Nos histoires préférées de la première année de Gastro

Un bar situé sur une petite île du Wisconsin est le plus gros consommateur d'amers au monde. Les amateurs d’absinthe cachent des bouteilles dans les bois suisses depuis que le pays a interdit la boisson en 1910. L’Iran n’a pas de Pizza Hut, mais vous pouvez dîner au restaurant Pizza Hat..

Ceci est juste un échantillon de ce que j’ai appris en tant que rédacteur en chef de Gastro Obscura (Atlas Obscura section alimentaire) depuis son lancement il y a un an. Au cours de notre première année, nous avons ajouté plus de 1 000 entrées à notre base de données de nourriture et de boissons uniques et merveilleuses, publié 450 articles (dont ce qui précède) et créé notre premier itinéraire: un guide Gastro Obscura du Centro Histórico de Mexico.

Pour célébrer l'anniversaire de Gastro Obscura, nos rédacteurs et rédacteurs en chef ont chacun choisi un article favori de notre première année. Nous espérons que vous les savourerez.

Des pochoirs collants sont appliqués sur des pommes mojie dans un verger de la préfecture d'Aomori. Jane Alden Stevens

Exploiter le pouvoir du soleil pour transformer des pommes en art

Je ne pense pas avoir déjà cliqué sur un article aussi rapidement que je l'ai fait pour cette histoire sur le «pochoir de pomme». Une pratique japonaise ancestrale, qui repose sur le fait que les vergers enveloppent soigneusement les pommes pendant leur processus de culture, ce qui dicte de la pomme rougit et qui restent d'un blanc fantomatique. Avec les pochoirs, les vergers peuvent créer des pommes avec des kanji ou même les visages de célébrités. Abbey Perrault décrit avec élégance cette pratique fastidieuse, mais de plus en plus rare, et les photos de Jane Alden Stevens sont d'un autre monde: les pommes blanches, en particulier, semblent être extraites d'un conte de fées. -Anne Ewbank, rédactrice associée de Gastro Obscura

Le mystérieux bounty des jubilés de minuit de la baie de Mobile

Bien que «réel comme la baie de l'Alabama, il est né de», cette histoire du phénomène naturel rare connu comme un jubilé se lit comme une fantaisie. Anna Marlis Burgard nous emmène au cœur de la baie de Mobile, en Alabama, où les habitants sont fascinés par la poésie qui parle des vagues qui crachent des centaines de créatures marines. Les jubilés sont presque impossibles à prédire, mais d'une manière presque miraculeuse, Burgard en a été témoin. Son récit vivant est franchement fantaisiste et nous rappelle que le monde naturel peut être encore plus remarquable que la légende. -Abbey Perreault, boursier Gastro Obscura

Les femmes amérindiennes préparent le thé yaupon lors d'un conseil. BIBLIOTHÈQUES DE L'UNIVERSITÉ DU SUD DE LA FLORIDE COLLECTIONS SPÉCIALES / DOMAINE PUBLIC

La boisson oubliée qui contient de la caféine en Amérique du Nord depuis des siècles

Je suis obsédé par l'histoire précolombienne depuis que je lis 1491, Le livre de Charles C. Mann sur «Les nouvelles révélations des Amériques avant Columbus». Même maintenant, plus de dix ans après sa publication, le livre offre des révélations sur chaque page. L'histoire de Ben Richmond sur yaupon tea, un cousin savoureux de yerba mate que les Indiens d'Amérique ont gobée pendant des siècles, a le même sens: un appel à explorer l'histoire d'un continent entier, que la plupart d'entre nous ont ignorée, oubliée ou mal comprise. -Alex Mayyasi, rédacteur en chef de Gastro Obscura

Dorando Pietri est aidé à franchir la ligne d'arrivée tout en tenant un bouchon de liège à la main. Domaine public

Souvenirs quand les coureurs buvaient du champagne comme boisson énergisante

Parmi tous les rôles absurdes que l'alcool a joué au cours de l'histoire, l'utilisation de l'eau-de-vie et du champagne comme boisson énergisante pour les marathoniens pourrait bien figurer en tête de liste. Katherine Alex Beaven raconte l'incroyable récit du marathon olympique de Londres en 1908, où seulement la moitié des coureurs finissaient, en grande partie grâce à trop de «boisson énergisante». Le vainqueur improbable n'était pas un coureur professionnel, mais un chef pâtissier italien qui, sous les applaudissements de 80 000 spectateurs, a pris la mauvaise direction avant de franchir la ligne d'arrivée avec le soutien d'un médecin. -Cily Wong, écrivain de Gastro Obscura

Les Brigadeiros sont un pilier du Brésil, en particulier lors des fêtes. UTILISATEUR MAYRA / CC BY-SA 2.0

La tradition politique d'un bonbon brésilien emblématique

Pour moi, cette histoire incarne ce que j'aime de Gastro Obscura. L'article de Paula Mejia sur les origines de la brigadeiro, une confiserie populaire saupoudrée, montre comment une histoire unique peut se cacher derrière des aliments bien connus. Après des décennies de lutte pour le suffrage, toutes les femmes brésiliennes ont obtenu le droit de vote à l'élection présidentielle de 1945. Un candidat à la présidence était un brigadier de l'armée de l'air, Eduardo Gomes. La légende raconte que les femmes préparaient des gâteries pour collecter des fonds au profit de Gomes, en les nommant d'après son grade militaire. Gomes a perdu les élections, mais la brigadeiro est devenue l'un des bonbons les plus aimés du Brésil.-Sam O'Brien, rédacteur en chef de Gastro Obscura Foods

Révélations d'un tonneau de vin rempli de caca de la Renaissance

Je raterai rarement l'occasion de lire des informations sur les trésors découverts dans l'ancien caca, mais les descriptions de Jessica Leigh Hester du contenu «fin et graveleux, presque beurré» des tonneaux de vin danois du XVIIe siècle remplis de puanteurs m'avaient fait rire . Ses reportages vifs et révélateurs racontent comment les chercheurs ont recoupé leurs recettes du XVIIe siècle avec ces restes archéologiques minutieusement triés et comment «les matières fécales peuvent cartographier des routes commerciales historiques». Malgré cette odeur nauséabonde, je suis heureux d'avoir été un passager de ce voyage gastro-intestinal. -Leigh Chavez Bush, boursier Gastro Obscura

John Young (à gauche) et le sandwich au corned-beef qu'il a emporté dans l'espace (à droite). NASA / DOMAINE PUBLIC, HORSEPJ / UTILISÉ AVEC AUTORISATION

Se souvenir de l'astronaute qui a introduit un sandwich dans l’espace

À la mort de l'astronaute John Young au début de 2018, Anne Ewbank, rédactrice en chef adjointe de Gastro Obscura, a écrit un éloge funèbre axé sur une partie très spécifique de sa carrière: l'époque où il a failli dérailler. En 1965, au milieu de la mission Gemini 3, Young sortit un sandwich de deux jours de sa poche. Étant donné que les particules d'aliments peuvent flotter dans des machines coûteuses, il s'agissait d'une cascade dangereuse et les membres du Congrès étaient enragés. L'article le plus lu publié sur Gastro Obscura reçoit notre prix du Choix du public..

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