Sydney, nous vous aimons, mais il y a une raison pour laquelle Melbourne est connue comme la capitale culinaire de l'Australie. Même si elle se situe pratiquement à l’écart des autres villes de la gastronomie réputées dans le monde, Melbourne résiste mieux que New York, Paris, Londres et leurs semblables..
Vous pouvez sauter entre des restaurants comme un Roomba, en aspirant chaque morceau savoureux en vue, et toujours ne jamais survivre à tout ce qui mérite d'être mangé dans ce melting-pot alléchant..
Mais qui pourrait commencer à suivre tout cela en premier lieu? Les restaurants de Melbourne vont et viennent plus vite que les mariages de célébrités, et à moins d'être Bourdain ou Batali, vous ne suivez probablement pas le rythme.
Jamais peur. Nous avons votre dos et votre estomac avec un guide des restaurants branchés de Melbourne qui font partie de votre liste..Un mélange d'essentiels et de nouveaux arrivants, cette liste devrait suffire à occuper votre palais (pendant au moins un moment).
Coutelier & Co.
Depuis près de 10 ans, le phare de l’empire des restaurants d’Andrew McConnell a l'air frais et ô combien luxueux après une rénovation de marbre vert, de kiosques en cuir et d'un bar servant un excellent menu de collations centrées sur les fruits de mer. Si Don Draper se rendait à Melbourne, Cutler & Co. serait sûrement là où il viendrait pour son bureau de poste Old Fashioned.
Belles Poulet Chaud
Belles Hot Chicken est une idée originale d'Aaron Turner et de Morgan McGlone, qui ont perfectionné leur style de friture du sud à Nashville, dans le Tennessee, avant d'apporter les produits croustillants et gras à Melbourne. Les épices de Belles sont variées, du plus doux au 'Really Fucking Hot', ainsi que de nombreux vins naturels, cocktails et lagers maison pour vous mettre l'eau à la bouche.
Kisumé
Lorsque vous êtes le plus jeune frère de Chin Chin, de Kong et de Hawker Hall, il y a beaucoup à faire. Kisumé ne déçoit pas. Le dernier projet ambitieux de Chris Lucas est une lettre d'amour à trois niveaux sur l'art de la cuisine japonaise. En termes de style et de substance, il est parfaitement construit, et propose des sushis de premier ordre dans le style du showman..
Etta
Une carte des vins bien étudiée rencontre un menu végétarien à Etta, un restaurant de l'Est du Brunswick avec une ambiance de bistro de quartier. Un repas ici suffit amplement pour supprimer définitivement l'idée que tout ce qui est bon pour vous a un goût pourri, grâce au poids culinaire du chef néo-zélandais Hayden McMillan..
Mamasita
Si vous préférez un burrito ou un guac savamment exécuté, dirigez-vous vers le Mamasita, le favori de Melbourne, pour un avant-goût de la cuisine mexicaine authentique. En tant que première taqueria de la ville, Mamasita est devenue une institution de repas frais, délicieux et sans prétention, comme des tacos à la langue de bœuf et du maïs de style street revêtu de mayo et de queso. La longue liste de tequila et mezcal est un bonus supplémentaire.
Atlas repas
À seulement 22 ans, le chef Charlie Carrington a inauguré le restaurant le plus ambitieux de Melbourne en 2016. Le menu de l'Atlas Dining change tous les quatre mois pour refléter l'identité multiculturelle de l'Australie et les voyages de Carrington dans le monde. Cela semble être une idée mûre pour un échec ou un renvoi atypique, Atlas a transformé sa jeunesse et son agitation en une stratégie gagnante qui continue d’impressionner.
Osteria Ilaria
Comme Kisumé, Osteria Illaria avait de grandes bottes à remplir. Il est non seulement le successeur du très populaire Tipo 00, mais aussi un menu de cuisine méditerranéenne. Mais tandis que son frère aîné jette #bodygoals par la fenêtre et embrasse #carblife, Osteria Illaria regarde au-delà des nouilles pour des plats plus variés, des cocktails exceptionnels et une carte des vins expérimentale.
Cumulus Inc
Cumulus Inc est un bar-restaurant propre et lumineux servant un petit-déjeuner, des déjeuners et des dîners plébiscités par Andrew McConnell. Situé dans un immeuble historique du début du XXème siècle, venez ici pour des soirées branchées et des plats renommés, puis dirigez-vous vers le bar à vin situé à l'étage (à juste titre appelé Cumulus Up) pour une nitecap avant de rentrer chez vous..
Piquant
Babu Ji, de l’équipe derrière le hotspot de St. Kilda, vient de Piquancy, la destination de restauration humble d’Hawthorn avec une touche moderne. Le mot «piquancy» fait référence à une saveur agréablement forte et appétissante, un nom que le restaurant vit fièrement avec un menu épicé composé de currys classiques et de plats de riz mélangés à des bouchées de rue, des vins locaux, des bières artisanales et des boissons traditionnelles au lassi..
