Soyons honnêtes: Hobart n'est pas une capitale culinaire. Alors que Melbourne et Sydney se disputent la question de savoir qui peut développer les restaurants les plus branchés, Hobart se branche humblement sur.
Mais ces dernières années, les oreilles ont piqué. Les langues se sont égarées. La Tasmanie n’est plus seulement «l’endroit où se termine l’arrivée de Sydney à Hobart». Au lieu de cela, c’est maintenant, eh bien, pas connu pour, mais au moins eu certains restaurants haut de gamme pour les touristes et les habitants pour régaler leurs papilles.
Des héros locaux tels que Etties et Templo (sans oublier The Source) ont révolutionné le paysage culinaire de Hobart, apportant un estomac satisfait et des sourcils agréablement surpris à une scène de restauration qui suscite désormais votre attention..
Mais comment les goûter tous? Si vous n'êtes à Hobart que pendant une semaine, comment goûtez-vous plus de 50 excellents restaurants? Soit vous effacez votre calendrier et desserrez votre ceinture, soit vous lisez cette liste dans laquelle nous avons répertorié vos options parmi les 12 plus cool des restaurants que propose Hobart.
Paon et jones
33 Hunter St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Niché dans un confortable entrepôt de grès sur le front de mer prisé de Hobart, Peacock and Jones est une mine d'or aux proportions gourmandes. Bien qu’elle soit bien cachée du tohu-bohu de la ville, cette attitude secrète n’entraîne pas le froissement de votre plat. En fait, depuis votre position privilégiée dans la «cuisine ouverte», vous verrez vos aliments tranchés, vous les sentirez assaisonnés et vous les entendre grésiller. Des offres plus petites de betteraves marinées et de charcuterie aux plats principaux de porc Berkshire et de wallaby grillés, ce restaurant est un must-add à votre liste de seau Hobart.
Templo
98 Patrick St, Hobart Tas 7000 - $$ - $$$
Le point culminant du voyage de nombreux gastronomes en Tasmanie, à prix raisonnable, est un petit 20 places (favori des locaux) niché dans les ruelles de Hobart. Avec leur cuisine partagée, leurs vins uniques, leurs repas en commun et (pratiquement) les bons moments garantis, la cuisine italienne moderne de Templo et le célèbre État américain G & T vous feront perdre énormément la note de 5 étoiles sur Tripadvisor (à moins que vous ne fassiez partie des 3% de critiques ne comprend pas le concept de «repas intimes»).
Le grec urbain
103 Murray St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Hercule lui-même lutterait encore une fois contre les cyclopes pour s'emparer d'un moussaka chaud et crémeux de The Urban Greek. Pendant ce temps, Achilleus n'hésiterait pas à courir après la douleur dans son bas du mollet pour obtenir une réserve à ce jazz contemporain de cuisine grecque traditionnelle et d'hospitalité moderne. Après avoir vécu plus de 20 ans dans la Crète idyllique et riche en culture, les propriétaires de The Urban Greek sont rentrés à Hobart avec d'innombrables recettes à partager. De la pieuvre grillée au feu de bois, en passant par les pâtisseries maison, les délices de la Grèce sont désormais disponibles à Hobart, pour le plaisir de tous..
En haut
Quai 1, Brooke St, Hobart TAS 7000 - $$$$
Au dernier étage de Brooke Street Pier, sur le «front de mer» de Hobart, le restaurant offre une expérience de restaurant (sans doute) meilleure que celle de Venise. Et quel meilleur moyen de profiter des vues les plus spectaculaires du port de Hobart que sur un ponton de quatre étages qui monte avec la marée? L'architecture d'Aloft n'est pas la seule chose qui s'adapte parfaitement à son environnement: le menu se concentre sur les herbes et les légumes de saison, les fruits de mer pêchés et récoltés localement, ainsi que sur la viande et les produits laitiers fermiers en plein air. Le plus: le restaurant décloisonné dispose de sièges au bar donnant sur la cuisine, où vous pouvez regarder les chefs cuisiniers au travail: alors asseyez-vous près de la fenêtre et partagez du menu dégustation, ou dégustez des collations avec un verre de vin au bar.
Villa Pancho
Corner Elizabeth St & Pitt St, North Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Un restaurant mexicain dramatique et inventif et un bar à tequila, le nom révolutionnaire de Pancho Villa est un emblème approprié pour ce qui est devenu l'un des meilleurs restaurants de Hobart. Avec une ambiance sombre et subtile, un service exceptionnel, une cuisine raffinée et une impressionnante liste de tequila, il y en a pour tous les goûts, des familles aux couples hétérosexuels en passant par les groupes de copains en tournée.
La cuisine agraire
11a The Avenue, New Norfolk TAS 7140 - $$ - $$$
Qu'est-ce que vous obtenez lorsque vous traversez un asile avec une cuisine de classe mondiale? L'agraire! Je rigole. En quelque sorte… La cuisine agraire est une école de cuisine et un restaurant de plats ruraux copieux construits sur les fondations du vieil asile psychiatrique de la ville. Un lieu où l’on célèbre les produits de saison (l’ensemble du menu est essentiellement un plat spécial) et où boire est moins un péché que c’est un art, l’expérience culinaire est sans prétention, axée sur le dîner et surtout, conviviale..
