Ah, Hobart. La deuxième plus ancienne capitale d'Australie (après Sydney) et la ville la plus peuplée de l'État insulaire australien de Tasmanie. Cependant, ces dernières années, la capitale la plus méridionale est connue depuis beaucoup, beaucoup plus.
Que ce soit pour des dîners raffinés allant du paddock à l'assiette, au penchant pour l'art moderne, en passant par les nombreux hôtels-boutiques et des vues imprenables sur le front de mer, Hobart est en train de devenir un véritable hotspot pour hipsters. Voici nos meilleurs choix pour manger, magasiner, rester et jouer dans la capitale, Tassie.
Où manger
La source
655 Main Road, Hobart
Situé dans l’icône de Hobart, le musée des arts anciens et nouveaux, le restaurant Source tire son nom du tableau de John Olsen accroché au plafond du hall. Spécialisée dans les produits de saison, présentée selon le caprice du chef cuisinier Vince Trim et de son équipe, The Source est le lieu idéal pour savourer des assiettes fraîches et simples partagées d'huîtres de la baie de Norfolk, de carpaccio de kingfish et de pétoncles poêlés au petit-déjeuner à la carte. , déjeuner et dîner.
Franklin
28-30 Argyle St, Hobart
Décrit comme «un bar-restaurant dans un ancien showroom Ford coincé entre l'ancienne maison du journal Mercart de Hobart et un parking», le restaurant Hobart's Franklin est tout sauf une expérience culinaire ordinaire. La cuisine de Franklin, par exemple, est parfaitement exposée au centre du restaurant. Il comprend également un four Scotch de 10 tonnes à partir duquel le chef David Moyle et son équipe préparent de petites assiettes de merlan, d’ormeaux et de pigeons entiers. Comme pour le vin? Fort en gouttes naturelles, biologiques et biodynamiques.
Pigeon Hole
93 rue Goulburn, Hobart Ouest
Connu pour sa «bonne cuisine, ses gentilles personnes», Pigeon Hole est la réponse de Hobart au café branché de Melbourne. En dépit de la connotation hipster, cependant, Pigeon Hole est très sobre et sans prétention dans son offre d’aliments et de boissons. Responsable de certains des meilleurs pains et baguettes rustiques de Hobart, Pigeon Hole a également acquis la réputation de ses menus spéciaux quotidiens tels que des œufs au four, du panini et de la soupe, du café fort et un décor éclectique et confortable..
Smolt
107-109 Hill St, West Hobart
Si vous êtes savoureux, Smolt est un incontournable à Hobart. En mélangeant les saveurs de la cuisine classique et contemporaine espagnole et italienne, Smolt s'approvisionne en ingrédients auprès de producteurs de légumes locaux, d'agriculteurs et de marqueurs de fromages pour des plats saisonniers, durables et tout à fait appétissants. Smolt soutient également des pratiques éthiques en matière d’élevage et de pêche, en servant du bœuf, de l’agneau, du venin et du wallaby produits à la ferme et nourris à l’herbe, ainsi qu’une vaste liste de vins, bières et cocktails dans un cadre scandi-chic..
En haut
Quai 1, rue Brooke, Hobart
Envie de produits du terroir avec une vue incroyable? Aloft est votre nouveau rendez-vous Hobart. Situé au dernier étage de la jetée primée de Brooke Street sur le front de mer majestueux de Hobart, l'hôtel Aloft dispose également d'un restaurant décloisonné où vous pouvez regarder les chefs travailler sur un menu reflétant les saisons et la nature brute de Tassie. Que vous soyez pescetarian, végétarien ou quelque part entre les deux, Aloft fera bouger la langue en un instant.
Où boire
Prédicateurs
5 rue Knopwood, Hobart
À quelques encablures de la place Salamanca de Hobart, vous trouverez Preachers, un cottage converti en Taphouse semi-rural qui ne propose que des bières australiennes micro-brassées, pompées à la main dans votre bouche assoiffée. La cour des prédicateurs, dotée de chaises longues et d’un bus abandonné, est parfaite pour boire un verre en plein air ou pour savourer un menu de délicieux hamburgers.
Mona Wine Bar
655, rue Main, Berriedale
Détendez-vous et faites le plein de gâteries saisonnières avant de découvrir l'art époustouflant de MONA au propre Wine Bar du musée. Que vous soyez assis à l'intérieur sur la terrasse ou que vous preniez le soleil sur l'herbe, le bar à vins MONA propose des gouttes ultra premium de fruits cultivés à la ferme dans la cave, juste à l'extérieur.
