Ce gourou né en anglais et résidant en Australie a porté de nombreux chapeaux. Les téléspectateurs australiens le connaissent comme un juge Le bloc, les aficionados du magazine suivent une carrière qui inclut le lancement de délicieux, rédacteur en chef de Belle et, actuellement, rédacteur en chef de Vogue Living. Vivant à Sydney avec son partenaire et deux chiens Weimaraner, Whitaker discute avec Rachelle Unreich à propos du design, des destinations de rêve et des meilleurs conseils qu'il ait reçus..
RU: Les gens ont-ils jamais peur de vous avoir chez eux, comme certains pourraient être réticents à cuisiner pour un chef??
NW: Je suis rempli d'horreur quand je pense que les gens pourraient avoir ce sentiment. Je ne juge rien du tout dans ma vie privée, et je ne jugerais certainement pas la maison de qui que ce soit. Vous auriez du bon temps [à me juger] si vous veniez chez moi; le fait que je dispose de deux salles de bains non rénovées et que je suis dans la maison depuis presque dix ans vous dit quelque chose. Quand vous regardez dans de belles maisons toute la journée pour le travail, la dernière chose que vous voulez faire est de le faire vous-même. C'est comme les chefs qui rentrent chez eux et tout ce qu'ils veulent, c'est un morceau de pain grillé avec des fèves au lard.
RU: Quelle serait votre maison de rêve?
NW: L’endroit où je viens de rentrer à Bali - le Como Shambhala à Ubud - figure en bonne place sur la liste. Il en va de même pour la Jim Thompson House à Bangkok. Je suis un grand amoureux des maisons asiatiques ouvertes aux éléments, avec du parquet, des volets de plantation. Ce style de vie asiatique serait mon rêve.
RU: Quel est le meilleur conseil de conception que vous puissiez donner aux lecteurs de D'Marge?
NW: Votre maison devrait être un reflet de la vie qu’elle a vécue. Je n'ai pas le temps pour les tendances passagères de la mode. Si le bleu est la couleur du moment et que vous ne l'aimez pas, alors ne vous en approchez pas. Votre maison doit être un reflet de vous et de la vie qu’elle a vécue, un amalgame de toutes sortes d’effets personnels, de souvenirs de voyage et de choses diverses qui racontent l’histoire de votre vie..
RU: Que révèle votre maison à votre sujet??
NW: Ma vie et celle de mon partenaire - tout a été choisi pour une raison spécifique. Beaucoup de choses ont été recueillies lors de nos voyages autour du monde ensemble. Je ne vois plus que des livres, des livres, des livres - nous avons des étagères allant du sol au plafond dans notre salon / salle à manger décloisonné, mais les livres l’ont un peu repris. J'ai dévoré des livres toute ma vie; Je traverse plusieurs romans par mois. Je suis un grand fan de Christos Tsiolkas, et aussi un énorme écrivain nigérian américain, Chimamanda Ngozi Adichie. J'aime aussi beaucoup d'écrivains indiens - V.S. Naipaul, Anita Desai, Rohinton Mistry.
RU: Voici une question de conception: que suggérez-vous que quelqu'un fasse si son partenaire a un goût très différent de ce qu'il aime??
NW: Il doit toujours y avoir un élément de compromis. Trouvez des pièces qui fonctionnent pour vous deux. Je ne crois pas qu'une personne devrait sacrifier son goût ou être subordonnée de quelque façon que ce soit - vous devez trouver un terrain d'entente. Si vous êtes assez chanceux pour avoir une grande maison, où vous pouvez scinder les pièces, génial. Mais peu de gens sont dans des maisons assez grandes pour y faire face.
RU: Y a-t-il quelque chose que vous collectionnez à la maison?
NW: Art. Dans mon salon, chaque espace mural imaginable est recouvert de quelque chose. Nous sommes des collectionneurs assez engagés. Je ne veux pas dire que nous dépensons des sommes énormes dans des galeries, mais nous trouvons ce que nous aimons là où nous pouvons le trouver. Si je rapporte quelque chose d'outre-mer, je vais toujours prendre quelque chose à mettre sur le mur. J'aime particulièrement les quatre Robert Dobles que nous avons sur le mur en ce moment. J'adore l'aquarelle abstraite vietnamienne d'un moine bouddhiste du Vietnam et une photographie contemporaine de gangsters de rue en Chine réalisée par Paul Westlake. Et il y a un tableau des artistes de Sydney, Gillie et Marc, de moi-même, de mon partenaire et de nos chiens Weimaraner. Ça a l'air ringard, mais c'est beau.
RU: Vous êtes un homme de bon goût. avez-vous des trucs de chien moche?
NW: Nos chiens n'ont pas beaucoup de choses. Ils aiment seulement jouer avec des balles de tennis; les jouets pour chiens ont toujours été ignorés. Ils ont un beau et vieux canapé en cuir qu’ils ont repris. Ils ne devraient pas dormir dessus, mais ils le font.
