocean doit figurer sur cette liste. L'agitation et le bruit d'un joint traditionnel Yum Cha est présent ainsi que tous les plats glorieusement cuits à la vapeur qui vous renverront chez vous bourrés et satisfaits..
Niveau 1, 421-429, rue Sussex, Haymarket
Tim Ho Wan
Si vous n'avez pas encore entendu parler de Tim Ho Wan, alors il est temps de vous lancer dans des boulettes de pâtes étoilées au Michelin. La maison Dim Sum, établie à Hong Kong, a été récompensée par le guide Michelin 2015 très convoité et une étoile par ses restaurants. Depuis lors, il a écrasé la scène locale de Yum Cha en poussant dans des endroits de Chatswood et de la CDB. Ce n'est peut-être plus le «restaurant le moins cher étoilé au Michelin au monde», mais cela vaut toujours la peine d'essayer. Il y a maintenant trois endroits à Sydney parmi lesquels choisir.
Centre HSBC, GD004 / 580, rue George, Sydney
Vinh Phat
Dirigez-vous vers l'ouest et vous trouverez ce petit bijou à Cabramtta. Il existe depuis 1985 et a depuis déménagé dans un endroit plus vaste qui reflète l'avenir de l'établissement de Yum Cha. La nourriture est toujours aussi bonne qu'auparavant et c'est ce qui a fait que les files d'attente du week-end se déroulent à toute vitesse.
12/10 Hughes St, Cabramatta
Les huit
The Eight est fier de défier les limites de la cuisine chinoise traditionnelle avec un menu Yum Cha qui propose des produits de qualité et des saveurs riches à chaque bouchée. Il est également idéalement situé au dernier étage de Market City..
Ville de marché, 9-13 Hay St, Haymarket