Pancho Villa Restaurant & Tequila Bar
Corner & rue Elizabeth et rue Pitt, nord de Hobart
Peignez la ville en rouge au restaurant Pancho Villa & au bar Tequila lors de votre prochaine visite à Hobart. Le bar mexicain à tequila est idéal un dimanche soir au milieu de l'été avec ses lumières basses, ses faux vitraux, sa cour confortable et son bar qui brille de tout, des vins espagnols aux spiritueux et, bien sûr, de la tequila.
Henry Jones Art Hotel
25 rue Hunter, Hobart
Placé dans le contexte classique d'Henry Jones d'architecture héritée et de design novateur, le bar IXL Long de l'hôtel propose une liste complète de boissons comprenant des cocktails spéciaux, des vins raffinés, des bières pression et des bières pression, des cidres fabriqués à la main, ainsi que des spiritueux et des alcools primés. Avec sa vue sur le port, sa musique live et ses œuvres d'art contemporain, le bar IXL Long de Henry Jones est un joyau caché parfait pour vous détendre avec style..
Nant Whiskey Bar
Boutique 3G, 63 Wooby's Lane, Salamanque
Parmi les gars de la Nant Distilling Company, vous trouverez le Nant Whiskey Bar, l'un des 3 sites de Nant proposant des cocktails exclusifs, de délicieux plats tasmaniens et des délices à base de whisky à emporter. Le bar à whisky Nant, qu'il soit agité ou secoué, est parfait pour un Manhattan classique élaboré avec du whisky Nant Port Wood ou pour un martini à l'espresso Black Ray Whiskey plus aventureux et plus indulgent.
Où rester
Pavillons MONA
651-655 Main Rd, Berriedale
Même si vous ne pouvez pas rester chez Mona dans le musée lui-même, vous pouvez rester dans ses tanières de luxe high-tech et super flash sur la rivière Derwent. Nommés en l'honneur d'architectes et d'artistes australiens, les imposants Mona Pavilions disposent d'une salle de sport, d'un sauna et d'une piscine à débordement chauffée, ainsi que de vues incroyables sur Tassie..
Avalon City Retreat
152 rue Macquarie, Hobart
Si vous souhaitez séjourner au cœur de Hobart, Avalon City Retreat est l'évasion parfaite dans la jungle. L’Omnipod de luxe et de conception modulaire est encastré à chaque extrémité d’une tour de bureaux de conception architecturale de 1967 et offre des intérieurs minimalistes, élégants et éclectiques, avec une cuisine entièrement équipée, une cuisine entièrement équipée et une vue imprenable sur le front de mer de Salamanque et Hobart..
Hôtel Islington
321 Davey St, Hobart Sud
Malade de la ville? Ensuite, un hôtel de charme pittoresque est le chemin à parcourir. L'hôtel Hobart Islington est un petit hôtel de luxe avec une longue histoire et un grand et charmant jardin offrant une vue unique et imprenable sur le mont Wellington. Décoré avec des œuvres d'art et meublé d'antiquités, Islington est pour ceux qui désirent les bonnes choses de la vie.
Henry Jones Art Hotel
25 rue Hunter, Hobart
Comme nous l'avons mentionné précédemment, le Henry Jones Art Hotel est un peu une icône de Hobart. Installé dans une ancienne fabrique de confitures près de Franklin Wharf, le hotspot chic industriel est une merveilleuse fusion de l'histoire et de la modernité, de l'art et du design, de la gourmandise et de la découverte. C'est le premier hôtel d'art dédié en Australie et l'un des sites du patrimoine industriel les plus importants de Tassie.
Arthouse Salamanca
104 Salamanca Pl, Battery Point
Pour plus de luxe classé au patrimoine, vous ne pouvez pas aller à Arthouse Salamanca. À quelques minutes du bord de mer de Hobart, l'Arthouse Salamanca est situé dans une oasis privée mêlant histoire maritime, art contemporain et design, pour des fouilles assez lisses. Arthouse est également particulièrement pratique pour tous les grands festivals, y compris Mona Forma, Taste, le festival de bateaux en bois et la ligne d'arrivée de la course de yacht Sydney to Hobart.
Où acheter
Marchés Salamanque
Salamanque Pl, Hobart
Les marchés en plein air les plus appréciés d'Australie sont les marchés de Salamanca à Hobart. Avec un mélange éclectique de plus de 300 marchands, proposant une cuisine délicieuse, des bijoux artisanaux, du bois de construction tassan de première qualité, des vêtements confectionnés à la main, des objets de collection vintage, des poteries, des plantes et des fleurs, les marchés de Salamanque sont devenus un rituel pour de nombreux habitants le samedi matin..
