Nous avons reçu des histoires touchantes sur la façon dont la nourriture a inspiré ce qui s’est avéré être des voyages incroyables, ainsi que sur des voyages qui ont finalement été enrichis de façon indélébile par une nourriture incroyable. Qu'il s'agisse de découvrir l'une des pâtes les plus rares d'Italie ou de parcourir New York uniquement pour trouver une marque de crème glacée spécifique, chacune des contributions de nos lecteurs a parlé du lien essentiel qui existe entre nourriture et découverte..
Vous trouverez ci-dessous une sélection de réponses de nos lecteurs préférés. Avis juste: Ils peuvent vous inciter à vous lancer dans une aventure savoureuse!
Un mois d'asperges blanches
Allemagne
«J'ai visité l'Europe et l'Allemagne plusieurs fois, mais jamais au printemps. Au début de cette année, j'ai passé le mois de mai dans toute l'Allemagne. Je ne savais pas que pendant six semaines en mai / juin, c’était la saison des asperges blanches et que l’Allemagne entière embrassait ce merveilleux légume. Chaque restaurant avait des asperges blanches au menu et j'ai réussi à les avoir tous les jours sous une forme ou une autre pendant trois semaines et demie. Il y avait même des petites villes où toute leur économie repose sur cette saison de six semaines. C'était très amusant de voir les différentes façons de servir les asperges et je reviendrai l'année prochaine! ”
- Michele Davis, Santa Cruz, Californie
Un repas inoubliable
Ronda, Espagne
«C’était une lune de miel, une quête de l’esprit du poète Lorca et un dîner à Tragabuches… Le repas a commencé par un apéritif présenté dans un verre à liqueur. Une sorte de presque-yogourt chaud, riche, épais et buvable, mais pas pour lequel je voulais un autre verre, mais j'étais trop timide pour le demander. Ensuite vint la chèvre. Si j'avais su que la chèvre pouvait goûter comme ça, je l'aurais mangé avant et après. [Je n'avais jamais eu] une chèvre comme celle-là, en train de jouer, mais pas; assaisonné aromatiquement, mais je ne pourrais pas dire avec quoi. Le dessert était des chocolats du monde entier. Nous avons bu un bon rioja. Oui, nous étions nouvellement amoureux, et oui, nous avions très faim, mais jamais auparavant ni depuis, malgré des prix plus élevés, j'ai eu un tel repas. Ce repas a duré dans le cœur / l'esprit pendant ces nombreuses années, se mêlant à la convoitise, à l'amour et vivant encore sur la langue. "
- Patrice Vecchione, Monterey, Californie
Soupe de 40 ans
Quelque part en Ohio
«Dans les années 1940, il était légal et possible de faire de l'auto-stop. Un dimanche, je faisais de l'auto-stop à Chicago et je me suis arrêté dans une petite ville quelque part dans l'Ohio, à la recherche de quelque chose à manger. J'ai remarqué un bar qui offrait quelque chose d'intrigant: un panneau sur la fenêtre proclamait: «Essayez notre soupe aux haricots de 40 ans…. Je devais l'essayer et c'était délicieux! Le barman / propriétaire qui l'a servi m'a raconté l'histoire. Son père était propriétaire du bar et servait une soupe aux haricots tous les jours. Au début de la guerre, il rejoignit l'armée et laissa la barre à son fils adolescent. Le garçon continua à travailler dans le bar et à faire la soupe, mais il ne lui resta plus qu'à placer une énorme casserole dans le feu de cheminée, le remplit d'os de porc, de haricots blancs, de tomates et d'oignons et le laissa mijoter lentement pendant des heures. Il n'a jamais arrêté la lente cuisson sur la cuisinière, et quand les niveaux ont baissé dans la soupe (c'était très populaire), il a continué d'ajouter de plus en plus de porc, de haricots, de tomates, d'oignons et d'eau. Je ne suis pas du tout sûr que les autorités sanitaires le permettent aujourd'hui, et je ne pense pas qu'un adolescent aurait dû diriger un bar, mais c'était à l'époque. La soupe était vraiment délicieuse et j'avais deux bols. Ce qui est triste, c’est que le père ne soit jamais rentré de la guerre, il a été tué au combat, selon le fils, en Normandie en 1944. Si on me le demandait à nouveau, j'en aurais, mais probablement pas deux bols pleins!
