Les choses les plus étranges que vous puissiez manger aux États-Unis et au Canada / Voyage

Les horreurs du spam, de la poutine et du fromage en aérosol sont bien connues, mais ce ne sont pas les seules curiosités culinaires de l'Amérique du Nord..

Bien que les terres de coeurs d'orignal empaillés et de frites - tout dans les foires d'État puissent sembler inoffensives aux autres Occidentaux, ne vous y trompez pas: elles ont de nombreuses anomalies comestibles à découvrir. Ci-dessous, vous trouverez une collection des plus étranges manges aux États-Unis et au Canada..

Vous avez entendu parler de nourriture réconfortante. C'est l'opposé de ça.

Huîtres des Rocheuses

«Huître» peut être dans le nom, mais vous ne trouverez pas ces mauvais garçons dans un restaurant de fruits de mer. Les huîtres des montagnes Rocheuses, également connues sous le nom d'huîtres des Prairies, sont des testicules de taureau battus et frits servis dans les régions de l'ouest des États-Unis et du Canada. Le plat aurait été fabriqué à partir de plats à base de cow-boy, mais on le trouve surtout aujourd'hui dans les festivals et les événements sportifs. Plusieurs États américains organisent des festivals annuels de testicules et Eagle, dans l'Idaho, prétend avoir la «plus grande alimentation en huîtres des montagnes Rocheuses au monde» lors de ses Eagle Fun Days.

Salade d'Ambrois

Faites confiance à l'Amérique pour trouver un moyen de rendre la salade malsaine. L'ambroisie est une variante de la salade de fruits traditionnelle. Elle contient généralement des segments d'ananas, de segments d'orange, de noix de coco râpée, de cerises au marasquin, de guimauves et de crème fouettée. Parmi les autres variantes, on peut citer le yaourt, le pudding, le Jell-O, le fromage cottage ou la crème sure, ainsi que d’autres fruits et pacanes concassées. Le mélange est réfrigéré pendant quelques heures ou toute la nuit avant d'être servi, souvent comme une tradition de Noël dans le Sud..

Tepa

Le surnom de cette collation en Alaska dit tout ce que vous devez savoir: des puants. Mangé par le peuple autochtone yup'ik, tepa On prépare des têtes de saumon roi fermentées en les plaçant dans un tonneau en bois, en les recouvrant de toile de jute et en les enterrant dans le sol pendant environ une semaine. À l’époque moderne, le sac était remplacé par des sacs en plastique et des seaux, mais en raison du risque accru de botulisme, les têtes de puanteur sont maintenant fermentées directement dans le sol, dans des fosses funéraires spéciales. Une fois que les os se sont ramollis et que la tête a une consistance pouvant être masquée, les têtes de puanteur sont prêtes à être mangées comme une bouillie piquante et semblable à un mastic..

Turducken

Le chef cajun Paul Prudhomme affirme avoir inventé cet exemple exceptionnel de la réception d'oiseaux: un poulet farci à l'intérieur d'un canard, à l'intérieur d'une dinde. La cavité thoracique du poulet et tous les autres espaces vides sont également remplis, généralement avec un mélange de chapelure assaisonné ou de la chair à saucisse. Certaines versions arborent une farce différente pour chaque oiseau. Et si le turducken n’est pas assez extrême pour vous, vous pouvez entasser tout le paquet de volaille dans un cochon pour une meatsurdity maximale..

Sourtoe Cocktail

Le cocktail Sourtoe est, malheureusement, exactement ce que cela ressemble à: une boisson assaisonnée avec un orteil humain découpé et momifié. Les visiteurs de la ville canadienne de Dawson apprécient cette libation insolite depuis 1973, année où le doigt de départ a été découvert et doté d'une nouvelle vie en tant que garniture. Le liquide peut être ce que vous voulez, mais une règle reste la même: «Vous pouvez le boire rapidement, vous pouvez le boire lentement, mais les lèvres doivent toucher l'orteil.» L'orteil doit toucher vos lèvres si vous souhaitez devenir un membre du club de cocktail Sourtoe, qui est une chose absolument réelle commémorée avec un certificat de mérite. Juste ne pas avaler. Un orteil ingéré encourt une amende de 2 500 $.

Chitlins

Les chitlins, plus connus sous le nom de «Chitterlings», ne sont pas pour le nez ou le palais. Le plat de nourriture par excellence Southern Soul est fabriqué à partir d'intestins de porc soumis à un processus de nettoyage fastidieux et minutieux. Ils sont ensuite bouillis et parfois battus et frits jusqu'à la fin. Si vous parvenez à maîtriser les odeurs pendant la cuisson - ce qui est exactement aussi mauvais que vous imaginez sentir les intestins compotés - et les étouffer dans les condiments traditionnels de vinaigre de cidre de pomme et de sauce piquante, vous pourrez sans doute profiter de cette partie de l'histoire culinaire du Sud se précipiter.

Nez d'orignal en gelée

Il va de soi que, dans une région peuplée de gibier sauvage, manger de ce gibier serait un choix judicieux. Nous pouvons également respecter un engagement à minimiser les déchets de tout animal ramené d'une chasse à la maison. Cela étant dit, le nez d'orignal gelé peut s'avérer un pas de trop pour les estomacs plus faibles. Cette coupe pas si variée est servie en Alaska et dans certaines régions du Canada, où elle est bouillie avec des oignons et des épices, épilée, sans poil, puis bouillie à nouveau, puis hachée et jetée dans un moule à pain. La dernière étape consiste à couvrir avec un bouillon qui prend dans une gelée. Trancher le pain et servir froid.