LUC.
15 esplanade de Castray, Hobart
Pour une solution de design, dirigez-vous vers LUC de Hobart. Offrant une gamme éclectique, unique et inspirante d'articles ménagers, de mobilier, d'art et de mode, LUC. représente une belle sélection de marques australiennes et luxueuses internationales emblématiques, notamment Dinosaur Designs, Tom Dixon, Liberté, Missoni Home, Pendleton, Bemboka et plus encore..
«Je voulais présenter le design d’une manière que j’avais vue lors de voyages et de séjours à l’étranger. Avoir un beau design dans votre maison ne devrait pas être un prix exorbitant », LUC. dit D'Marge. «Ma philosophie est basée sur acheter une fois, bien acheter. Au lieu d'être motivé par les tendances ou les prix, soyez motivé par un désir de beauté et de longévité. »« Nous sommes très chanceux de vivre dans un État qui jouit d'une réputation de qualité si incroyable. Nous avons mérité de véritables félicitations pour notre cuisine et nos vins purs, nos restaurants et nous apprécions la beauté sauvage de l’État grâce à des promenades et des expériences de classe mondiale. Visiter Hobart est maintenant une vacance passionnante où il était jadis considéré comme un retour dans le passé. "Surf au hareng rouge
75 Liverpool St, Hobart
Vous avez envie d'un peu de plage? Ensuite, Red Herring Surf sera votre destination de magasinage préférée à Hobart. Red Herring est la première société de surf de Tassie et rassemble tous les suspects habituels du surf. Il est persuadé qu’il est important de donner aux jeunes Tasmaniens un message positif en soutenant un certain nombre d’événements pour les jeunes à travers l’État..
Que voir
MONA
655, rue Main, Berriedale
Il n’est pas possible de visiter Hobart sans se rendre à MONA ou au Musée des arts anciens et nouveaux. Situé dans le vignoble Moorilla sur la péninsule de Berriedale à Hobart, MONA est le plus grand musée privé australien et est probablement mieux connu pour sa vaste collection d'antiquités, son art moderne et contemporain et plus de 400 œuvres d'art de la collection privée de David Walsh. Le point névralgique de l’intérêt hipster est également connu pour son architecture intérieure remarquable, avec un escalier en colimaçon épique menant à trois niveaux plus grands d’espaces d’affichage labyrinthe..
Artbikes
La grange à la ferme de Rosny, parc de Rosny
Artbikes est le service d'emprunt de vélo de Hobart qui permet aux amateurs d'art d'accéder aux galeries et aux musées, et ce, gratuitement. Avec une culture artistique aussi dynamique, un terrain favorable aux cyclistes et une vie citadine dynamique, Artbikes est le moyen idéal pour découvrir Hobart et vous donner un air de bon vieux temps..
Distillerie d'alouette
14 Davey St, Hobart
Quand Bill Lark a posé la question «Je me demande pourquoi il n’ya personne qui fabrique du whisky de malt en Tasmanie?», Il a eu une minute de lumière et la distillerie Lark est née. Situé sur le front de mer de Hobart, le Lark Cellar Door et le Whiskey Bar offrent l’occasion de déguster le meilleur whisky de Tassie et d’autres alcools distillés dans une atmosphère chaleureuse et accueillante..
Dark Mofo
Hobart, Tasmanie
Dark Mofo, festival hivernal de MONA, est un pèlerinage annuel au sud célébrant l'obscurité par le biais d'art public à grande échelle, de nourriture, de films, de musique, de lumière et de bruit. Il se déroulera du 8 au 21 juin à travers Hobart avec des expositions majeures au MONA, au musée et à la galerie d'art de Tasmanie et plus.
La cuisine agraire
650 Lachlan Rd, Lachlan
Entrez en contact avec votre maître intérieur à la cuisine agraire. L'école de cuisine durable basée à la ferme propose des expériences de paddock à l'assiette dans une superbe école du XIXe siècle située à Lachlan, à seulement 45 minutes de Hobart, dans la vallée de Derwent en Tasmanie. Situé sur 5 hectares, l'Agarian Kitchen dispose d'un vaste potager, d'un verger, d'une parcelle de baies et d'un jardin d'herbes aromatiques, tous cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les cours de cuisine sont dirigés par Rodney Dunn, ancien rédacteur en chef du magazine Australian Gourmet Traveler et ancien apprenti du chef australien Tetsuya Wakuda..