«Pas de douleur, pas de gain» est un mantra souvent entendu au gymnase, mais il peut aussi s'appliquer à la cuisine. Bien que les sauces chaudes portent des noms tels que "Satan's Blood", "Crazy Jerry's Brain Damage" et "Ass Blaster" (toutes vraies), elles peuvent en réalité être bonnes pour vous..
Diverses études ont été menées sur les avantages pour la santé des aliments épicés. Vous trouverez ci-dessous cinq avantages surprenants d’une alimentation ardente..
# 1 augmentation du métabolisme
Ce n'est pas un hasard si vous transpirez en travaillant et en mangeant des plats épicés. De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de capsaïcine - le composé qui donne le coup de fouet aux piments forts - et un stimulant métabolique capable de brûler des calories en trop pendant une courte période après avoir mangé. Des chercheurs de l'Université Purdue ont également découvert que la capsaïcine atténuait les envies de manger des aliments salés, gras et sucrés et réduisait en général la sensation de faim..
# 2 Un coeur plus fort
Des études ont montré que les habitants de pays dotés d'un régime alimentaire plus épicé ont généralement moins de crises cardiaques que ceux qui consomment des aliments plus légers. Il a été démontré que les piments forts réduisaient le risque de maladie cardiaque en diminuant les niveaux de «mauvais» cholestérol LDL et en augmentant son «bon» homologue, le HDL. Il est également prouvé que les aliments épicés peuvent améliorer la circulation et combattre l'inflammation.
# 3 humeur boostée
Les aliments épicés peuvent rendre vos yeux humides, mais ce ne sont pas des larmes de tristesse. En fait, des plats chauds peuvent déclencher la production d'hormones «heureuses» dans votre cerveau, comme la sérotonine, ce qui vous permet de mieux faire face à la dépression, à l'anxiété, à la colère et au stress..
# 4 Meilleure fonction cérébrale
Un flavonoïde naturel appelé apigénine, présent dans le poivron rouge, favorise la formation de nerfs et les connexions entre les cellules du cerveau. Des chercheurs brésiliens ont découvert que l’apigénine était efficace pour traiter des problèmes de santé mentale tels que la schizophrénie, la dépression, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Une étude antérieure a montré qu'il peut également être efficace dans la prévention du cancer.
# 5 Longévité
Une étude de mammouth menée en Chine (impliquant près de 500 000 personnes) a conclu que la consommation d'aliments épicés six à sept fois par semaine pouvait réduire de 14% le risque de décès. Braver la chaleur une ou deux fois par semaine a entraîné une réduction de 10% du risque de décès. Les taux de cardiopathies ischémiques, de maladies respiratoires et de cancers étaient tous inférieurs chez les consommateurs d'aliments chauds.