Une fois qu'il a commencé son voyage sur tapis roulant, jusqu'où ira votre hot-dog moyen avant de l'envoyer au Grand Bun in the Sky? Et si, pour une raison quelconque, il continuait à tourner lentement, heure après heure et année après année, jusqu'où pouvait-il arriver?
Un peu de fond
Les hot dogs n'ont pas toujours été un aliment en mouvement constant. Bien que le premier brevet pour une machine à gril à rouleau ait été déposé en août 1939, une version commerciale à succès n’a été mise au point que dans les années 1950, quand un ingénieur prolifique du nom de Calvin Dodd MacCracken a décidé d’appliquer son savoir-faire en matière de régulation de la température. le problème des saucisses de Francfort tièdes.
Au cours de sa vie, MacCracken a déposé plus de 90 brevets, allant des plafonds en aluminium pour les arénas de hockey aux systèmes de refroidissement pour les combinaisons spatiales. Mais le Roll-A-Grill, comme l’a surnommé MacCracken, est peut-être son héritage le plus durable.
Un «dispositif de rôtissage» à la saucisse roulante, datant de 1939. Google Patents / Public DomainLa machine est rapidement devenue un pilier dans les snack-bars et les stades. Les spécialistes du marketing ont souligné comment il pouvait «arrêter le trafic avec son mouvement rotatif lent et fascinant». De cette manière, un vieux chien a appris de nouvelles astuces..
Au cours des décennies qui ont suivi, diverses entreprises ont créé des rouleaux à hot dog sur mesure pour les stations-service, les dépanneurs et même pour la maison. De nos jours, les hot dogs à travers le monde passent leur vie à voyager lentement, nulle part. Mais jusqu'où le hot-dog moyen va-t-il en miles sur tapis roulant?
Un hot dog 7-Eleven dans son habitat naturel. Atlas ObscuraExpérience de lancement
L'été est un moment propice pour aller trop loin dans les pensées vives, alors j'ai décidé d'examiner la question de la distance entre deux chiens. Pour commencer et définir des paramètres expérimentaux, j'ai passé l'après-midi de juillet autour de mon propre rouleau à hot-dog local, qui occupe une bonne partie de la zone frontale d'un 7-Eleven à Somerville, dans le Massachusetts. Je cherchais à rassembler trois données: la circonférence d’un chien moyen, la vitesse du rouleau à hot-dog et la durée maximale pendant laquelle un hot-dog pouvait tourner avant de le jeter..
Le premier point de données - la circonférence - était facile. J'ai acheté trois hot-dogs «Big Bite» de taille normale, un sac de vers en gélatine et une règle pour enfant. J'ai ensuite désamorcé chaque chien, enroulé un ver gommeux une fois au milieu d'un hot-dog, marqué l'endroit où le ver s'était croisé, mordu et l'a mesuré..
Comme je le soupçonnais, les hot dogs 7-Eleven - qui, comme tous les hot dogs, sont fabriqués par extrusion de garnitures en purée de bœuf dans des tubes de cellulose solides - présentent une taille étonnamment uniforme. Pour les besoins de cette expérience, j’ai fait la moyenne des mesures et réglé la circonférence d’un 7-Eleven Big Bite à 7,9 cm..
Mesurer un spécimen de chien avec un ver gommeux. Atlas ObscuraLe deuxième point de données, la vitesse du rouleau, était plus difficile. Différents sites 7-Eleven utilisent des marques et des modèles de rouleaux différents, choisis parmi une liste approuvée par la franchise. Ce rouleau particulier n’avait pas de marques d’identité ni de marque, et le préposé du magasin ne savait pas de quel type il était..
Mais mon 7-Eleven local avait placé une horloge avec une seconde derrière le gril, probablement à cette fin. Mon compagnon et moi avons choisi un hot-dog avec une marque distincte de divot et chronométré dix tours complets. Nous avons ensuite utilisé le «minuteur» sur mon téléphone pour obtenir une mesure plus précise. Après plusieurs essais, nous avons comparé les notes et abouti à une vitesse moyenne du tapis roulant Big Bite de 7,53 rotations / minute..