Longue Chim
Long Chim signifie «venir, essayer et goûter» et, avec cette invitation, préparez-vous à savourer un menu inspiré des saveurs et de l'énergie de la culture de la cuisine de rue thaïlandaise. L'accent est mis sur les plats authentiques et partageables du chef basé à Bangkok, David Thompson, ainsi que sur une liste de cocktails et de vins exceptionnels pour laver votre canard rôti, une purée de curry de crevettes et une perche argentée en croûte de sel..
Biscuit
Beer Hall, restaurant, discothèque - trois phrases qui se mélangent bien mieux qu’il ne devrait être possible, du moins entre les mains compétentes de l’équipe derrière Cookie. Un éventail de délicieux plats thaïlandais, plus de 350 vins et une atmosphère animée ont fait de Cookie un incontournable dans de nombreux dîners dans le quartier central des affaires de Melbourne, tant les habitants que les visiteurs..
Ramblr
Donnez une ancienne pizzeria de Chapel Street aux gars de Leonard's House of Love et vous obtenez Ramblr, un véhicule décontracté de 60 places doté d'un sol en béton poli, de poutres apparentes rustiques et de nombreux repas mémorables. Tout ce qui concerne Ramblr est simple et abordable, mais exécuté à la perfection, lui valant des critiques élogieuses depuis son ouverture en 2017..
Tonka
Juste à côté de Flinders Lane, vous trouverez ce classique fournisseur de plats indiens de Melbourne. Tonka associe les saveurs vibrantes de l'Asie du Sud à une carte des vins primée et à l'un des plafonds les plus étonnants de la ville. Que ce soit par son allée, sa conception épurée, son service amical ou sa cuisine sans pareille, Tonka représente la scène des restaurants de Melbourne.
Attique
Cher, fiable, divin Attique - bien qu’à peine novice dans la rotation des foodies à Melbourne, le restaurant gastronomique de Ben Shewry est une icône australienne. Le menu de dégustation à plusieurs plats offre une expérience culinaire exquise. Même si vous emportez un portefeuille nettement plus léger, vous aurez également un ventre plein et un sens renouvelé de l’émerveillement culinaire..
Top Paddock
En vous aventurant à Richmond, vous trouverez Top Paddock, mais cela ne vous dérange pas de patienter 40 minutes. Ce café raffiné est votre petit-déjeuner par excellence à Melbourne, hanté par une instabilité Instagram. Des œufs de la région aux mélanges de café Signature Five Senses et à un équipement pratique avec beaucoup de lumière naturelle et de verdure, Top Paddock et ses célèbres crêpes à la ricotta sont un must pour tous les nouveaux arrivants à Melbourne..
Ciseaux En Papier De Riz
Pour les citadins du quartier des affaires de Melbourne, on doit manger des ciseaux à papier de riz, de type Hawker à la fusion asiatique. Le menu du chef Shane Stafford en Asie du Sud-Est propose de petites bouchées comme du ventre de porc gluant et du bœuf tigre qui pleure, ainsi qu'un menu abordable à partir de 59 $ pour deux. Associez ces délicieux plats comestibles à des cocktails originaux et à un intérieur chic en briques. Vous obtenez un véritable hotspot à Melbourne..
Minamishima
L'art du sushi vous attend au palais minimaliste du chef Koichi Minamishima. L'omakase ici est la substance de vos rêves les plus fous et poissonneux - respectueux et authentique, avec des notes rares et étranges qui vous empêchent de deviner. Venez à Minamishima prêts à vous soumettre à la volonté des chefs et du personnel obligeant. C'est un endroit pour s'asseoir et profiter de la balade.
Wilson et marché
Après avoir apporté sa touche Midas dans certains des restaurants les plus passionnants de Melbourne au cours des 20 dernières années, le chef primé Paul Wilson a lancé sa première aventure solo très attendue en 2017. Wilson & Market propose une expérience culinaire par excellence à Melbourne, répartie dans un café urbain , bar de luxe, cave à vin et brasserie au marché de Prahran.
Des idées
Peter Gunn, alors sous-chef de l'Attica, a récemment élu domicile à Collingwood. Ides propose un ambitieux menu à plusieurs plats, à prix fixe, qui change fréquemment (et souvent à la dernière minute) en fonction des caprices de son chef cuisinier. Bien que vous ne sachiez peut-être pas ce que vous allez faire chaque nuit, vous pouvez être assuré que ce sera un repas inoubliable..
Vue de Monde
Perché au niveau 55 de l'immeuble Rialto, Vue de Monde propose une cuisine raffinée à des hauteurs vertigineuses. Le facteur «wow» est pris en compte jusqu'à onze dans tout ce que fait de Vue de Monde, de la sorcellerie dans la cuisine à l'espace sensuel et théâtral, en passant par la vue qui donne son nom au restaurant. Ce temple de la gastronomie, doté de 10 millions de dollars, suscite de grandes attentes et un prix qui vous donnera le vertige, mais pour une occasion spéciale, Vue de Monde vous propose tout ce que vous recherchez..