Recevoir des amis avec des bières et un barbecue est une compétence que la plupart d’entre nous avons perfectionnée à l’âge de la mi-vingtaine. Mais en vieillissant, un simple barbie ne le coupe pas toujours et le moment viendra où un dîner sera convoqué. Exposez votre maturité de gentleman lors d'un dîner pimpant en suivant les conseils indiqués ci-dessous..
Faites une liste d'invités et gardez le
Contrairement à un barbecue décontracté ou aux boissons du vendredi soir, un dîner est plus efficace si le nombre de clients est limité à un chiffre. Entre quatre et huit est idéal. Pas plus que cela et vous voudrez probablement penser à engager des traiteurs ou à installer un deuxième four dans la cuisine. Résistez à la tentation de prendre plus que vous ne pouvez gérer!
La liste d'invités peut être limitée, mais les personnages que vous invitez n'ont pas besoin de l'être. Idéalement, la majorité de vos fêtards se connaîtront, mais il est intéressant de faire appel à quelques amis bizarres pour mélanger un peu les choses et garder les gens sur leurs gardes. Visez un ratio de 70:30 où 70% des clients sont déjà au courant et 30% sont de la viande fraîche (collègues de travail, par exemple).
Que vous envoyiez par courrier électronique, courrier ou texto à vos amis les détails de votre dîner prévu, demandez-leur de confirmer leur présence quelques semaines à l’avance afin que vous puissiez planifier le menu et préparer la maison..
Gardez le menu simple
Si vous pensez que les canapés alambiqués sont le seul moyen de montrer vos talents culinaires et d’impressionner vos invités, détrompez-vous. Laissez les horderves fastidieuses et les repas élaborés à Heston et à ses semblables pendant que vous vous concentrez sur la simplicité. Ne faites jamais cuire quelque chose que vous n'avez pas encore préparé et restez fidèle à des plats que vous savez pouvoir brouiller Faites-nous confiance: un steak bien cuit aura un meilleur goût qu'une dégustation française à 5 plats où vous servirez du pâté et passerez toute la nuit dans la cuisine à essayer de faire frire les escargots et d'élever un soufflé.
Rappelez-vous: il est normal de servir des plats nécessitant peu ou pas de préparation. Les plateaux de fromages et les assiettes d'antipasti, par exemple, constituent d'excellentes entrées.
Les plats cuits lentement fonctionnent bien pour le plat principal, de même qu'un rôti classique avec des légumes et de la sauce. Les salades de pâtes et autres plats froids sont un excellent ajout à tout repas et peuvent être préparés à l'avance, ce qui réduit encore le temps passé en cuisine..
Quoi que vous choisissiez pour cuisiner, essayez d'estimer correctement vos portions et achetez toujours plus que vous ne pensez en avoir besoin. Il vaut mieux avoir des restes que des fêtards affamés.
Boissons
Couvrir toutes les bases en offrant du vin rouge et blanc, de la bière et un couple de spiritueux (vodka ou whisky, etc.). Vous pouvez également informer les clients que vous ne fournissez que de la bière et du vin, en les laissant libres d'apporter leur propre alcool ou boisson de leur choix..
Faites vos devoirs et essayez de faire correspondre le vin et la bière avec le menu, et faites le plein de marques que vos amis apprécient. Les options sans alcool sont également essentielles. Les boissons gazeuses et les eaux gazeuses ne s'égarent jamais et servent également de mélangeurs pour les buveurs de spiritueux. Préparez une sélection de quartiers de citron et de lime pour couper les boissons.
N'oubliez pas la glace! Personne ne profite de la course de glace de dernière minute pour le servo. Achetez donc quelques sacs à l’avance et assurez-vous d’avoir assez de verrerie et de pailles pour satisfaire tout le monde..
Embaucher de l'aide
Si votre budget de dîner est généreux, nous vous suggérons de faire appel à un serveur pour mélanger et servir des boissons. De cette façon, vous ne vous lèverez pas toutes les cinq minutes pour aller chercher plus de vin, remplir des verres ou effacer les bouteilles de bière vides de la table pendant leur accumulation..
Avoir quelqu'un pour s'occuper de cela vous permet de vous asseoir et de profiter des fruits de votre travail. Cela signifie également que vous pouvez être un hôte plus engageant et présent tout en vous assurant que vos amis en état d'ébriété se tiennent à l'écart de votre armoire à boissons alcoolisées..
Placez la scène et la table
L'ambiance d'un dîner est presque aussi importante que la nourriture et l'entreprise. Placez la table avec la vaisselle et les couverts assortis (une table mal ajustée est une erreur de recrue et doit être évitée. Achetez un nouveau jeu d'assiettes et de bols au besoin. Ils ne doivent pas nécessairement être élégants et coûteux, mais ils doivent être assortis!).
Les bougies et l'éclairage tamisé sont préférables à la forte luminosité de l'éclairage suspendu. Une pièce maîtresse est également quelque chose à considérer. Il n'est pas nécessaire que ce soit un bouquet de fleurs féminin: votre pièce maîtresse pourrait être une rangée de grandes bougies, en passant par un bol en verre rempli de pommes rouges et vertes.
Be The Music Maestro
Les silences maladroits et les dîners ne sont pas de joyeux compagnons de lit. Créez donc une liste de lecture à garder en arrière-plan à tout moment. Cela vous protégera contre un silence total et déchirant, où le seul son est mâcher et les chaises bouger.
Rencontrer, boire et manger
Si vous planifiez votre préparation correctement, vous serez libre de saluer les invités et de bavarder pendant un moment avant de rentrer dans la cuisine pour commencer à ranger vos affaires et à apporter des touches finales..
Dès que vos invités franchissent la porte, offrez-leur un verre et quelque chose à grignoter (plateau de fromages, canapés, etc.). Présentez toute personne qui ne se connait pas et offrez aux petits novices tout ce qu’ils ont à savoir pour que la conversation soit fluide.
Traiter avec les traînards
Il y en a un dans chaque groupe: ce joyeux garçon qui a l'énergie d'un chiot et s'attarde longtemps après le départ de tous les autres, ignorant vos allusions et vos bâillements exagérés. Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour vous débarrasser de la redoutable super-couche.
- Demandez-leur comment ils comptent rentrer chez eux et proposez d'appeler un Uber ou un taxi pour eux..
- Parlez du temps que vous occupez le lendemain.
- Éteignez la musique et éteignez les bougies. Allumer les plafonniers.
- Commencez à faire la vaisselle et demandez si le retardataire veut aider.
- Enfilez votre pyjama (sauf si vous dormez nu, même si votre exposition imprévue fonctionnerait également).
- Il suffit de demander au gars de rentrer chez lui parce que tu es épuisé.