L'histoire nazie oubliée des «repas à un pot» / Hitler | Les coiffures et les barbes des meilleurs hommes.

Le 1er octobre 1933, les Allemands se sont assis pour un déjeuner du dimanche exceptionnellement frugal. Pendant des décennies, voire des siècles, la norme était un dîner de rôti, généralement caractérisé par un gros morceau d’animal bronzé, flanqué de pommes de terre. C'était le couronnement de la semaine: un repas à savourer et à célébrer. Mais ce jour-là, neuf mois après l'arrivée au pouvoir des nazis, les Allemands mangeaient des aliments simples et peu coûteux. Certains ont mangé du ragoût irlandais; d'autres cuisent à la vapeur des pots de soupe aux pois, faits de pois chiches et de haricots secs. Le macaroni à la milanaise, prédécesseur du macaroni au fromage maculé de confettis de jambon rosé, était un autre plat courant. Tous ces plats avaient trois points communs importants: ils étaient peu coûteux; ils ont été faits dans un seul pot; et ils avaient été officiellement sanctionnés par les nazis.

C'était le Eintopfsonntag campagne-une poussée nazie pour obliger les familles allemandes à manger des plats à un pot. À la longue, elle perdurerait jusque dans la Seconde Guerre mondiale et populariserait ces ragoûts, soupes et pilafs en Allemagne pour les générations à venir..

L’impulsion était une campagne de charité annuelle, la Winterhilfswerk, dirigés par les nazis pour nourrir et vêtir les anciens combattants et les pauvres tout au long de l'hiver. Les Allemands les plus riches étaient censés apporter tout ce qu'ils pouvaient, mais il était difficile d'amener les gens à cracher de l'argent. Ainsi, en octobre 1933, les nazis développèrent une nouvelle campagne centrée sur ces repas à un pot..

Ils décrétaient que le premier dimanche de chaque mois, chaque famille allemande devait remplacer son rôti traditionnel par un repas un pot plus économe. Eintopf, de l'allemand ein Topf, ou «one pot» - et mettre de côté les économies pour la collecte de fonds de charité. Les dimanche après-midi, des collectionneurs du pays ont frappé à la porte pour récupérer l'argent. Même les familles qui ne voulaient pas faire la cuisine étaient attendues: les restaurants étaient légalement obligés de proposer des repas peu coûteux Eintopf repas à prix réduit les dimanches désignés.

Au moins au début, Eintopfsonntagen étaient assez populaires. Les gens semblent avoir apprécié le défi de trouver des repas qui correspondent à la facture et la campagne a permis de réunir des centaines de milliers de Reichsmarks pour des œuvres caritatives..

Sa popularité a été favorisée par les efforts considérables déployés par le gouvernement. En tant que gardiens de la cuisine allemande, femmes au foyer et mères ont été particulièrement visées. Avec le temps, tout un genre de livres de cuisine pour ce genre de recettes est apparu, étayé par les suggestions faites dans les magazines et les journaux pour des repas à un pot. La choucroute avec du lard et des fèves était un exemple classique de nourriture allemande traditionnelle et peu coûteuse qui utilisait des restes de viande pour créer un effet persistant. Le gouvernement a même publié des livres pour enfants sur Eintopf et des photos promotionnelles d'Adolf Hitler assis devant une marmite fumante. Le message était clair: tout le monde le fait et la participation est une obligation nationale.

En fait, même si Hitler a officiellement soutenu la campagne, il n'a probablement pas participé en privé. En 1937, il était reconnu à l’international comme végétarien et mangeait probablement depuis quelque temps déjà avec une alimentation à base de plantes. Les repas de l'Eintopf étaient parfois sans viande, mais ils comportaient souvent du bacon ou du bœuf. En plus de cela, Hitler hésitait entre préférer un régime cru - il blâma les aliments cuits pour le cancer - ou des repas végétariens extravagants, parfois accompagnés de cuillerées de caviar. Les recettes d’Eintopf, par contre, étaient simples, lourdes et toujours servies chaudes..

