Lorsque vous pensez à des biscuits sombres ressemblant à des sandwiches avec un centre blanc crème, vous pensez probablement à Oreos, en partie parce que Nabisco est très doué en marketing..
Mais si vous jetez un coup d'œil à l'épicerie, vous remarquerez peut-être une marque en particulier qui a été inventée quatre ans avant Oreos, une marque de biscuits qui ressemble remarquablement bien. Cette marque serait Hydrox, la deuxième banane de l’allée des biscuits, qui, aujourd’hui, ne peut tout simplement pas rivaliser avec le géant du marketing qui est Oreo, même s’il a eu une longueur d’avance..
Vous avez peut-être deviné que le problème est son nom..
En 1882, l'entrepreneur Jacob Loose rachète une entreprise de biscuits et de bonbons qui sera connue sous le nom de Sunshine Biscuits (d'après les conceptions de l'usine de boulangerie de l'entreprise) et lance en 1908 le sandwich à biscuits appelé Hydrox..
Le nom, pensaient-ils, ferait penser à la lumière du soleil qui scintillait à travers ses usines, en plus de parler d'une pureté de base du produit.
La vérité était cependant un peu plus compliquée. Destiné à impliquer l'hydrogène et l'oxygène - les deux produits chimiques qui composent l'eau - le résultat a une convention plus clinique, moins dérangeante, et évoque plutôt le peroxyde d'hydrogène, un produit chimique que vous ne voulez probablement pas boire.
Une publicité pour Sunshine Biscuits for Hydrox, tirée d’un numéro de 1922 du Samedi soir. Domaine publicEt cela n’a pas aidé qu’il y ait une société Hydrox Chemical existante sur le marché, une société qui vendait du peroxyde d’hydrogène. et a été impliqué dans une action en justice relative à l'utilisation du mot «hydrox» à l'époque, une action en justice mentionnant que ce terme était utilisé pour les glacières, pour les sodas, même pour les marques de crème glacée.
Longue histoire courte, c'était un nom étrange pour un cookie. Mais le design du cookie, qui était initialement vendu avec une touche exotique de «biscuit anglais», était assez intéressant pour son époque: avec une presse industrielle à partir d'un moule, le cookie prenait l'apparence d'une fleur.
Et, pendant une minute, cela a semblé être un changeur de jeu pour Sunshine Biscuits, mais il s'est avéré que, quatre ans plus tard, il changeait le jeu pour Oreo de Nabisco. Oreo était l'un des trois biscuits introduits par Nabisco le 2 avril 1912. Les deux autres, le biscuit Mother Goose et le biscuit Veronese, étaient perdus pour l'histoire. Oreo, qualifiée par la société de «deux magnifiques gaufrettes au chocolat et gaufrées avec une riche garniture à la crème» a survécu.
Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire. Mais alors que Oreo est devenu une pierre de touche culturelle, Hydrox a conservé ses partisans, en partie parce que le biscuit légèrement plus amer était également casher. L'héritage de Sunshine Biscuits n'a pas non plus beaucoup souffert et Jacob Loose est décédé riche. (Deux mots: Cheez-It.)
Un camion de biscuits Sunshine, 1943. Bibliothèque du Congrès / LC-USW3-021979-D Pourtant, c’est Oreo qui, à l’approche de son 75e anniversaire en 1986, a inspiré Le New York Times écrire longuement sur la valeur culturelle du cookie.
"L'Oreo est un cookie qui embrasse les contradictions", écrit le critique d'architecture Paul Golderberger. «Non seulement il fait sombre à l'extérieur et il y a de la lumière à l'intérieur, mais son design extérieur est richement orné, tout en restant extrêmement simple. De manière encore plus fondamentale, cependant, la forme de l'Oreo dépasse les frontières stylistiques. ”
Golderberger avait aussi des idées sur l'Hydrox.
«Le motif ornemental de l'Hydrox est à la fois plus grossier et plus délicat que celui de l'Oréo; les arêtes autour du bord sont plus longues et plus profondes, mais le centre comprend des fleurs estampées, un dessin plus complexe que le motif Oreo », a-t-il déclaré. "Pourtant, c'est l'Oreo qui est devenu l'icône."
Cela ne veut pas dire qu'Hydrox n'avait pas d'avantages naturels. Par exemple, alors que Nabisco dépensait de l’argent pour une transformation coûteuse visant à retirer le saindoux de la crème de ses biscuits, les biscuits Hydrox étaient déjà casher, ce qui leur conférait pendant des décennies un avantage sur le marché..
Le problème, bien sûr, était probablement le nom. Lorsque Keebler a pris possession des marques Sunshine Foods à la fin des années 90, la plupart des gens pensaient qu'Hydrox était le dernier venu, alors qu'Oreo était réellement arrivé en deuxième position sur le marché. Et le nom a prouvé un tel décalage que Hydrox n'a réalisé que 4,2% des ventes d'Oreo en 1998, soit seulement 16 millions de dollars, contre 374 millions de dollars à emporter pour Oreo..
(Ce qui ne fait qu'empirer les choses: en 1998, Oreo a été le premier à se cacher pour la première fois.)
Hydrox a été introduit quatre ans avant le biscuit Oreo. StevenW / CC BY-SA 2.0Keebler a compris que c'était un problème et a rapidement tenté de renommer les cookies Droxies, une sorte de modification du nom pour décourager les gens de penser aux produits chimiques..
«Non seulement cela renvoie à« Hydrox », mais c'est un nom amusant et fantaisiste qui fonctionne vraiment avec les images de Keebler.», A expliqué Carolyn Burns, directrice marketing des cookies pour Keebler. Fortune en 1999.
Mais le changement ne suffisait pas; en 2001, Kellogg's avait acheté la marque Keebler, faisant d'Hydrox un autre propriétaire, et en 2003, il avait cessé de vendre Hydrox sans un bref sursis en 2008 après que suffisamment de consommateurs se soient plaints d'avoir brièvement changé d'avis..
«C’est une période sombre de l’histoire des cookies», a déclaré un partisan d’Hydrox, Gary Nadeau, selon le le journal Wall Street. «Et pour ceux d'entre vous qui disent:" Méfiez-vous-en, ce n'est qu'un cookie ", vous n'avez pas vécu jusqu'à ce que vous ayez goûté un Hydrox."
Nadeau était probablement heureux quand Hydrox a fait son retour en 2015. Ellia Kassoff, une enfant juive qui a grandi avec les biscuits casher, a appris comment accéder à une marque qui était restée inutilisée. Il a donc pu acheter Hydrox pour sa propre société, Leaf Brands. -c'est une marque en sommeil que Kassoff avait relancée.
Un paquet de biscuits Hydrox: «Découvrez le biscuit original rempli de crème de l'Amérique!» Theimpulsivebuy / CC BY-SA 2.0"Vous seriez surpris de voir combien d'entreprises accumulent des marques", a déclaré Kassoff Le consumériste en 2014. “Pour être franc, ils mentent au Bureau des marques.”
Il a compris que, puisque Kellogg avait admis ne rien faire avec la marque de biscuits, il serait légalement en mesure de l'annuler et de la réutiliser. Il a dû faire tout le travail difficile pour reformuler le snack, mais une fois qu'il avait compris cela, c'était parti pour les courses.
De nos jours, non seulement les biscuits sont cachers, mais ils sont fabriqués avec du vrai sucre et sans OGM. Et même si elles seront toujours la deuxième banane comparée à Oreo, elles auront à nouveau une place dans l'épicerie.
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Une version de ce post est initialement parue sur Ennui, un bulletin d'information bihebdomadaire à la recherche de la fin de la longue queue.
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