- Jobaron, Israël
Ecosse Old Forge. John Horton / CC BY 2.0Quand y aller est la moitié du plaisir
Knoydart, Ecosse
«La Old Forge, située dans le petit village d'Inverie, sur la péninsule de Knoydart, est le pub le plus reculé de la Grande-Bretagne. Reconnue comme la dernière zone de nature sauvage de Grande-Bretagne, s'y rendre implique une randonnée de 18 km au-dessus de Munros, sur la péninsule, ou une traversée panoramique en mer de 11 km. Nous avons choisi de prendre l'un des ferrys passagers du port de Malliag. Après une traversée plutôt humide et brumeuse, nous avons atterri à la jetée de la pittoresque Inverie. Située juste au bord de la mer, The Old Forge donne sur le magnifique Loch Nevis et les îles extérieures. Le trajet d'Otley à Mallaig lui-même a nécessité un aller-retour de 360 km, à travers les paysages les plus étonnants, dont Glencoe. Une des routes de montagne les plus pittoresques au monde. Le voyage seul était incroyable et les fruits de mer et le cadre était génial! Nous avons essayé de faire une promenade le long de la côte après le déjeuner, mais la pluie est tombée sur nous et nous avons dû nous mettre à l’abri avant de prendre le ferry pour rentrer à Mallaig. Bien que le temps écossais laisse beaucoup à désirer, The Old Forge ne l’a pas fait. Son emplacement spectaculaire hors des sentiers battus et ses fruits de mer frais et simplement cuisinés valent bien une excursion. "
- Claire Donkin, Otley, Royaume-Uni
Trouver des fils de Dieu
Nuoro, Italie
«En faisant des recherches sur notre voyage (avec mon mari et moi-même) en Sardaigne, puis à Rome et en Toscane, j'ai découvert un fait étonnant. À Nuoro, il y avait une femme, Paola, qui était l'une des trois personnes restantes sur Terre à avoir fabriqué les pâtes alimentaires sous le nom de «Su Filendeu» ou «Fil de Dieu». C'est un processus fastidieux et a été initialement conçu pour le festival de St. Francis Day. La pâte est pliée et tirée plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit extrêmement fine. Il est posé sur un «tambour» et la procédure est répétée deux fois, en croisant chaque lot pour le laisser sécher. Paola le fait toujours pour le festival et pour quelques restaurants en ville. Nous avons passé quelques heures agréables avec elle chez elle, où on nous a servi du café et des biscuits. Sa fille a été convoquée à proximité et nous a raconté l'histoire de sa mère et de sa carrière, Paola ne parlant pas anglais. Nous avons quitté l'appartement en souriant et sommes allés dans un restaurant local, l'Antica Trattoria Il Rifugio, «Le Refuge», pour goûter aux pâtes de Paola. Il est simplement cuit dans un bouillon de mouton puis saupoudré de fromage Romano râpé. C'était très simple et satisfaisant, tout comme il était destiné à réchauffer les corps et les âmes des pèlerins marchant dans la nuit le jour de la Saint François. Après le dîner, le chef m'a autorisé à entrer dans la cuisine et il en a spécialement préparé une portion, en me montrant comment faire. En plus de rencontrer une dame merveilleuse, je devais goûter un aliment qui pourrait bien mourir avec Paola, car elle ne peut trouver personne à qui enseigner la méthode. ”
- Andrea Swenson, Nyack, New York
Une journée entière de pizza
Naples, Italie
«Depuis quelque temps, je voulais faire l'expérience d'une authentique pizza napolitaine à Naples, en Italie. Ainsi, cet été, alors que je participais à des réunions à Rome, mon collègue et moi avons pris le train à grande vitesse pour Naples et avons passé la journée entière à manger une pizza à Naples. Nous avons marché 15 miles à la fin de la journée. Je pense que nous avons dû consommer 6 à 7 tartes chacune, tout au long de la journée, pour finir avec la célèbre Pizzaria de Michelle. C'était incroyable! Je fais des pizzas à la maison depuis de nombreuses années. Je suis tellement fan de pizza que j'ai même construit mon propre four en briques dans la cour. J'essaie toujours de perfectionner mes pizzas. Alors que la pizza à Naples était incroyable, à la fin, j'ai réalisé que mes pizzas sont devenues plutôt bonnes. Cependant, je continuerai d’essayer d’atteindre la perfection. »
- Jeff Gang, Redlands, Californie
Un hamburger incroyablement transcendant
Big Timber, Montana
«Nous avons pris des vacances en camping-car l’été dernier, voyageant de la Nouvelle-Orléans au Montana. La cuisine de la Nouvelle-Orléans est réputée dans le monde entier et nous sommes chanceux de l'avoir mangée toute notre vie. Nous ne nous attendions donc pas à être impressionnés par la nourriture pendant notre voyage (paysages montagneux, oui). Ensuite, nous avons été époustouflés par l’humble hamburger de la petite ville de Big Timber dans le Montana. Je ne sais pas, peut-être que l'altitude rend les vaches plus heureuses, parce que je n'ai jamais mangé de hamburger bio nourri à l'herbe avec autant de goût! Si je pouvais me le permettre, j'irais au Timber Bar & Grill une fois par semaine pour un de ces hamburgers. Le hamburger le plus délicieux et le plus savoureux!