Mais la charité et l'épargne n'expliquent pas pleinement le zèle des nazis pour les repas à un pot. Il y avait un élément allégorique tout aussi important: un seul repas en pot était démocratique et accessible, brouillant les lignes de classe et sapant la culture bourgeoise bourgeoise. Dans tout le pays, selon la théorie de la propagande nazie, les personnes de la même race auraient le même régime alimentaire au même moment: un sacrifice commun dans un but commun. Plus que cela, écrit Alice Weinreb dans Les affamés modernes: nourriture et pouvoir dans l'Allemagne du XXe siècle, “Cuisiner dans un pot” (ein Topf) était censé symboliser la création nazie du «un peuple» (ein Volk), la confection d’une casserole délicieuse combinant divers ingrédients analogues à l’union des différents peuples allemands autochtones en un tout unique et autonome. ”(Bien entendu, ce que l’on appelle la diversité - prussien, bavarois, saxon - était limité et homogène comme beaucoup des plats suggérés.)

Pour participer à l'Eintopfsonntag, les Allemands devaient faire l'expérience de la privation pour le bien du collectif - un thème nazi commun et unificateur. Dans un discours de 1935, Hitler a réprimandé ceux qui ne participaient pas ou ne donnaient pas autant qu'ils pouvaient au Wintershilfswerk: "Vous n'avez jamais connu la faim vous-même ou vous sauriez ce qu'est un fardeau", a-t-il déclaré. "Celui qui ne participe pas est un parasite sans caractère du peuple allemand." Ceux qui refusaient avidement une journée d'abstinence auraient été "volés" au collectif. Comme le dit un rapport régional: «De même que les chrétiens fidèles s'unissent dans le saint sacrement de la Dernière Cène au service de leur seigneur et maître, de même l'Allemagne nationale-socialiste célèbre ce repas sacrificiel comme un vœu solennel à la communauté inébranlable. ”

Ce qui était mis dans les pots du pays était tout aussi symbolique. Les recettes d'Eintopf favorisaient les ingrédients indigènes - légumes racines, fruits secs, porc allemands et nutritionnistes nazis - affirmaient que la meilleure façon de nourrir le corps aryen consistait à adopter un régime alimentaire adapté à la race. En pratique, il s’agissait de pommes de terre et de produits de culture allemands. Un livre de recettes officiellement sanctionné s’intitulait:Femmes au foyer, vous devez maintenant utiliser ce que le terrain vous donne! Repas sains et nourrissants du sol autochtone.”

L’esthétique de Eintopfsonntag s’appuie également sur une sorte de nostalgie nationaliste fabriquée. En dehors de certaines régions du nord, les repas Eintopf n’étaient pas populaires avant la campagne et n’avaient jamais été entendus avant 1930. Pourtant, les campagnes publicitaires incluaient des images sentimentales de plats uniques, consommés dans les tranchées de la Première Guerre mondiale, et roses familles paysannes jouant dans les bols de ragoût. Dans la simplicité d'un repas à l'Eintopf, les nazis ont présenté une vision bourgeoise et romantique d'un avenir radical et agraire..

Au fil du temps, cependant, les gens ont été déçus par la campagne. Les riches voulaient récupérer leurs rôtis somptueux et les pauvres s'offusquaient de la perte de revenus. Dans la presse clandestine, des caricatures contre-culturelles ont critiqué l'obligation d'Eintopf. “Quel plat d'Eintopf est le plus répandu en Allemagne?” A demandé l'un d'entre eux. La réponse: Gedämpfte Zungen. Zungen signifie «langues» et Gedämpfte, à la fois «à la vapeur» et «au silence». Finalement, au milieu du chaos de la Seconde Guerre mondiale, la campagne se finit.

En fin de compte, cependant, Eintopfsonntagen s'est avéré plus important que ne le prévoyaient les nazis. Plus de 80 ans plus tard, les plats d'Eintopf restent populaires dans l'Allemagne moderne, et le mot est encore couramment utilisé, même si on ne pense guère à ses origines étranges et racistes..

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