La forme d'une assiette peut être un facteur subliminal dans votre expérience alimentaire, mais c'est un facteur important. Sa conception influe fortement sur la perception douce ou amère d'un plat. Des recherches indépendantes ont montré que vous associez beaucoup plus de douceur à des aliments servis sur des assiettes rondes plutôt que des assiettes angulaires, que ce soit du gâteau au fromage ou des betteraves. Une étude australienne de 2017 a même révélé que des personnes buvant de la bière dans un verre aux bords incurvés avaient signalé un goût plus fruité et plus intense..
Les boissons dans des verres ronds semblent plus sucrées aussi. À votre santé! Julia D'alkmin / domaine publicÉtant donné que le goût est l'un des éléments les plus importants pour déterminer le goût d'un aliment, avec l'arôme, la rondeur des assiettes et des verres ne doit pas être sous-estimée. Coca-Cola est devenu l'une des boissons les plus populaires au monde pour des raisons subliminales, à part le marketing averti: la boîte ronde et l'emballage rouge sont deux facteurs qui ont été associés à une perception accrue du goût sucré..
Votre cerveau associe également les aliments ronds à la douceur. Cela explique pourquoi, il y a plusieurs années, un tollé s'est déclaré au Royaume-Uni lorsque Cadbury a peaufiné ses barres Dairy Milk, qui sont réputées pour avoir des coins arrondis et non angulaires. De nombreux aficionados du chocolat ont juré que les nouvelles barres n’avaient pas le même goût et se sont plaints d’être trop sucrées, voire «maladives». qu'ils n'ont pas changé la recette du chocolat bien-aimé. La recherche sur les formes des aliments suggère que les dirigeants ont dit la vérité.
Une barre Cadbury Dairy Milk, maintenant avec des bords arrondis. Bodo / CC BY 2.0Le lien forme-nourriture est si fort qu'il s'étend à l'écriture sur les menus. Une étude réalisée en 2015 a présenté aux personnes 12 types de caractères différents portant les mots «mange-moi». Les résultats ont révélé une «distinction nette entre les types de caractères ronds et angulaires, les premiers étant plus appréciés, considérés comme plus faciles à lire et associés à sweet». les menus de desserts doivent être écrits avec des caractères arrondis.
Les études examinant le lien entre la rondeur et la douceur sont relativement nouvelles, mais cette association existe depuis des siècles. Considérons les formes de table, par exemple. Une table ronde suggère un environnement convivial et invite à la conversation; Même le roi Arthur n'avait pas de siège motorisé quand lui et ses chevaliers étaient assis à la leur. Une table rectangulaire ou carrée, quant à elle, renforce le sentiment de combativité.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour expliquer pourquoi notre cerveau associe de manière cohérente la douceur à une forme ronde. Nous nous attendons peut-être à penser que les aliments ronds sont plus sucrés, étant donné la manière dont les gâteaux sont traditionnellement présentés sur des stands ronds dans les boulangeries. Une étude réalisée en 2013 par Goldsmiths, Université de Londres, a révélé que les Namibiens associaient le chocolat au lait à des formes anguleuses plutôt que rondes, ce qui suggère que des facteurs culturels et environnementaux, en particulier dans l'Ouest, pourraient expliquer cette association. Mais, à tout le moins, la forme est quelque chose à penser lorsque vous recherchez un repas bien équilibré.
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