L'idée était un événement pop-up célébrant l'art des aliments sculptés, en particulier les aliments à la gélatine dans toute leur gloire élaborée et multicolore. (Qu'il s'agisse d'aspics savoureux ou de fruits chauds.) Le nom choisi par Emily avec ses amies Kate Elia et Kate Medley était «O Moldy Night», un riff de l'emblématique chant de Noël «O Holy Night» qui fait aux nombreux moules utilisés pour façonner le Jell-O et les aspics. Ainsi, une nuit à Durham, en Caroline du Nord, des cuisiniers à domicile et des chefs professionnels ont présenté leurs mélanges créatifs dans le hall d’un hôtel. Au-delà de Jell-O, la plupart des articles fabriqués avec un moule étaient les bienvenus.
Les trois principaux organisateurs, Medley, Wallace et Elia, travaillent comme artistes et professionnels de la scène culinaire locale et ont intérêt à brouiller les frontières entre art et gastronomie..
«Les aliments moulés sont incroyablement beaux et étranges sur le plan visuel», explique Medley, photographe et cinéaste. "Pourquoi ne pas les élever sur un piédestal?"
“Jiggle Gin Fizz” de Erin Durkin.Wallace et Medley ont tous deux grandi au milieu de la cuisine du sud des États-Unis et gardent de bons souvenirs des moules de leur jeunesse: salades orange Jell-O, accompagnées de cool-whip et de mandarines.
"Ce n'est pas du Sud par nature, mais cela se voit assez fort dans le Sud", déclare Wallace.
L'artiste de performance Ginger Wagg présente «Forme et fonction», un vêtement en cuir de fruit interactif.Mais «O Moldy Night» contenait des moules bien plus élaborés que tout ce qui concerne la jeunesse de Wallace ou Medley. La plupart des moisissures étaient savoureuses, ce qui constitue un changement par rapport à la préparation moyenne de Jell-O Southern. Une cuisinière à la maison, Lauren Hart, a suspendu des morceaux de poulet frit dans un moule à thé sucré et a terminé l'exposition avec des fleurons de purée de pommes de terre.
«Cela m'a amené à un nouveau niveau pour moi», déclare Wallace à propos de ce moule particulier. "J'aurais aimé avoir grandi avec ça."
«Bojello» de Lauren Hart, cuisinière à la maison.Même si certains associent Jell-O à la cuisine du Sud, il n’est pas lié à une région en particulier. Lorsque les sachets de gélatine en poudre sont devenus largement disponibles au début des années 1900, les cuisiniers à la maison l'ont adopté partout dans le pays..
Laura Shapiro, historienne culinaire, a déclaré: «Tout le monde peut le faire. Ce n'était pas cher, c'était facile, festif et flamboyant. Et c'était doux. Tout ce que le palais et l'imagination américains voulaient. "
“Moule pour le sud de Nuevo” par Sandra Gutierrez.Le manque de provenance régionale de Jell-O permet aux gens de différentes traditions alimentaires d’adhérer au concept et de l’inculquer de leur propre culture. Le «moule pour le sud du Nuevo» de Sandra Gutierrez comprenait des avocats, des piments rouges et des piments, combinant les traditions culinaires moulées du sud de l'Amérique avec des saveurs sud-américaines..
«Totoro» d'Aaron Vandemark.Au musée, chaque moule était superbe d’une manière ou d’une autre. Mais les organisateurs ont qualifié les «récompenses Shimmy» d’éloges supplémentaires, et chaque récompense était associée à son propre jeu de mots. Le prix “Out With the Mould, in With the New” pour la plupart des moules contemporains est allé à une création en forme de Totoro, qui représente un personnage adoré d'un film pour enfants de Hayao Miyazaki. Et le prix du choix des personnes «Mes amis américains» a été attribué à un moule obsédant qui représente le tableau «Ophelia». (Dans ce cas, Ophelia était en train de se noyer dans un aspic.)
Plus de 400 personnes ont assisté à l'événement pour célébrer l'art, la nourriture et certains Jell-O vraiment uniques. À la fin de la nuit, les moules ont été découpés et dévorés.
“Noyade d'Ophélie dans l'Aspic” par Sara Bell.Jell-O est nostalgique. C'est étrange. Ça bouge. C'est un aliment généralement associé à l'enfance ou à la table de grand-mère. C'est aussi un moyen de potentiel artistique, qui peut se transformer en combinaisons infinies de forme, de substance et de saveur..
En plus, c'est assez hilarant.
"Chaque fois que les choses devenaient trop sérieuses", dit Medley, "c'était comme:" Oh oui, c'est juste Jell-O. "
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