Quand les chercheurs ont utilisé l'IHOP pour déterminer si le Kansas est plus plat qu'une crêpe / petit déjeuner

La maison internationale des pancakes chauds, l'International House of Pancakes, connue sous son acronyme d'IHOP, a révélé cette semaine qu'elle s'appellerait désormais IHOB. La société n'expliquera pas ce que le "b" signifie avant la fin du mois, et les spéculations vont de "bacon" à "breakbeats". (Ce n'est pas la première fois que le nom de la chaîne est confus: de retour en 2010, le restaurant a intenté une action en justice contre la International House of Prayer, qui, en fait, s’appelait IHOP, pour atteinte à la marque. La question a finalement été réglée à l’amiable.)

Indépendamment de ce que signifie le «b», il n’est pas contestable que le principal attrait du restaurant est le pancake. Les chercheurs de l’Université d’État du Texas et de l’Arizona State le savaient bien en 2003, quand ils ont tenté de prouver de manière ludique Le Kansas est "plus plat qu'une crêpe" en visitant IHOP.

On ne sait pas vraiment d'où vient le dicton, bien que certaines personnes pensent que cela vient des personnes de l'extérieur qui se rendent dans les plaines après avoir traversé de longues étendues de bois. Naturellement, les résidents du Kansas ne sont pas ravis à ce sujet, d’autant plus qu’il ya des collines dans l’État. Mais le dicton est resté, et il a également intrigué les chercheurs.

"Pour les auteurs, cet adage semble capturer qualitativement certaines caractéristiques d'un levé géodésique topographique", ont écrit les chercheurs du Texas et de l'Arizona dans Annals of Improbable Research. "Cette question évidente" à quel point une crêpe est plate "[a stimulé] notre intérêt analytique, et nous avons cherché à trouver la" planéité "d'une crêpe et d'un État en particulier: le Kansas."

Pour ce faire, les auteurs de l'étude «ont acheté un pancake bien cuit dans un restaurant local, l'International House of Pancakes». Ils ont ensuite réalisé un profil topographique du pancake en découpant une bande de pancake de deux centimètres de large, puis en utilisant un microscope confocal à laser. Ils ont utilisé les données du US Geological Survey, à savoir un profil mesuré ouest-est à travers le Kansas, sélectionné à partir d’un modèle numérique d’altitude de l’état, et ont calculé la planéité de la crêpe et de l’état à partir de là..

Dans ce cas, une valeur de 1 000 désignait «une planéité parfaite et platonique». Leurs résultats démontraient qu'une crêpe IHOP atteignait environ 0,957, ce qu'ils jugeaient «assez plate, mais loin d'être parfaitement plate». La platitude du Kansas, en revanche , a été estimé à environ 0,9997. "Ce degré de planéité pourrait être décrit, mathématiquement, comme" sacrément plat ", écrivent-ils.

Depuis lors, une étude différente de la American Geographical Society intitulée «La planéité des États-Unis» a déterminé que le Kansas n’était pas le plus plat des États après tout. En analysant une plus grande gamme de topographies, les chercheurs ont élaboré un algorithme pour déterminer la quantité d'état qui semblait géographiquement plate pour l'homme. La Floride était en tête de liste, suivie de l'Illinois et du Dakota du Nord. Bien que le Kansas soit arrivé au septième rang dans cette étude, il conserve la distinction d'être le premier État à avoir été comparé scientifiquement à une galette IHOP..

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