Du découpage en tranches au découpage en passant par le désossage, chaque cuisinier a besoin d’un bon couteau. En fait, une lame fiable qui conserve un tranchant et une sensation ergonomique est l’un des outils de cuisine les plus importants dans lequel vous aurez jamais investi..
Choisissez toujours un couteau qui a du poids et n'oubliez pas de vérifier que la lame ne se plie pas facilement. Plus important encore, optez pour la qualité plutôt que pour la quantité (oubliez ces offres de jeu de couteaux trop belles pour être vraies qui viennent avec un abattre). Achetez moins de couteaux, mais investissez dans la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre, car cela se payera à long terme.
Pour les cancres culinaires ou les gars qui se préparent à remplir leur cuisine, découvrez ces marques de couteaux super fins du monde entier..
Shun Couverts
Rendre la corvée de préparer les repas très agréable
La plupart des gars fuient la cuisine, mais avec un couteau Shun (prononcé «shoon», comme dans «lune»), la corvée de préparation des repas devient assez agréable. En japonais, "Shun" se réfère à la période exacte de l'année où un certain aliment est au sommet de la perfection.
En tant que tels, les couteaux Shun sont aussi proches de la perfection qu'une lame. À l'instar des légendaires fabricants d'épées japonaises, chaque couteau est fabriqué avec la précision d'un expert dans le célèbre quartier culinaire de Seki City..
Ici, des artisans qualifiés forgent des couteaux qui constituent des œuvres d'art fonctionnelles, avec des arêtes si tranchantes que vous pouvez vous raser le visage..
Wusthof
Ce nom a plus de deux siècles de prouesses maniant la lame sous sa ceinture
Si vous n'avez pas entendu parler de Wusthof, vous vivez sous un rocher. L'un des fabricants de couteaux les plus connus de la planète, l'entreprise allemande a plus de deux siècles de prouesses à manier la lame..
Privilégiés par les plus grands chefs tels que Jamie Oliver et Gordon Ramsay, les couteaux Wusthof arborent le logo trident reconnaissable qui prouve que leurs produits sont parfaits pour une règle comme la vôtre..
Zwilling J.A. Henckels
Des couteaux qui vont probablement vous survivre
Datant de 1731, Zwilling J.A. Henckels est une légende dans le monde du couteau. Fondée à Solingen, en Allemagne, chaque pièce présente des poignées profilées, un acier breveté Friodur trempé et la construction Sigmaforge pour des lames tranchantes, robustes et flexibles..
Bien qu’ils s’intéressent également aux ustensiles de cuisine, aux couverts et au verre de qualité supérieure, ce sont leurs couteaux qui nous font faire des backflips. Nous apprécions particulièrement les couperets à viande, mais chaque couteau de leur gamme est de qualité supérieure et possède une durée de vie prolongée (en fait, ces couteaux nous survivront probablement)..
Bord de la bavière
Le design contemporain rencontre des matériaux de haute technologie
Du plus ancien au plus jeune, Edge of Bavaria est relativement nouveau sur la scène des couteaux, mais ils se frayent un chemin au sommet avec des lames inspirantes dignes d'être montées dans un musée.
Fondée à Londres en 2010 et officiellement lancée deux ans plus tard sur le marché britannique, Edge of Belgravia est populaire grâce à l'utilisation d'un design contemporain, de matériaux de haute technologie et d'un acier inoxydable extrêmement tranchant..
Victorinox
Simple, abordable, fonctionnel - comme un couteau suisse
Créateur du couteau suisse original, Victorinox tient les militaires, les éclaireurs et les cuisiniers à domicile prêts à tout depuis 1884..
Des couteaux à pain de base aux variétés de chef plus élaborées, l’un de leurs meilleurs vendeurs est le puissant trancheur, découpeur en dés et éminceur qui est une lame de «santoku». Plus abordable que les autres entrées de cette liste, Victorinox est idéal pour le cuisinier amateur qui prépare son tiroir à couverts..
Tojiro
Couper comme un samouraï
Combinant les techniques traditionnelles de fabrication d'épée de samouraï japonais avec la technologie du XXIe siècle, Torijo produit des lames multicouches à partir de leur usine japonaise de Niigata City, une région réputée pour son saké lisse et son forgeage au couteau supérieur (qu'est-ce qui pourrait mal tourner si vous associez alcool et couteaux? ).
La société produit toutes sortes d'outils et d'accessoires de cuisine, mais nous sommes actuellement obsédés par leur nouvelle gamme de couteaux de cuisine Flash..