Cette assiette de petit-déjeuner du sud de l'Inde a l'air délicieuse, mais elle ne peut pas être mangée. La raison? Mitha réalise des miniatures culinaires avec de l'argile. «Je ne peux pas cuisiner autrement, mais je peux préparer vos plats préférés avec de l'argile», déclare Mitha, 30 ans..
Sa nourriture reste fidèle à sa forme - ce sont des répliques exactes du plat original, des ingrédients au service. Ses dosas sont fins et ont des bords légèrement dorés et un centre creux. “C'est un best-seller. Tout le monde aime un bon dosa », dit-elle. Le chutney de noix de coco est parsemé de graines de moutarde, et le Sambhar (ragoût) a pilons et les carottes furtivement.
Une petite dosa à gauche et un idli (gâteau de riz savoureux) à droite.Mitha's vend ses plats en miniature sous le nom de Sueño Souvenir. Son menu comprend du poulet frit, du poisson frit, une dinde rôtie avec des légumes, des pizzas, des hamburgers, des beignets, des macarons, des brownies et des gâteaux. Mais c’est sa nourriture indienne, en particulier la cuisine du sud de l’Inde, qui lui vaut le plus d’éloges: Karimeen Pollichathu (un plat de poisson à la keralite cuit dans une feuille de bananier); Gajar ka Halwa (pudding aux carottes); vada pav (boulettes frites épicées fourrées à la pomme de terre et servies à l'intérieur du pain); et beaucoup plus.
Ses miniatures, tout comme la nourriture chez elle, sont préparées fraîches. «Faire le biryani me prend le plus longtemps. Je dois rouler un grain à la fois. Ensuite, il y a le fait que certains plats comme le biryani, dals, et même pappad, varient d’une région à l’autre », dit-elle. Elle cherche des références dans des recettes, des émissions de cuisine en ligne et des photos..
Un plateau de nourriture bengali.Le voyage de Mitha dans les miniatures alimentaires a commencé à cause d'un hamburger. Adepte du papier quilling, elle a essayé sans succès de fabriquer une boucle d'oreille en papier pour hamburger. «Ma mère m'a alors appris à préparer un hamburger avec de la pâte à modeler», dit-elle. Cela leur prit dix minutes et quand Mitha le partagea avec des amis, tous voulurent avoir le leur. Intriguée par la demande, elle est allée en ligne et a découvert tout un monde de nourriture miniature.
Macarons français colorés sur l'affichage.«Je ne savais pas que les gens préparaient en réalité de la nourriture miniature et très réaliste pour la cuisine de leurs maisons de poupée», explique Mitha. «Nous avions des poupées à la maison et pour Golu [une exposition de poupées festive] nous leur préparions des mini-repas. Mais ils n'ont jamais été aussi réalistes.
Bien qu'elle se concentre sur les plats indiens, Mitha aime toujours les hamburgers.Mitha a étudié la photographie macro-alimentaire et a découvert la complexité des modèles miniatures. «Dans les tableaux, la nourriture se limite aux corbeilles de fruits ou aux repas élaborés. Où est le truc commun que vous mangez? "Dit-elle.
Elle n'a pas vu de gens fabriquer des miniatures de la cuisine indienne, alors elle a décidé de l'essayer. C'est ainsi qu'a commencé son parcours autodidacte dans la cuisson des aliments avec de l'argile et dans leur transformation en aimants et en pendentifs. Elle a appris les bases du modelage de l'argile auprès de sa mère et a mis quatre ans pour perfectionner sa technique, ses proportions, ses textures et ses couleurs. Mitha avait quitté son travail pour se consacrer à ses loisirs et elle a vite compris qu'elle pouvait faire des miniatures de la nourriture un métier..
Ce minuscule pot d'argile Nutella contient moins de calories qu'un vrai.Aujourd'hui, sa cuisine en terre cuite contient des rouleaux, des emporte-pièces, un outil pointu en forme d'aiguille et de la peinture. Mitha fonctionne avec de l'argile séchée à l'air, qui n'a pas besoin d'être cuite et qui prend de un à cinq jours à sécher. Elle préfère mélanger les couleurs dans l'argile plutôt que de les peindre après, ce qui confère aux figurines une apparence artificielle. Le produit final reçoit une couche de vernis qui ajoute de la brillance et une brillance huileuse à certains plats à base d’huile. Le roulement constant de l'argile signifie que Mitha est aux prises avec des problèmes musculaires et doit prendre des pauses pour ses séances de physiothérapie..
Les miniatures coûtent entre 450 et 1 000 Rs (7-15 USD). Malgré les pauses et les délais de livraison plus longs qui s'ensuivent, la demande pour ses miniatures alimentaires est forte: elle reçoit en moyenne 20 messages et demande quotidiennement.
Une barre de cacahuètes au chocolat de MasterChef Australia.Mitha ne publie pas son travail, mais le bouche à oreille et les apparitions dans la presse l'aident à trouver des clients. Elle a attiré l'attention internationale pour avoir reproduit des plats de Masterchef Australia, notamment le Botrytis Cinerea de Heston Blumenthal, le génoise au chocolat avec confiture de framboise de Charlie Sartori et la barre d'arachides au chocolat de Shannon Bennett..
«Je veux juste cuisiner de la bonne nourriture et faire quelque chose de différent dans ma vie», dit-elle. Juste n'essayez pas de manger sa cuisine.
Gastro Obscura couvre la nourriture et les boissons les plus merveilleuses du monde.
Inscrivez-vous pour recevoir notre courrier électronique, livré deux fois par semaine.