Les défis surprenants de rendre les choses végétaliennes / ennui

Une version de ce post est initialement parue sur Ennui, un bulletin d'information bihebdomadaire à la recherche de la fin de la longue queue.

La viande fait beaucoup parler de l'actualité ces jours-ci, il semble.

Une étude affirme que la graisse animale pourrait abaisser votre taux de cholestérol, tandis qu'une étude complètement différente suggère que la viande affecte les bactéries de votre intestin ou provoque la formation de caillots sanguins..

Et il y a toujours des histoires sur la viande étant ce qu'elle ne devrait pas être, notamment lorsque la start-up Clear Foods a analysé une série de hot-dogs et a découvert que de nombreux chiens végétariens avaient des restes de viande en raison du processus de production, suffisamment pour en faire végétalien perdre son-ou-elle vous-savez-quoi.

Et plus tôt ce mois-ci, Guinness a finalement achevé son long processus d'élimination du poisson de sa bière. Lorsque cette nouvelle a été remarquée pour la première fois il y a quelques années, un certain nombre de personnes ont eu une réaction spécifique: "Attendez, ils ont utilisé des vessies de poisson pour fabriquer de la Guinness?"

Ils savent, ils savent, et les employés de l’usine Guinness à Dublin s’efforcent de réduire leur consommation d’isinglass, la vessie de poisson utilisée depuis longtemps pour filtrer ses bières irlandaises emblématiques..

«Tous les brasseurs veulent utiliser la technologie la plus récente et la meilleure. Nous cherchons depuis dix ans à réduire de manière substantielle les pertes de processus de filtration. Nous sommes donc ravis que cela puisse fonctionner», a déclaré Stephen Kilcullen, maître brasseur de Guinness. Le temps de londres. «C’est bien que cela signifie que les personnes qui n’ont pas eu une pinte depuis un moment peuvent en avoir une maintenant.»

L'annonce que la société cessait d'utiliser isinglass en 2015 avait principalement pour effet de choquer les végétariens paresseux préoccupés par des questions telles que l'éthique, mais même lorsque Guinness l'utilisait toujours, la quantité était infime..

«La isinglass est conservée dans le sol de la cuve, mais il est possible que des quantités infimes puissent être transférées dans la bière», a expliqué la société en 2013. Vous pouvez en savoir plus sur Isinglass à l'adresse suivante: Smithsonian magazine.

Bien sûr, la Guinness est loin d'être la seule chose à laquelle les végétaliens ont à s'inquiéter au fil des ans.

Par exemple, de nombreux végétariens ne se lancent pas complètement dans le véganisme parce qu’ils ont l’impression de manquer trop de fromage. Le problème, c’est que certains types de fromage sont fabriqués avec une certaine partie de la vache et ne peuvent être acquis sans tuer ladite vache..

La matière, la présure, provient de la muqueuse du quatrième estomac d'une vache et est souvent utilisée pour encourager le fromage à cailler. En raison de la diminution du coût des méthodes artificielles ou végétales permettant de faire la même chose, les principaux fabricants d'aliments ont peu à peu cessé de s'appuyer si lourdement sur un matériau qui doit être acquis en tuant une vache et la liste s'allonge.

Cependant, il existe quelques sortes de fromages qui nécessitent de la présure pour atteindre leur plein potentiel. L’un de ces fromages est le parmesan (anciennement connu sous le nom de Parmigiano Reggiano), l’un des fromages à pâte dure les plus populaires..

Comme beaucoup d'autres aliments traditionnels fabriqués à l'origine en Europe, il possède une appellation d'origine protégée, ce qui signifie qu'il ne peut techniquement s'appeler Parmesan que s'il est préparé dans une certaine partie de l'Italie, selon un processus de production traditionnel. Et désolé de vous dire, fans d’aubergines de parmesan, la présure fait partie de ce processus de production traditionnel..

Même sans garder les végétariens à l'esprit, cela peut créer des complications inhabituelles pour ceux dont le régime alimentaire varie de la norme. Par exemple, ce processus de production traditionnel rend difficile toute variation casher du parmesan, car il doit suivre deux processus distincts pour s’assurer qu’il respecte les normes traditionnelles ainsi que les normes religieuses. C'était tellement compliqué, en fait, que ce n'est qu'en 2015 qu'une variante casher du parmesan a fait ses débuts - complétée par l'étoile de David sur le bloc de fromage..