Scrapple

Tout comme un hot-dog, le scrap est une recette de «pièces de rechange». En fait, la ferraille est à peu près ce qui reste après tu as fait le hot dog. Le plat américain du centre du littoral de l’Atlantique est traditionnellement un mélange de restes de porc - comme la tête, le cœur et le foie - et d’autres garnitures combinées avec de la semoule de maïs, de la farine de blé et des épices. La bouillie est formée dans ce que Wikipedia, avec appétit, décrit comme «un pain congelé semi-solide», qui est ensuite tranché et poêlé avant d'être servi. Le bocal est généralement consommé comme accompagnement du petit-déjeuner, il est servi nature ou avec une variété de condiments sucrés et salés, ou dans un sandwich..

Geoduck

Geoduck n'est pas, comme cela peut paraître, l'un des 150 Pokémon d'origine. Ce n'est pas un canard, d'ailleurs. Cette créature bizarre et hautement phallique est une grosse palourde d'eau salée, originaire de la côte ouest de l'Amérique du Nord et qui se prononce comme un «canard gluant». La palourde peut vivre jusqu'à plus de 100 ans, ce qui en fait l'un des organismes les plus anciens du règne animal. Son appendice coriace peut s’étirer jusqu’à un mètre de long. Dans les contextes culinaires, il est prisé pour son goût sucré et sa texture délicate et croquante. Geoduck est considéré par certains comme un aphrodisiaque en raison de sa forme rougissante.

Assiette à ordures

Cette icône du haut de New York est originaire de Rochester, où elle a confondu touristes et artères obstruées chez Nick Tahou Hots pendant des décennies. Selon une archive du site officiel du restaurant datant de 2010, une corbeille commence par «une combinaison de frites maison, salade de macaronis, fèves au lard ou frites garnies de viandes de votre choix et habillées à votre goût avec de la moutarde épicée. , oignons hachés et la sauce piquante signature de Nick Tahou. Chaque assiette est accompagnée de deux tranches épaisses de pain italien frais et de beurre ». Essayez essentiellement tous vos vieux déchets et préparez-vous à être émerveillés et dégoûtés à parts égales..

Burgoo

Le ragoût épicé connu sous le nom de «burgoo» plait beaucoup dans le Kentucky depuis plus de 150 ans. Un débat acharné fait rage sur les origines du plat et même sur son contenu. Selon le «Burgoo Song» de Robert Myles, «vous pouvez ajouter presque tout ce qui a marché ou volé». En d'autres termes, tout ce que vous trouvez vieux de pourrir dans le réfrigérateur ou de se décomposer sur le bord de la route est juste gibier, de venaison et gibier à possum, raton laveur, ou écureuil. Mélangez la viande de votre choix avec les légumes, laissez mijoter pendant des heures, puis servez-la avec du pain de maïs pour absorber le jus..

Crotale Frit

le New York Times a qualifié cette friandise de «tilapia nerveux et à moitié affamé». Si cela vous semble insupportable, dirigez-vous vers le sud-ouest américain pour une énorme portion de serpent à sonnette frit. Les reptiles venimeux sont dépouillés et servis en faisant bouillir la viande, puis en la plongeant dans un œuf et en la recouvrant d'un mélange d'assaisonnement composé de sel, de farine et de chapelure. La viande est faible en gras et en calories, mais la friture élimine tout espoir que ce serpent soit une collation saine..

Tarte Flipper

La fabrication de la tourte de nageoires ne nuit pas aux dauphins, mais on ne peut pas en dire autant des phoques. Ce plat traditionnel de l'est du Canada contient exactement ce qui est indiqué sur l'étiquette: des palmes de phoque, généralement abattues lors de la chasse annuelle au phoque au printemps dans les provinces de Terre-Neuve-et-Labrador. Les détracteurs disent que c'est cruel, mais les habitants disent que c'est une source de protéines durable et saine. La viande est foncée, grasse, joueuse et a apparemment le même goût que le lièvre. La tarte Flipper est traditionnellement un mets délicat cuisiné à la maison, mais on peut aussi l’acheter aujourd’hui à l’épicerie..

Oreilles de Crisse

Oreilles de Crisse sont une bouchée québécoise semblable à la peau de porc. L'ingrédient de base est la canne ou le fatback de porc frit, mais ce n'est pas la partie la plus étrange. Pour commencer, la traduction anglaise désagréable du nom français est "les oreilles du Christ". Pour les secondes, les oreilles de crisse sont servies typiquement cabanes à sucre (cabanes à sucre) au printemps et garnies de sirop d’érable. Pour récapituler: de la graisse de porc frite, saupoudrée de sirop, nommée d'après un appendice d'une figure religieuse chrétienne. Ce n'est pas exactement votre collation moyenne en milieu de journée.

Akutaq

Akutaq - également connu comme la crème glacée Eskimo - se trouve dans certaines parties de l’Alaska et du Canada. Aux confins de Häagen-Dazs ou de Ben & Jerry's, l'akutaq était traditionnellement fabriqué avec de la graisse fouettée provenant d'un ours polaire, mélangée à diverses baies indigènes, de l'huile de phoque et de la neige fraîchement tombée - une préparation hypercalorique qui préservait la santé des chasseurs expéditions dans le paysage difficile. Les recettes peuvent également inclure du poisson, de la toundra, des racines et du suif de rennes, d’orignaux, de morses ou de caribous. Bien que ce ne soit pas la friandise estivale à laquelle vous êtes habitué, akutaq est un rappel charmant qu'aucune culture, peu importe sa distance, n'échappe à l'attrait du dessert..