Le whisky est l'un des esprits les plus disputés au monde à l'heure actuelle, mais nous oublions parfois que tous ne sont pas des connaisseurs de whisky purs et durs..
Donc, pour ceux qui commencent tout juste à se familiariser avec le concept de whisky ou ceux qui ont juste besoin de se rappeler un peu, nous avons fait des recherches pour vous aider à comprendre la distinction entre whisky bon marché et cher. Rejoignez-nous pour ce petit guide sur les facteurs qui affectent le prix est un passionné de whisky et fondateur du blog whisky Le temps du whisky, Martin Eber.
L'âge compte
Procurez-vous une bonne bouteille de whisky et il est probable que la première chose qui attirera votre attention sera le numéro estampé sur l'étiquette. En tant que marque de la période pendant laquelle le whisky est resté dans un fût, l'âge peut également affecter le prix final de la bouteille..
«Un whisky plus ancien coûtera généralement plus cher, compte tenu du temps requis pour le vieillir et le stocker, ainsi que de la quantité qui s'évaporera au fil du temps. C'est ce qu'on appelle la« part des anges »», explique Eber..
Il y a quelques points à prendre en compte cependant si votre whisky est étiqueté "8 ans" ou "70 ans".
"Bien que cela se traduise souvent par un prix plus élevé, cela ne se traduit pas toujours par un whisky de qualité supérieure."
Qualité de fabrication
Cela nous amène au monde complexe de la qualité du whisky. La formule pour la fabrication du whisky est simple en théorie (Grain + Levure + Eau = Whisky), mais c'est la variation de ces constituants associée au processus de vieillissement qui définit finalement un profil aromatique distinct..
En tant que tels, la qualité et donc le coût d'un whisky particulier sont souvent déterminés par ces facteurs:
- Température et météo: Le taux de vieillissement du whisky est fortement affecté par le climat extérieur. Les températures plus chaudes entraînent un processus de vieillissement plus rapide qui peut prendre une fraction du temps comparé à celles vieillies dans les distilleries écossaises. Une production plus rapide et une production plus élevée peuvent à leur tour rendre un whisky plus abordable
- La qualité d'eau: Des sources d’eau différentes donneront différents profils de saveur de whisky. Plus la source d'eau est exotique, plus le produit final est cher. À titre d’exemple, certaines des plus grandes distilleries du Japon s’approvisionnent dans les endroits les plus préservés du pays: de la neige vierge qui fond et descend dans une montagne avant d’être filtrée à travers des roches de granit vieilles de mille ans pas de stratégie marketing)
- Espace de rangement: C'est un aspect souvent négligé qui peut affecter le prix d'un whisky. Plus le processus de vieillissement est long, plus l'espace de stockage du prochain produit doit être long (c'est-à-dire une capacité de production limitée). Pensez-y comme à un loyer mais pour des bouteilles de whisky avec la facture finale transmise à l'acheteur
- Fûts: Et puis nous arrivons au monde des fûts qui est un art en soi. À ce stade, vous étudiez les types de bois utilisés dans la construction du fût, qui peuvent aller du chêne espagnol au chêne américain en passant par le japonais Mizunara, pour n'en nommer que quelques-uns. Différents bois viennent avec des compositions différentes où certains sont plus poreux que d'autres. Cela permet aux spiritueux de pénétrer plus profondément dans le fût (et inversement) pour créer un niveau de boisé distinct dans le profil de saveur final.
Alors que tous ces facteurs jouent dans la désignation de whisky «bon marché» ou «cher», Martin Eber affirme que ce n'est pas toujours cohérent.
«Il existe d'excellents whiskies âgés de 3 à 5 ans sur le marché, en particulier en Australie, et des whiskies moyens âgés de plus de 40 ans.»
«La qualité du fût a beaucoup à voir avec cela. Cela dit, lorsque vous tombez sur un whisky de 20, 30, 40, 50 ans, même âgé de 60 ans, bien mûr, cela peut être une chose de beauté. "
Eber dit que le whisky bon marché est généralement abordable car il est meilleur marché de produire en masse.
«Prenez par exemple un certain nombre de mélanges moins chers disponibles sur les tablettes de nos jours. Ils seront souvent jeunes entre 3 et 8 ans et contiendront beaucoup de whisky de grain, par opposition au whisky de malt de qualité supérieure en général. »
"Ces whiskies sont produits en quantités importantes, mais cela ne veut pas dire qu'ils sont nécessairement de mauvais whiskies."
Eber note qu'il existe des whiskies exceptionnels bon marché, tels que Monkey Shoulder, qui utilise un mélange de différents whiskies de malt pouvant obtenir un goût correct sans se ruiner..
Provenance, image de marque et popularité
À partir de ce moment, tout dépend des facteurs externes qui déterminent si un whisky est bon marché ou non. La réputation du pays d'origine joue évidemment un rôle important dans le jeu du whisky, à l'instar de toute autre marque de luxe..
«La région a beaucoup à voir avec cela, tout comme tout ce qu'une entreprise pense pouvoir faire,» déclare Eber..
“Prenez le whisky japonais, par exemple. Oui, il existe d'excellents whiskies japonais en ce moment, mais il y a tellement de bruit que nous voyons actuellement de nombreuses bouteilles portant des prix extrêmement gonflés. "
«Des whiskies jeunes, souvent de qualité moyenne, vendus à un prix bien supérieur à leur valeur réelle, tout simplement parce qu'ils sont« japonais ». Certains d'entre eux ne sont même pas techniquement japonais, beaucoup d'entre eux sont en réalité distillés en Écosse et vendus comme des whiskies japonais. ”
Favoriser la rareté
La rareté découle de ce qu'Eber a expliqué. Avec plus de battage publicitaire, la demande pour un produit limité augmente. Les effets de ceci ont plus à faire avec l'économie conventionnelle que le whisky lui-même. Un exemple parfait de ce phénomène est la plus grande et la plus rare collection de whisky du Japon provenant de Karuizawa, vendue l'année dernière à la vente pour 600 000 USD..
Les 290 bouteilles restantes sont les seules restantes au monde après la fermeture définitive de la distillerie en 2001. Cela en fait-il un meilleur goût qu'un Macallan décent et facilement disponible à partir de 2018? Probablement pas. Mais nous laisserons les palais des propriétaires et la pseudo-science possible décider que.
Investability intégré
Celui-ci ne prend pas beaucoup d'explications. Un whisky coûteux aura tendance à s'apprécier et, avec le temps, à chaque changement de main, le prix augmente tout simplement. Un bel exemple d'exclusivité tangible dans le monde du whisky.
L'emballage fait la différence
Des étuis à whisky de belle facture viennent simplement ajouter au prix final du produit. Un whisky moins cher ne sera jamais logé dans une caisse élaborée simplement parce que cela coûtera probablement plus cher à fabriquer que le whisky lui-même.
Le whisky de luxe nécessite cependant l'esthétique et la présentation pour justifier son prix de vente. Glenfiddich a un whisky single malt vieux de 50 ans, présenté dans un étui relié en cuir cousu à la main, doublé de soie tissée à la main et décoré d'argent écossais. Il y a aussi un étiquetage de cire pour le polir.