Cette histoire a été publiée à l'origine sur Gizmodo
Lorsque votre ami devient ivre et commence à comprendre comment la tequila la transforme en un monstre de fête sauvage, puis votre autre ami appelle avec véhémence des conneries, lève calmement les mains en l'air et dit ceci: «Amis. S'il vous plaît. Je l'ai eu. »Et ensuite, expliquez-leur ce que je vais vous expliquer.
Tout d'abord: l'alcool est alcool - c'est-à-dire que l'alcool dans le vin est le même que l'alcool dans la bière est le même que l'alcool dans le méga concoction rouge-tasse lors d'une partie de dortoir match de King's Cup. Cet alcool est de l'alcool éthylique, c'est-à-dire de l'éthanol, et il vous saoulera.
Le fait que l’alcool ait tendance à contenir de plus fortes concentrations d’éthanol que de vin et de vin à des concentrations plus élevées que la bière signifie que le même volume de boissons alcoolisées différentes vous fera boire plus ou moins, conformément à la règle de la «boisson standard» définie par la Instituts nationaux de la santé:
«Aux États-Unis, une boisson« standard »est une boisson contenant environ 0,6 once liquide ou 14 grammes d’alcool« pur ». Bien que les boissons ci-dessous soient de tailles différentes, chacune contient environ la même quantité d’alcool et compte pour une boisson standard. ”
Le modèle de boisson standard suggère qu'en ce qui concerne les effets sur le comportement, la seule différence entre une canette de bière et un verre de whisky est le mode de livraison. Une once à une once, un tir à 80 épreuves de MaCallan est un système d'administration d'éthanol bien plus efficace qu'une canette de Bud Light.
Si vous prenez très rapidement quelques photos de l'ancien, vous constaterez une montée rapide de votre taux d'alcoolémie et, vraisemblablement, une chute rapide de votre inhibition, de votre sentiment de bienséance, et ainsi de suite. Mais toute différence perçue entre la boisson que vous ressentez de l'alcool et celle que vous ressentez de la bière a à voir avec la vitesse à laquelle vous avez consommé de l'éthanol, pas avec la boisson par laquelle vous l'avez consommée..
Mais qu'en est-il des alcools durs dont la concentration en éthanol est comparable et donc tout aussi efficace pour vous saouler? Selon l’argument Alcohol is Alcohol, la tequila à 80 épreuves devrait avoir sur vous le même effet que la vodka, le rhum, le gin ou le whisky à l’épreuve. Pourtant, nous connaissons tous quelqu'un qui insiste sur le fait que la tequila les rend fous, que le whisky les met en colère ou que le gin les rend tristes. Pourquoi donc?
Une explication possible: les mélangeurs. Beaucoup de gens tirent droit sur la tequila, alors que le rhum est généralement pris en même temps que quelque chose d'autre - le cola, par exemple. Si vous combinez du gin avec du tonic, ou de la vodka avec quelque chose de super-caféiné comme Red Bull, qui doit dire que votre état d'ébriété est dû à l'alcool, et non à ce que vous buvez avec il?
Une autre explication: les congénères. Les congénères sont des sous-produits du processus de fermentation et de distillation et comprennent des produits chimiques tels que l'acétone, l'acétaldéhyde et les esters, sans parler des formes d'alcool autres que l'éthanol..
Différentes boissons alcoolisées contiennent différents types et quantités de congénères. Ainsi, même si la vodka, le rhum et le gin à 100% contiennent tous la même quantité d'éthanol, leur teneur en congénères peut varier considérablement..
Cette variation contribue principalement aux couleurs et aux saveurs de l’alcool beige, mais peut ou non avoir un effet sur le «goût» de l’ivresse qu’elle confère - la justification terne (mais toujours techniquement valable) étant que différents produits chimiques affectent chacun différemment, de manière différente. peut ne pas comprendre complètement.
* Prenez le café, par exemple: nous savons que cela vous oblige à faire caca, mais nous ne savons vraiment pas très bien Pourquoi C'est.
Tout ce qui précède étant dit, malgré le fait qu'aucune étude scientifique (à ma connaissance) n'examine les effets comportementaux que différentes boissons alcoolisées peuvent avoir ou non, l'explication la plus courante des effets différentiels de l'alcool est que c'est tout. dans votre tête, et que votre expérience avec un alcool donné est dictée en grande partie par les situations sociales dans lesquelles vous choisissez de le consommer:
«Cela relève en grande partie de souvenirs folkloriques et de la gueule de bois culturelle», a déclaré le pharmacologue Paul Clayton, ancien conseiller scientifique principal du comité sur la sécurité des médicaments du gouvernement britannique, dans un entretien avec Le gardien.
Il continue:
«Cela dépend en grande partie de votre humeur quand vous avez commencé à boire et du contexte social. L'idée que le gin vous rend malheureuse vient probablement de son surnom «la ruine de la mère» - l'idée que cela rend les femmes déprimées, ce qui est une idée culturelle. Mais fondamentalement, l’alcool est de l’alcool, peu importe la façon dont vous le tranchez.
L'explication psychosociale des résultats comportementaux différentiels de l'alcool ressemble beaucoup aux résultats des études sur les effets de l'espérance de l'alcool, qui examinent non seulement la façon dont les gens se comportent quand ils ont ingéré de l'alcool, mais comment ils se comportent quand ils pensent l'avoir ingéré..
Considérez par exemple que même lorsque les sujets du test reçoivent une dose standardisée d'éthanol et atteignent le même taux d'alcoolémie que les autres participants à l'étude, leurs réactions ont tendance à varier considérablement. Certains agissent complètement, tandis que d'autres peignent à peine des yeux.
Selon un article de synthèse de 2006 sur les effets de l'espérance d'alcool, il est prouvé que cette variabilité peut provenir de différences entre les sujets du test quant à la manière dont ils s'attendent à être affectés par l'alcool qu'ils consomment:
Des études sur les effets de l'alcool sur le fonctionnement moteur et cognitif ont montré que les différences individuelles de réponses à l'alcool sont liées aux types d'effets spécifiques attendus par les buveurs..
En général, ceux qui s'attendent à ce que le moins d'incapacité soit atteinte sont ceux qui en souffrent le moins et ceux qui s'attendent à ce qu'il y ait le plus d'incapacités sont ceux qui en souffrent le plus. De plus, cette même relation est observée en réponse au placebo.
En fin de compte, nos attentes peuvent avoir une influence considérable sur les effets perçus d'une boisson alcoolisée (ou non alcoolisée, d'ailleurs)..
Dans cette optique, la question de savoir si les mélangeurs ou les congénères ont une incidence sur nos expériences avec différents alcools semble presque sans importance; Si vous croyez de tout cœur qu'un coup de tequila est votre billet aller simple pour Bedlamtown, il n'y a probablement pas grand-chose à dire qui puisse vous convaincre - ou votre corps - sinon.
* On pense également que certains congénères sont à l'origine de la gueule de bois plus désagréable, bien que des expériences avec des modèles animaux aient montré que l'huile de fusel - un congénère présent dans le whisky - pourrait en réalité atténuer les conséquences d'une consommation excessive d'alcool, contrairement à la croyance populaire..
Pourtant… les congénères du whisky sont-ils suffisamment différents de ceux de la tequila pour que le premier verre vous rende belliqueux et le second pour vous faire prendre le train express pour fiestaville? Mehhhhhh…
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Par Robbie Gonzalez - Gizmodo