Le troisième point de données - le temps maximal du rouleau - était le plus glissant de tous. Un plongeon dans le contrat de franchise 7-Eleven a révélé que les plats chauds servis dans tous les lieux doivent démontrer «la conformité à toutes les lois, réglementations et codes applicables, y compris le code de modèle alimentaire américain.
En ce qui concerne ces codes, le service d'inspection et de sécurité des aliments (FSIS) de l'USDA a décidé que les hot dogs peuvent rouler pendant quatre ou huit heures s'ils restent chauffés au-dessus de certaines températures. * Ou s'ils restent au-dessus de 140 degrés Fahrenheit, ils peuvent rouler “ indéfiniment."
Big Bites sur le rouleau. Atlas ObscuraMais les aliments des dépanneurs ne sont pas toujours conformes aux lois de l'homme ou de la nature. Une enquête plus approfondie semblait nécessaire. Quand j'ai demandé au préposé (très patient) combien de temps les hot-dogs sont restés sur le gril, il me l'a chronométré «environ une heure». (À l'heure de presse, 7-Eleven n'avait pas répondu à une demande de commentaire.)
Bien que je ne doutais pas de mon préposé local, sa réponse m'a donné une pause. Pour moi, le gros haussement d'épaules du FSIS s'est rapproché de la conception culturelle prédominante des hot dogs à la station-service. J'ai vu d'autres auteurs faire allusion à ces collations qui roulaient «pendant des heures indéterminables», «pendant des heures» et «de l'aube au crépuscule, puis un peu après le crépuscule».
Ils ne correspondaient pas non plus à ma propre expérience. En prévision de cette étude, j’avais pris l’habitude de plonger dans le 7-Eleven, jetant un coup d’œil aux hot-dogs, notant toute caractéristique distinctive, notant leur position dans un petit carnet et revenant plus tard pour voir s’ils avaient déplacé.
Un extrait du cahier d’enquête de la TRM, contenant des données supplémentaires sur le taquito. Atlas ObscuraLors de ces manœuvres, j’ai observé à plusieurs reprises des hot dogs qui semblaient être restés sur le tapis roulant pendant trois ou quatre heures..
Afin d’accorder un crédit lorsque le crédit est dû, j’ai décidé de définir mon temps maximum de roulage à 3 heures et 22 minutes - le plus long temps que je puisse garantir pour un hot-dog individuel ayant été sur le grill. Celui-ci avait une bosse sur le côté gauche et a été repéré un lundi soir alors que je me rendais à un long film.
Le résultat
Prendre le calcul officiel de la distance de Hot Dog, avec MRT en attente pour le temps maximum du rouleau:
(circonférence du hot dog) * (vitesse du rouleau) * (MRT) = distance parcourue
Et en branchant les données pertinentes:
7,9 cm / pourriture * 7,53 pourriture / minute * 202 minutes = 12016,37 cm = 0,074 miles
Le plus long hot-dog jamais enregistré dans le Massachusetts a parcouru 0,074 kilomètre. S'il avait descendu une piste plutôt qu'en place, sa durée de vie l'aurait fait passer de la ligne de départ à un peu plus de la première courbe.
Mais si… ?
Maintenant que nous avons des chiffres en baisse, je ne vois pas de mal à nous livrer à une petite spéculation. Après tout, quand les hot-dogs tournent sur place, ils rêvent probablement.
À ton tour
Un hot-dog ne fait pas un compte définitif. Il est fort possible que vos hot dogs locaux soient plus gros, plus rapides ou plus forts. Ils peuvent rester à vélo sur leurs grils pendant des jours, voire des semaines.
Alors aidez-nous à comprendre: d'où vient le hot-dog le plus fréquenté? Est-ce de New York ou de Chicago? Une halte routière ou un stade de baseball? Wawa ou Sheetz?
Ou si vous préférez: Quelles aventures de hot-dog pouvez-vous imaginer? Si un chien entreprend un voyage de votre choix, combien de temps cela prend-il?
Envoyez-nous ces réflexions, accompagnées de tout commentaire de procédure, à [email protected]. Que le meilleur hot dog gagne.
*Correction: Ce message indiquait précédemment que la législation américaine limitait les hot dogs à deux heures de roulage sur un gril chauffant..
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