Franc
1 Franklin Wharf, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Des aliments d’Argentine et un lieu aéré (bien que légèrement plus frigide que buenos aires) avec des meubles clairs et des lampes surdimensionnées, Frank est l’endroit le plus funky de Hobilla. Le foyer-bureau ouvert converti crée une ambiance de fête, alors n'hésitez pas à prendre un verre, sirotez des cocktails (ou laissez le barman vous recommander un raisin «local» d'Amérique du Sud), goûtez aux tapas et dégustez-vous sur le côté. La viande est vraiment ce pour quoi vous êtes ici; une spécialité argentine, elle est tendre, savoureuse et servie avec un chimichurri doux et une sauce épicée, un mariage paradisiaque. Ensuite, si vous avez encore de la place, offrez-vous un gâteau Nemesis à la crème fraîche et à la framboise ou à la banane carbonisée avec une glace au caramel et aux amandes. Vous serez tellement absorbé par la nourriture que vous ne remarquerez peut-être même pas le front de mer de Hobart.
Paysage Restaurant & Grill
23 rue Hunter, Hobart TAS 7000 - $$$$
Que ce soit des huîtres fraîchement décortiquées ou une salade soigneusement saupoudrée, des steaks grillés avec talent, des gnocchis aux pommes de terre, un risotto aux fruits de mer, un poisson rôti élégamment, du homard «Surf and Turf» et bien plus encore, Landscape Restaurant & Grill crée une expérience culinaire sublime au cœur de la rue des Hobart's Hunter Street secteur riverain. Leur amour pour les produits de leur pays d'origine est resté le fondement de leurs expériences, tandis que l'environnement sans pareil dans lequel ils sont tous servis - les murs historiques de l'usine de confiture IXL, entourée de l'art emblématique de John Glover - en fait une expérience de vol sur) pour.
L'amiral ivre
17/19 Hunter St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Si vous recherchez des fruits de mer de qualité, le Tasmanian Hospitality Award du «Meilleur restaurant de fruits de mer 2012» est le lieu où aller. De votre pain de vienne cuit au four et de vos calmars sel-poivre à la sélection du marché au poisson (du jour), jusqu’au desserts hilarants (aucun spoilers ici), le Drunken Admiral n’a aucune prétention, et sert toujours de qualité supérieure aliments.
Ettie's Wine Bar & Restaurant
100 Elizabeth St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Le bar-restaurant Ettie's Wine est un lieu composé de plats simples et élégants, associés à des vins d'antan et à des brasseries contemporaines. Les produits locaux de Tasmanie sont les protagonistes de ce bistrot décontracté, tandis que la beauté de ses environs vous rappelle que les producteurs ne sont pas loin. Inspirée des traditions européennes classiques, l'équipe d'Ettie's a ramené à Hobart des recettes humbles, savoureuses et vibrantes, et a conçu une carte des vins à jumeler ou à savourer au bar. Cette liste est soigneusement choisie parmi les vignobles locaux et mondiaux, d’une manière qui ne manque jamais de ravir et d’inspirer. Alors asseyez-vous, profitez du charme de la boutique, commandez-en un froid et profitez de votre repas..
La source (Mona)
655 Main Rd, Berriedale TAS 7011 - €€ - €€€
Si vous êtes du genre artsy, vous connaissez le musée d’art ancien et moderne (Mona). Situé à onze kilomètres au nord de Hobart, à environ vingt-cinq minutes en ferry ou vingt minutes de route, The Source prépare le terrain pour les infâmes déjeuners et les après-fêtes déguisées de Mona. Isolé des hordes de selfies, c’est là que les hors-la-loi, les musiciens et les artistes s’inspirent pour s’inspirer (les petits déjeuners Bloody Mary ne font pas de mal non plus). Les voyageurs avertis peuvent également se régaler d'un tartare de wallaby légèrement moins liquide ou de plusieurs plats saisonniers du chef Terry, tous préparés avec un soupçon de malice. Oh, et un mot d'avertissement: si vous plongez dans la cave à vin mythique de Mona, assurez-vous de réserver votre place sur le ferry tardif.
La maison de verre
Brooke Street Pier, Franklin Wharf, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Il brille comme un phare. Il flotte mais ce n'est pas un bateau. C'est l'endroit au bout de la jetée (le même où partent les ferries pour MONA et Peppermint Bay). The Glass House est un bar-restaurant haut de gamme proposant des cocktails élégants, des assiettes partagées savoureuses, une touche internationale et une vue presque panoramique sur le port. Que vous buviez dans les vues sur l'eau depuis la salle à manger à l'avant ou sur un tabouret de bar en cuir dans les pièces arrières, vous aurez une sélection de cocktails à l'ancienne, de vins de Tasmanie, de bières artisanales et de whiskies primés à votre disposition. En ce qui concerne la nourriture, les indécis parmi nous sont bien avisés de choisir l'option «nourris-moi», qui vous donne un avant-goût de 75 $ par personne, tandis que les spécialistes peuvent déterminer s'ils veulent des huîtres fraîchement décortiquées ou du kumquat ponzu, parfait de foie de poulet ou sashimi de saumon, carpaccio de ricin à queue jaune ou poitrine de bœuf scottsdale braisée, croupion d'agneau de trèfle sauvage ou miso aubergine rôtie et cape, joues de bœuf sinistre ou pommes de terre hérissées frites croustillantes (juste pour vous donner quelques exemples de ce qui vous est proposé).
Le cochon à pattes noires
8 Brooke St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Des olives du Mont Zéro aux pommes de terre et au chorizo bombas, pieuvre sautée, paëlla végétalienne et tourte de porc confite al Pedro Ximenez Il apparaît clairement qu'il s'agit d'un véritable restaurant espagnol proposant un mélange de plats méditerranéens, australiens, végétariens et sans gluten. Niché à l'écart de la rue principale du front de mer de Hobart, le Black Footed Pig rend hommage aux produits locaux frais issus de sources éthiques et cultivés de manière durable. La passion des propriétaires pour la nourriture et le vin est palpable. Oh, et le menu change régulièrement, alors entrez vite si vous voulez un morceau de meringue au citron ou un parfait au miel épicé, ou n'importe lequel des vins de dessert de spécialité d'Espagne..