Pour commencer, vous pouvez utiliser cette carte gastronomique de la France. Avec de superbes illustrations, la carte détaille les principaux produits du pays dans les régions où ils sont produits..
Fromages, gibiers, légumineuses et champagne si proches.Bien que la carte ait été réalisée par Jean François Tourcaty en 1809, elle est étonnamment pertinente au XXIe siècle. Bien sûr, il y a quelques divergences entre la carte et la France d'aujourd'hui qui reflètent le cours de l'histoire.
Par exemple, Bruxelles et Genève sont incluses dans les frontières du pays et la modernité a rendu certains lieux inaptes à continuer à fournir certains de ces produits gastronomiques. Personne ne veut que les poissons parisiens soient pris dans les eaux polluées de la Seine et chasser à Versailles n'est plus un passe-temps depuis de nombreuses années.
Pour la plupart, cependant, le changement n’a pas été radical. Vous pouvez encore trouver de vastes vignobles dans la région de Bordeaux, des herbes au sud-est et de la bière au nord. La carte donne également des références géographiques à des produits que nous connaissons et aimons tous, tels que le cognac, le brie et le roquefort, qui proviennent de villes qui portent leur nom..
À l'époque où vous pouviez pêcher à Paris et chasser à Versailles.La carte a été faite pour et incluse dans un livre philosophique et littéraire sur la nourriture, Cours Gastronomique. Le tome a été écrit par Charles Louis Cadet de Gassicourt, qui aurait été le fils illégitime de Louis XV.
le Cours Gastronomique est dédié à la société Caveau Moderne, qui a vu un groupe d'hommes se réunir une fois par mois pour savourer un somptueux repas, ainsi que des chansons et du vin. Cette société a disparu et a été relancée à de nombreuses reprises entre 1729 et 1939 et a été largement reconnue en France et à l'étranger. Les femmes n'étaient pas autorisées à prendre part aux festivités, malgré le rôle important qu'elles occupaient dans la production, la distribution et la préparation de la cuisine française..
Le cartouche sur le côté gauche de la carte comprend une grotte dans laquelle une table avec du vin et de la nourriture est servie sous le nom Caveau Moderne, et des roches dans lesquelles sont gravés les noms de certains membres de la société.
Le cours gastronomique, dans laquelle la carte a été imprimée, a été dédiée à la société Caveau Moderne.La nourriture était la partie centrale des événements de la société, qui était par nature épicurienne. Les sujets gastronomiques seraient abordés dans le cadre de débats philosophiques et scientifiques plus vastes. En tant que membre de la société, le cadet de Gassicourt était un fervent partisan de la valeur de l’étude de la nourriture pour le progrès scientifique. La nourriture n'était pas simplement un besoin physique, mais une source de grande connaissance pour le progrès de la société.
La Gironde est toujours l'une des principales régions vinicoles du pays.le Carte gastronomique de la France, qui fait partie de la merveilleuse collection de cartographie persuasive de l'université Cornell de l'Université Cornell, est «moins une leçon de géographie qu'un témoignage de la profondeur et de la variété de la nourriture et du vin français», selon les notes du collectionneur. Imprimé 10 ans après la Révolution française, il représente un pays unifié par ses atouts culinaires.
Si vous souhaitez connaître les régions françaises qui produisent des produits à base de bovins, celles qui ont des sangliers et des lièvres, et où trouver des variétés de vin et de fromage, vous n'avez qu'à regarder cette carte. Non seulement elle est magnifiquement détaillée et intéressante d'un point de vue historique, mais c'est également l'une des cartes les plus délicieuses que vous rencontrerez.
Gastro Obscura couvre la nourriture et les boissons les plus merveilleuses du monde.
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