L'article suivant a été sponsorisé par Suntory
L'excellence incomparable peut se manifester sous de nombreuses formes.
Dans le monde illustre des whiskies haut de gamme, nous dirions que les Japonais en ont une forme d'art à part entière..
Nous le savons parce que nous avons récemment eu le plaisir de nous asseoir lors d'un dîner intime avec l'une des plus anciennes brasseries du Japon, Suntory. L'ambassadeur mondial Mike Miyamoto, qui était dans le pays pour l'aider à lancer et à diffuser son vaste savoir sur son dernier chef-d'œuvre, le whisky Hibiki Japanese Harmony, était également de la partie..
Un appel nominal distingué
Le cadre n'aurait pas pu être plus approprié pour un dîner exclusif avec des invités de marque du monde culinaire australien. Dan Hong de Merivale, Adam Liaw de Masterchef et le maestro de desserts de Hartsyard, Andy Bowdy, étaient tous présents au Saké Restaurant & Bar de Double Bay pour une leçon de cuisine et de boisson japonaise raffinée..
Mike Miyamoto, membre de Suntory depuis 1978, était l’ambassadeur idéal de la soirée. Il n’a pas seulement fourni un bon aperçu de nos dégustations de whisky, il a également parlé d’une histoire colorée et décorée de sa carrière et des années qu’il avait passées dans différents pays. partager l'esprit de Suntory.
Mais les vraies étoiles de la nuit? Qui a appartenu aux boissons.
Échantillonner le meilleur (et rester sobre)
Notre première commande de la nuit était un guide de Mike Miyamoto, qui décrivait les efforts de fabrication de whisky de Suntory au début des années 1900 et son introduction au Japon par le monde occidental..
Miyamoto a expliqué comment différents fûts de chêne provenant de bois sélectionnés du monde entier pouvaient définir le goût de leurs whiskies au cours du processus de vieillissement méticuleux. Suntory n'utilise que du chêne de choix pour ses barriques qui proviennent d'Espagne, d'Amérique ou du Japonais, le Mizunara d'Hokkaido. Le résultat est un arôme distinct pour chaque lot de whisky produit.
Six whiskies de la gamme primée Hibiki, créée en 1989, accompagnaient cette présentation. Nous avons commencé avec le Chita Grain, âgé de 17 ans, qui était un mélange solide à 55% d'alcool et détenait le plus fort goût de boisé.
Les dégustations ont progressivement progressé à travers différentes compositions de whisky, agrémentées d’agrumes et d’autres éléments, afin de conférer à chaque bouteille vieillie une douceur souvent complexe et distincte..
Cela nous mènerait finalement sur la dernière étoile de la nuit, l’harmonie japonaise Hibiki.
Accueillir un fils qui monte
Hibiki Japanese Harmony de Suntory est le dernier assemblage des pionniers du whisky au Japon. En tant que société qui a été couronnée Distillateur de l'année quatre fois dans le passé, vous pouvez être assuré que leurs derniers efforts honorent cette réputation d'un mélange préparé, conçu pour être à la fois très polyvalent et équilibré..
Que vous aimiez le savourer, le mélanger avec de l'eau, le mélanger sous forme de cocktail ou le servir avec une boule de glace classique sculptée à la main, le nouveau Hibiki Japanese Harmony peut ajouter de la saveur et de la complexité à toute expérience culinaire..
Le secret, nous a-t-on dit, réside dans les 12 whiskies de malt et de grain Harmony, qui sont mélangés pour fournir une gamme de saveurs et d'arômes.
Le chemin de la fine cuisine japonaise
Min Kim, chef exécutif chez Saké, nous a présenté un menu sensationnel pour accompagner les meilleurs mets de Suntory ce soir. Les invités ont pu savourer des plats tels que la côte de mandrin Wagyu servie aux côtés de la réserve de distillateur Hakushu sur un demi-rocher de glace ciselée et le riz très somptueux (et coûteux) Hokkaido Yumepirika avec cinq types de caviar..
La combinaison de la nourriture et du whisky ne pourrait pas nous tromper, en y ajoutant un parfum étonnant de rose, de litchi et de bois de santal dans une douceur mielleuse. Nous appelons cela un accompagnement parfait à une expérience culinaire exceptionnelle.
Et comment savoir quand la nourriture et les boissons sont vraiment à la hauteur? Quand toute une salle de chefs professionnels sortent leur iPhone pour prendre des photos de ces beaux plats avant de rester complètement silencieux après les avoir goûtés. Pas de mots. Sourit juste. C’est de cette façon que les restaurants japonais raffinés devraient être savourés.
Une expérience pour vous-même
Mike Miyamoto a expliqué que le but du whisky Hibiki était d'être à la fois raffiné et complexe en termes de goût. Après cette expérience unique, on ne peut douter de cet objectif et de la passion inébranlable de Suntory de fournir le meilleur whisky du monde avec chaque nouveau mélange..
Aujourd'hui, vous aussi pouvez vivre cette passion sans égale avec Suntory Whiskey qui organise des pop-ups de luxe à Sydney et à Melbourne pendant les mois de juillet et août, appelés le Prise de contrôle exclusive de House of Suntory.
Pour découvrir ce mélange sensationnel par vous-même, rendez-vous directement sur leur page Facebook pour connaître tous les lieux et moments de dégustation..