- Debra Horst, La Nouvelle-Orléans, Louisiane
Oranges qui changent la vie
Ashkelon Beach, Israël
«Il y a de nombreuses années, j'ai vécu aux États-Unis et un de mes amis m'a invité à voyager avec elle en Israël. Nous nous sommes arrêtés à une épicerie et avons trouvé l'orange insaisissable de Jaffa. Nous en avons donc acheté quelques-uns. Le lendemain, nous voulions nous rendre au sud jusqu'à la plage d'Ashkalon. Le temps était magnifique, l'eau était parfaite et nous nous sommes retrouvés là avec les vagues qui léchaient nos tibias pendant que nous mangions les oranges. Nous avons eu le jus coulant le long de nos mentons, nos mains, jusqu'aux coudes. La saveur était impossible à décrire, riche, comme le miel, des notes délicates de néroli et juste un peu de citronnelle. Il n'y a vraiment rien comme ça. Alors que le soleil se couchait, un charmant jeune homme a commencé à jouer de la flûte, et toute la journée a été magique. Je ne peux pas imaginer un restaurant cinq étoiles me rendant plus heureux. Je pense que c’est peut-être à ce moment-là que j’ai décidé de partir définitivement. Israël est le meilleur! "
- Cynthia Acosta, Bet Shemesh, Israël
Cao lầu vietnamien. TAEKO AKATSUKA / CC BY-SA 2.0Cao Lầu pour toujours
Vietnam
«J'ai vu un documentaire sur la nourriture au Vietnam et un plat s'est démarqué: le Cao Lầu, fabriqué uniquement à Hoi An, au Vietnam. Comme je suis une femme célibataire voyageant seule, j'ai pensé qu'il serait plus sûr de rejoindre un groupe de tournée pour une tournée. La tournée a commencé à Hanoi et s'est terminée à Ho Chi Minh-Ville. Une de nos destinations était Hoi An, une ville antique située sur la côte centrale du Vietnam et le berceau du plat, Cao Lầu. Dès notre arrivée, je suis allé à la recherche d'un bol fumant de Cao laou. J'ai découvert que la principale chose qui rend Cao Lầu différent et délicieux est l'eau utilisée pour la préparer provient d'une source à Hoi An. L'eau ne se trouve nulle part ailleurs qu'à Hoi An! Après la tournée, je suis rentré à Hoi An pendant deux semaines sans mon groupe. Au cours de ces deux semaines, je pense avoir mangé du Cao l inu dans tous les endroits qui l’ont fabriqué. Mais le meilleur que j'ai mangé était préparé dans la cuisine de la femme à qui j'ai loué mon petit appartement. Elle m'a invité dans la cuisine et m'a laissé aider à préparer le plat. Le secret réside bien sûr dans l’eau spéciale, mais aussi dans les légumes verts locaux, issus de l’agriculture biologique, mais l’amour que ma hôtesse a mis dans le plat a fait toute la différence. À ce jour, c'est ma meilleure expérience gastronomique. Oui, ça valait le déplacement et j'ai appris des plats à base d'ingrédients locaux et l'amour a fait la différence. Mais en plus, j'encourage tout le monde à passer du temps avec les personnes qui préparent la nourriture et voient la nourriture de leur point de vue. C'est la meilleure expérience culturelle. "
- Patricia Forcier, Jacksonville, Floride
Pétoncles fraîchement pêchés
Pérou
«À peu près à la fin de notre voyage culinaire au Pérou, nous sommes allés dans un petit restaurant où nous devions sortir en bateau pour récolter des coquilles Saint-Jacques que ces« fermiers »cultivaient. Les bateaux étaient déterminés à ne pas être sûrs à bord du petit bateau, mais les agriculteurs sont allés dans leurs champs en mer et ont récolté suffisamment de coquilles Saint-Jacques pour que nous puissions en faire un magnifique repas. Ils étaient simplement servis et nous avons bu la bière la plus froide que nous ayons jamais goûtée. Ils étaient vraiment très bons. Même si nous avons dû rater la récolte, nous l'avons regardée de la terre et avons apprécié un merveilleux repas préparé par l'homme qui avait amené les coquilles Saint-Jacques de la mer. »
- Pam Sall, Lincolnwood, Illinois
Il n'est jamais blessé d'arriver affamé
Ozello, Floride