Mais si vous êtes végétarien et que vous avez envie de choses difficiles, assurez-vous que vous recherchez du «parmesan végétarien» ou du fromage à la parmesan dans les magasins. Vous n'obtenez pas la vraie chose, mais vous pourrez au moins vivre avec vous-même le lendemain.

Les préoccupations concernant les options non végétaliennes inattendues ne se limitent pas aux aliments. Prenez les couches extérieures des capsules de paintball, généralement constituées de gélatine, une forme de collagène généralement dérivé d’os d’animaux. (Si vous aimez Jell-O, geltabs ou guimauves, vous êtes également un utilisateur de gélatine.)

L'encre de tatouage, traditionnellement à base de carbonisation d'os, tombe dans la même catégorie et les produits d'origine animale sont souvent utilisés pour conserver ce tatouage. Cependant, il existe des alternatives favorables aux végétaliens, vous pouvez donc toujours obtenir un tatouage laid si vous le souhaitez..

Plus surprenant, les guitares sont parfois fabriquées à partir de parties animales, notamment de guitares acoustiques. La noix et la selle de la guitare, deux parties qui maintiennent les cordes en place, sont souvent fabriquées à partir d’os, souvent non limitées à un type d’animal. Ce qui est en réalité une amélioration de l'époque où les instruments étaient fabriqués avec de l'ivoire.

Et si vous portez Converse All-Stars, vous sautez peut-être le cuir, mais vous n'êtes peut-être pas sorti du bois avec vos chaussures en toile. Converse a toujours évité d'appeler ses chaussures «végétaliennes». La raison? En termes simples, il est possible que la colle qu’ils utilisent soit d'origine animale, mais ils ne peuvent en être sûrs. Cela semble rassurant, n'est-ce pas? La question Les mandrins et leur colle d'origine animale fait depuis longtemps l'objet de débats en ligne. (Le débat n'a pas empêché PETA de recommander des mandrins aux gens.)

Parmi toutes les options étonnamment non-végétaliennes, la plus surprenante pourrait être l'assouplissant, qui contient de la graisse animale. Pas vraiment. Filaire a signalé en 2008 que Downy utilisait du chlorure de diméthyle et d'ammonium déshydraté de suif, un matériau dérivé de la graisse fondue de bovins, de moutons et de chevaux, pour garder vos vêtements soyeux et soyeux.

Ou prenez des préservatifs, un autre objet connu pour ne pas être nécessairement végétalien, bien que certains aient également progressé ces dernières années, même si certains, comme l'auteur Aine Collier, qui a littéralement écrit le livre sur les préservatifs, restent sceptiques..

«Ce n'était pas à propos de la qualité du préservatif. Beaucoup étaient de la merde absolue ", at-elle dit une fois Radio Nationale Publique du phénomène. «Mais les gens les achetaient avec les yeux. Ils ont adoré les emballages, car ils correspondaient au style de vie qu’ils essayaient de mener. Et je pense que c’est exactement ce qu’est cette vente de préservatifs végétaliens, biodégradables, écologiques et végétaliens. C'est juste du marketing. "

Tout cela pour dire que le véganisme est difficile et difficile à obtenir, même dans les meilleures circonstances, ce qui signifie que lorsqu'il s'agit de fabriquer des aliments ou d'autres produits, nous n'allons probablement jamais réussir à 100%. Nous sommes déjà trop loin du trou du lapin - un trou du lapin probablement rempli de nombreux lapins qui ont été transformés en produits chimiques aléatoires pour la consommation humaine.

Alors peut-être que le Guinness devenant végétalien n’est pas un si gros problème dans l’ordre du jour, mais prenons le sort de personnes comme Paul Vogel, fondateur de la Vegan Society of Ireland. Il n'a pas été capable de boire une pinte de Guinness depuis près de deux décennies. Il a récemment eu une autre chance, après avoir été l'un des premiers à boire une pinte végétalienne de Guinness.

"C'est bien. Je me souviens de son goût parce qu'il est si distinctif. Il est crémeux mais a cette morsure ", a déclaré Vogel Le temps de londres. «Je me souviens de ce que ça avait comme goût parce que c'est si distinctif. C'est crémeux mais a cette morsure. "

Pourtant, Vogel a admis plus tard qu'il allait probablement s'en tenir au vin.

Une version de ce post est initialement parue sur Ennui, un bulletin d'information bihebdomadaire à la recherche de la fin de la longue queue.

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