RU: Avez-vous un mauvais goût en quoi que ce soit? La musique?
NW: Mes goûts musicaux vont des mélodies de spectacle à la musique folklorique, en passant par le chant classique, le chant grégorien et les gagnants de la chanson Eurovision. Je ne suis pas précieux pour ce genre de choses. Avec la peinture de nous avec les chiens, certaines personnes l'adorent et d'autres le détestent et pensent que c'est le comble du mauvais goût. Mais on s'en fiche.
RU: Votre carrière a été incroyable. Parmi les nombreux faits saillants, vous avez lancé le magazine alimentaire délicieux, vous avez édité Belle pendant de nombreuses années, vous êtes un juge Le bloc et vous êtes sur le point de partir Vogue Living en tant que rédacteur en chef. Y a-t-il eu des faux pas?
NW: Ma carrière peut sembler sur le papier sembler confiante et assurée, mais cela a été assez aléatoire. J'ai traversé une période d'insécurité incroyable quand j'ai quitté l'Angleterre en 1999 pour aller en Australie, parce que je faisais un petit saut - c'était comme sauter d'une falaise, mais je devais le faire, même si je n'étais Je ne sais pas comment ça se passerait. Il y a eu aussi des moments où je ne me suis pas amusée. Je n'ai pas de formule spéciale pour savoir comment y faire face. J'essaie de continuer et d'améliorer les choses, et si je pense que le moment est venu pour une nouvelle opportunité, je pars à la recherche de cette opportunité. L'Australie a été très très bonne pour moi. En ce moment, je me sens bien..
RU: Vous semblez très mesuré. Ce qui t'énerve?
NW: Je suis absolument furieux à propos de beaucoup de petites choses stupides. Les gens qui m'appellent et m'envoient un e-mail et disent: 'Puis-je choisir votre cerveau?' Ils veulent mes conseils et peuvent être extrêmement exigeants. Et puis ils sont impolis quand ils ne reçoivent pas la réponse qu'ils veulent. De plus, beaucoup de représentants des relations publiques me contactent avec des idées d’histoires folles, ce qui me fait penser qu’ils n’ont jamais regardé ce que j’ai jamais édité. Des gens m'appellent pour tout mettre en scène, des glaces aux bâtons de marche, en passant par les bâtons de marche et les télésièges. Mais sérieusement, peu de choses me rendent fou. Je suis une personne assez raisonnable.
RU: Quel est le moment le plus mémorable où vous avez été reconnu?
NW: C'est toujours agréable d'être reconnu. Une fois, alors que je marchais sur Crown Street à Surry Hills, ces types marchaient derrière moi. Quand je suis arrivé aux feux de circulation, ils ont crié: «Neale! Neale! Neale! Je me retournai avec un grand sourire et ils dirent: 'Neil Perry - tu es ce gars de Chef cuisinier!"Mais vous pouvez passer vingt-cinq ans dans des magazines et vous êtes toujours connu comme le gars de Le bloc. Je l'aime bien, cependant.
RU: Quand tu grandissais, quelle était la quintessence du style pour toi?
NW: J'ai grandi en Angleterre à la fin des années 1960, dans les années 1970 et c'était un peu un style désert. J'aspirais chez des amis, ce qui était terriblement injuste, car il n'y avait rien de mal avec le mien. Mais à un moment donné, notre salon a été peint en bambou, ce qui m'a semblé terriblement chic et stylé - les choses ont commencé à s'améliorer..
RU: Sur quoi avez-vous dépensé votre premier gros chèque de paie?
NW: Mon propre appartement en Angleterre. C'est ce que les gens font en Angleterre. Dès que vous recevez un salaire dans votre poche, vous obtenez une hypothèque. C'est comme un rite de passage. Je n'avais que 20 ans.
RU: Quel est le meilleur conseil que vous ayez reçu??
NW: J'ai eu un patron dominateur et excentrique il y a de nombreuses années lorsque j'ai travaillé sur British Harpers & Queen, qui m'a dit que j'avais besoin de sourire plus. Elle a dit que j'étais trop sérieuse, mais que si je souriais, je pourrais avoir ce que je voulais. Cela a fonctionné. C'est quelque chose dont je me suis souvenu toute ma vie, car mon apparence naturelle est assez grave et décourageante. Je pratique mon sourire pour rappeler aux gens que j'ai un sens de l'humour.
RU: Qu'est-ce qui te fait rire aux éclats?
NW: Les sitcoms britanniques qui remontent aux années 70, le mieux c'est. Robin's Nest, es-tu servi?, George & Mildred, La belle vie. Je les regarde encore à la télévision britannique. Heureusement, mon partenaire les aime aussi.
RU: Quel est le meilleur conseil que tu aies pour l'amour?
NW: Vous devez essayer de vous faire rire, de vous donner de l'espace quand vous en avez besoin et de comprendre ce qui les motive.