«Ce restaurant de poisson cinq étoiles est basé sur l'entrée de la réserve aquatique du marais de St. Martin dans le golfe du Mexique. Dans les marais, une route étroite, sinueuse et souvent inondée emmène les gens affamés, avides de fruits de mer frais préparés par le Sud, dans le petit village de pêcheurs d'Ozello, en Floride. Deux amis et moi avons décidé de faire du kayak depuis la plage de Fort King Island à Crystal River. Nous avons été gravement épuisés par la brise de mars et la mer battante, mais nous sommes finalement arrivés au port situé derrière le restaurant Peck's Port Cove. Nous sommes sortis de nos kayaks et nous sommes dirigés vers le patio. Cela vaut vraiment la peine de faire de l’expérience de la rame et parce que nous avions brûlé beaucoup de calories, nous avons mangé comme des pirates affamés. Les coquilles Saint-Jacques et les crevettes étaient à tomber! La tarte au citron vert était la meilleure sur la côte ouest du Sunshine State. ”
- Jan, Dunnellon, Floride
Toujours le roi des vins. Eirik Solheim / CC BY-SA 2.0Le traitement royal
Barolo, Italie
«Au pays du Barolo, roi des vins, et de Barbaresco, la reine, le fleuve Tanaro serpente dans la vallée verdoyante. Les vignes poussent sur des pentes abruptes, bien au-dessus des lignes de brouillard. Les viandes crues, les riches risottos, l'agneau et les truffes sont associés au jus de raisin Nebbiolo. Les petits villages historiques aux rues pavées, dont certains sont désignés comme les plus beaux petits villages d’Italie, sont des paradis pour la bonne nourriture et le bon vin, mais manquent des hordes de touristes dans la plupart des destinations viticoles. Je vous mets au défi de ne pas manger votre poids en grissini, la baguette à pain inventée dans les années 1600 pour le roi de Piémont. À la Cantina Marchesi di Barolo, nous avons apprécié les accords traditionnels mets et vins accompagnés de leurs vins fabuleux. * Pendant que nous dînions, nous avons apprécié une visite chez l'un des propriétaires qui nous a fait sentir comme si nous étions les personnes les plus importantes de la salle. . Après le dîner, nous avons eu une visite privée des caves à vin et de la bibliothèque. C'était un jour à se rappeler!"
- Penny Sadler, Dallas, Texas
Avoir du fromage - va voyager
Galice, Espagne
«Nous voulions nous rendre dans cette partie de l'Espagne à cause des célèbres fromages qui y sont produits et nous avons planifié notre voyage de village en village (la plupart d'entre eux ont leur propre recette de fromage). Cela valait le déplacement. Pas seulement pour le fromage. La Galice s'est révélée être une belle province d'Espagne. Il combine des zones agricoles traditionnelles (c’est là que sont fabriquées les fromages), des sites religieux (Saint-Jacques de Compostelle) et une architecture romaine. Ce dernier a été le plus intriguant de la tournée, car bon nombre des anciens bâtiments romains (églises, monastères, etc.) gisaient dans des ruines et pouvaient être visités (du moins nous l’avions fait). C'était un peu un sentiment fantasmagorique: fouiller les ruines avec des peintures murales en partie détruites et des chambres sombres sous le sol, particulièrement effrayantes lors de leur visite à l'aube. Nous avons essayé tous les fromages rencontrés (avec du pain pur uniquement). Nous les avons achetés à tort pour les ramener à la maison. Mais là, le goût n'était plus aussi bon. De toute évidence, vous avez besoin de l'atmosphère particulière de la Galice pour trouver du plaisir à les goûter. "
- Frank Brandstaetter, Dortmund, Allemagne
Quand une envie devient une quête
Le Bronx, New York
«Je vivais à New York à l'époque et j'avais soif de la glace Magnolia. Deux trains et des heures plus tard, notamment en me perdant deux fois et en étant nouveau dans la ville, j'étais épuisé par le voyage. Je ne sais pas pourquoi je voulais cette marque en particulier, mais je viens de la région de la Baie et il est omniprésent ici. Et pour une raison quelconque, j'ai décidé de chasser cette soif de crème glacée. Mais au moment où j'étais au magasin, ils n'avaient pas la saveur que je voulais: la vanille. Ironique je sais. Soupir."
- Veronica Ng, Palo Alto, Californie
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* Mise à jour 10/03: L'histoire a été modifiée à la demande de l'utilisateur initial d'inclure le nom du restaurant..
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