Si tout ce que vous savez sur le vin, c'est de savoir si vous l'aimez ou non, vous vous attendez depuis longtemps à une éducation. Une compréhension de base des types de vin est un must dans l'arsenal alcoolique de tout gentleman. Non seulement cela procure-t-il un sérieux sentiment de satisfaction personnelle, mais il améliore également votre palais, renforce votre confiance en face des rayons du vin et améliore toutes sortes d'expériences sociales..
Nous entendons aussi les dames adorer quand vous pouvez leur parler vino. Prétendument.
Tout d'abord, apprenons à connaître le jargon
La vaste liste de terminologies spécifiques au vin constitue sans aucun doute l'un des aspects les plus intimidants de l'apprentissage de la cave à vin. Heureusement, à moins de suivre une formation de sommelier professionnel, vous pouvez comprendre quelques termes élémentaires. Voici ce que vous devez vraiment savoir:
Jargon # 1 - Tanins
Les tanins sont les éléments texturaux qui donnent au vin un goût sec, comme les pépins, la peau et la tige du raisin. Les tanins du bois peuvent également se dissoudre dans le vin par contact lorsqu'il est stocké dans des fûts en bois. Tanin ajoute à la fois amertume et astringence, ainsi que complexité. Les vins rouges ont tendance à avoir des tanins plus élevés que les blancs.
Jargon # 2 - Terroir
Terroir fait référence à l'endroit d'où provient un vin (pensez «territoire»). La géographie, la géologie et le climat d'un lieu donné contribuent tous à donner à un vin sa personnalité unique. Le terme peut également être utilisé pour faire référence au goût et à la saveur caractéristiques conférés à un vin par l'environnement dans lequel il est produit..
Jargon # 3 - Variété
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot… Ce sont tous des exemples de vins étiquetés avec un seul cépage. Le mot «variété» fait référence au raisin lui-même, tandis que «cépage» est utilisé pour décrire le vin élaboré à partir de ce cépage..
Jargon # 4 - Les régions
Une étiquette de vin indiquera toujours où un vin est fabriqué - c'est-à-dire sa «région» - et le type de raisin utilisé. Différentes parties du monde confèrent naturellement des caractéristiques différentes au vin qui y est produit. Les raisins à vin poussent principalement entre le 30ème et le 50ème degré de latitude, dans les hémisphères Nord et Sud..
Jargon # 5 - Ancien
Vintage décrit le processus de récolte des raisins et de création du produit fini. Un millésime est un vin élaboré à partir de raisins qui ont tous été cultivés et récoltés, ou principalement, au cours d'une année donnée. Si vous voyez «NV» sur une carte des vins, vous regardez un non millésimevin obtenu à partir de produits de deux ans ou plus.
Les arômes communs trouvés dans le vin
C’est la partie amusante, la partie où vous arrivez à sonner aussi prétentieux que possible tout en décrivant votre vino. Le large éventail de saveurs fruitées, terreuses, florales, à base de plantes, minérales et boisées perçues dans le vin provient de notes d'arômes interprétées par le système olfactif (ce serait votre sens de l'odorat, messieurs). Essayez ces termes comme taille lors de la prochaine utilisation de votre vin snob:
1. Fruitée
Les arômes fruités proviennent des agrumes, des baies, des fruits de verger, des fruits tropicaux et des fruits secs. La liste complète est beaucoup trop longue pour être incluse ici, mais certains fruits courants sont les pommes, les abricots, les cassis, les cerises, les figues, les pamplemousses, les melons, les pêches, les poires, les prunes, les framboises et les fraises..
2. Doux et en bois
Du côté sucré, vous avez du chocolat, du caramel au beurre, du caramel au beurre, du miel et de la vanille. Côté bois, recherchez les arômes de chêne, de pin, de sapin et de cèdre.
3. Épicé & Salé
Les arômes épicés et salés sont profonds et riches. Nous parlons de tabac, fumée, poivre, cannelle, café, cuir, truffes et oui, même bacon.
4. À base de plantes et florale
De l’autre côté, les arômes de plantes et de fleurs, qui comprennent l’eucalyptus, la menthe, l’herbe coupée, le foin et toutes sortes de fleurs.
5. Produits laitiers et noisettes
Les arômes de produits laitiers et de noisettes incorporent des notes de beurre, de crème, de levure, de pain et de biscuits, ainsi que des noix comme les amandes, les noisettes et les noix..
6. Minéral
Peut-être la catégorie d'arômes la plus inhabituelle, Mineral comprend des notes de silex, de cailloux, d'essence, de craie, de sol humide, de feuilles mouillées et de mousse..
Les trois types de vin communs
Le vin peut être divisé en trois catégories principales que vous connaissez probablement déjà:
rouge
Les vins rouges sont élaborés à partir de cépages de couleur foncée, même si la couleur réelle du vin peut aller du violet intense au rouge brique au brun. Les vins rouges les plus populaires sont le Syrah / Shiraz, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Pinot Noir et le Zinfandel..
blanc
Malgré leur nom, les vins blancs sont de couleur jaune, or ou paille. Les variétés les plus connues sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Sémillon, le Muscato, le Pinot Blanc, le Pinot Gris / Grigio et le Gewürztraminer..
Rose
Également appelé rosado ou rosato, le rosé est un type de vin qui incorpore une partie de la couleur des peaux de raisin, mais pas suffisamment pour le qualifier de vin rouge. Bien que le rosé en pâtisse parfois, il s’agit peut-être du type de vin le plus ancien connu. Les cépages les plus souvent utilisés dans l'élaboration d'un rosé sont: le pinot noir, le syrah, le grenache, le merlot, le malbec, le cabernet sauvignon, le tempranillo, le sangiovese et le zinfandel..
Ensuite, nous avons fortifié / mousseux / champagne, avec quels aliments les associer et plus encore, mais nous les garderons pour un autre article..
En attendant, ce petit diagramme pratique devrait aider à expliquer les différents types de vin.
Voilà le premier article de notre guide du vin. Nous allons ajouter à cette série chaque semaine alors restez vigilants.