Nous avons toujours su que les antioxydants présents dans le vin étaient bons pour le cœur, mais des recherches suggèrent que ses polyphénols pourraient également être bons pour la bouche. Et quel meilleur moment pour tester la théorie qu'après avoir pilonné vos gencives avec un bouquet d'oeufs de Pâques?
Des chercheurs du Journal de l'agriculture et de la chimie des aliments de l'American Chemical Society ont récemment entrepris de vérifier si les polyphénols, une substance chimique organique utilisée par les plantes et les fruits pour lutter contre les infections par des bactéries nocives, pourraient favoriser la santé des humains..
Comme rapporté dans Science Daily, les chercheurs, «ont constaté que les deux polyphénols de vin isolés - les acides cafféique et p-coumarique - étaient généralement meilleurs que les extraits de vin totaux pour réduire la capacité de la bactérie à coller aux cellules».
Cependant, bien que cela soit un bon indicateur du potentiel de réussite de l'hypothèse, il a été noté que, lorsqu'ils étaient associés à Streptococcus Dentisani - un probiotique oral - les polyphénols étaient encore plus efficaces pour combattre les bactéries pathogènes.
Voilà donc une excuse pour boire du vin à la place (ou aussi bien), manger du chocolat.