Le nom de St Hugo est depuis longtemps synonyme du meilleur cabernet sauvignon du monde et il reçoit aujourd'hui une nouvelle demeure..
Niché entre les pittoresques contreforts de l'emblématique Barossa Valley, en Australie-Méridionale, St Hugo a fidèlement restauré le bâtiment qui abritait autrefois le domaine viticole de la famille Jacob en 1854. Le bâtiment viticole centenaire et les vignobles environnants seraient ensuite transférés à la famille Gramp où il continue à se tenir aujourd'hui.
À l'intérieur du bâtiment patrimonial, il n'y a pas que des murs en pierre de fer, du verre et des poutres. Le vin prisé qui y est hébergé entretient de riches liens avec la région et St Hugo a voulu le présenter à ses invités de la manière la plus luxueuse possible..
Explorer les rendez-vous intérieurs de St Hugo mènera à un luxueux salon viticole doté d'une cheminée, de baies vitrées et d'une grande terrasse extérieure, le tout donnant sur les vignobles vallonnés de la vallée de Barossa..
Le salon lui-même est joliment aménagé et dispose d'un plafond en bois qui complète l'espace et de canapés en cuir éparpillés pour que les clients puissent se détendre.
Le bar attenant est quant à lui sur place pour offrir les mêmes vues époustouflantes, mais avec l'accès à une goutte de la collection privée de St Hugo, choisissez des vins exclusifs à la maison. Pensez à des vols de vins conçus par le vinificateur en chef Daniel Swincer et conçus pour emporter invités en voyage sensoriel.
Au-delà, St Hugo abrite également des salles de dégustation privées souterraines et un restaurant gastronomique de 44 places, chargé d'associer les vins de St Hugo aux plats les plus raffinés de la région. Le chef exécutif, Mark McNamara, met le vin au centre de ses préoccupations en élaborant des plats de saison lui permettant de briller vraiment.
St Hugo propose The Chef's Table, une session intime de six sièges qui amène les clients directement à la porte de la cuisine pour des dégustations et un examen plus approfondi des ingrédients, des techniques et de la philosophie qui sous-tendent la gastronomie et le vin..
Pour compléter l’histoire de St Hugo, des visites et des expériences de dégustation permettent aux clients de découvrir les vignobles et les plantations uniques de chênes-lièges. Ce service est suivi d'une dégustation tutorée dans la salle de dégustation privée souterraine avec un sommelier St Hugo.
Pour enfermer votre escapade d'un week-end dans la vallée de Barossa, rendez-vous à St Hugo..