Si le café est un stupéfiant, nous détesterions savoir comment les scientifiques classent actuellement notre aliment de base préféré pour le petit-déjeuner…
Nous savons tous qu'une canette de coca n'est pas un bon petit déjeuner. Mais saviez-vous qu'un verre de 12 onces de jus d'orange contient la même quantité de sucre? Alors que les nouvelles de ce matin se sont concentrées sur un délégué américain menaçant la communauté mondiale de la santé au sujet de l'allaitement au sein, il s'avère que les scientifiques américains ne font que commencer. C'est vrai: le jus est maintenant une drogue d'introduction.
Les Américains boivent beaucoup de jus. Et cette habitude commence dès le plus jeune âge. Selon le Fois, «Plus de la moitié des enfants d’âge préscolaire (âgés de 2 à 5 ans) boivent régulièrement du jus, une proportion qui, contrairement aux sodas, n’a pas bougé au cours des dernières décennies.»
"Ces enfants consomment en moyenne 10 onces par jour, soit plus du double de la quantité recommandée par l'American Academy of Pediatrics."
Bien que de nombreuses personnes associent le jus à la vitamine C et à ses origines fruitées, beaucoup ignorent à quelle vitesse il peut contribuer à la prise de poids. Et quand vous voyez du jus de fruits «100%», vendu dans de jolies bouteilles biodégradables - une source naturelle de vitamines et de calcium - il semble contre-intuitif de dire que c'est malsain.
Mais le jus contient beaucoup plus de sucre et de calories que les fruits entiers. Il contient également moins de fibres, ce qui vous fait sentir rassasié (et arrêtez de manger). Contrairement aux fruits entiers, comme le jus peut être consommé rapidement, il est plus probable que vous consommiez trop de glucides. Par exemple, selon le NYT, "La recherche a révélé que les adultes qui buvaient du jus de pomme avant un repas avaient plus faim et mangeaient plus de calories que ceux qui avaient commencé avec une pomme."
"Bien que la consommation de certains fruits comme les pommes et les raisins soit associée à une réduction du risque de diabète, la consommation de jus de fruits est associée au contraire" (NYT).
Pour cette raison, les scientifiques ont inventé le terme «boisson intermédiaire», exprimant leur préoccupation face au fait que les enfants âgés d'un an qui boivent plus de jus tendent également à boire davantage de boissons sucrées, comme le soda. Cette consommation excessive de jus a été liée à un risque accru de prise de poids, à des problèmes croissants et à des caries..
Tel est le problème, comme le Fois souligne, des chercheurs ont constaté que les enfants participant à des programmes gouvernementaux (tels que le Programme de nutrition supplémentaire spécial destiné aux femmes, aux nourrissons et aux enfants) conçus pour fournir une alimentation saine, mais qui offrent du jus aux enfants, sont plus susceptibles de dépasser les jus de fruits quotidiens recommandés limite que ceux qui sont pareillement pauvres mais non inscrits.