Comment ce pub londonien a retrouvé ses brio / pub

Le pub de Bromley à Londres, peint en bleu, est là depuis un moment. Depuis 1848, certaines sources disent. L'histoire raconte que le fils de la veuve était une maison où une veuve vivait avec son fils. Quand son fils a voulu se joindre à la marine, la mère en deuil lui a dit qu'elle l'attendrait. Chaque année, le Vendredi Saint, promis-t-elle, elle ferait un nouveau chignon chaud.

Malheureusement, son fils n’a jamais eu sa croix chaude: il était perdu en mer. Pourtant, chaque année, la mère fabriquait une brioche chaude et la lui réservait. Elle n'a pas jeté les vieilles brioches, alors elles se sont accumulées de plus en plus haut. À la mort de la veuve, un pub s'est installé sur le site de sa maison. Mais curieusement, les marins ont commencé à apparaître tous les vendredis jours pour accrocher un petit pain au-dessus du bar.

Bientôt, il y avait toute une collection. En 1921, Léopold Wagner, auteur de Un nouveau livre sur Londres: un volume étrange et curieux de traditions oubliées, compté 84 petits pains dans un filet au-dessus de la barre. C'était suffisant pour dater la coutume de 1837 et peut-être à la veuve elle-même.

On ignore si la légende est vraie. Mais la pendaison de pains croisés chauds a une longue histoire au Royaume-Uni. Dans les temps anciens, les fidèles mangeaient des brioches marquées d'une croix pour honorer Eostre, la déesse de l'aube. Quand «Eostre» est devenu «Pâques», les petits pains sont restés. Au XVIIIe siècle, les chrétiens britanniques associaient les rouleaux d'épices au Vendredi saint, jour commémorant la crucifixion de Jésus. La brioche chaude du vendredi saint, selon la légende, ne pourrirait jamais. Une fois cloués ou suspendus à des murs, ils pourraient éloigner le mal et le feu.

Malheureusement, cela n'a pas fonctionné ainsi chez le fils de la veuve. Il y a vingt ans, un incendie dans le pub a à moitié détruit les petits pains. Plus récemment, le pub a fermé et a été mis en vente en 2016. Les propriétaires ont emporté avec eux les petits pains restants. Les habitants et les marins désemparés, y compris beaucoup de personnes qui assistaient à des cérémonies de brioches depuis des décennies, ont organisé le Bun Day dans un autre pub à proximité..

Mais en 2017, les nouveaux propriétaires du pub ont relancé le Bun Day. Une délégation de H.M.S. Le président est arrivé le vendredi saint. Un énorme petit pain chaud croisé, orné de la croix traditionnelle et de l'année, les attendait. (Le publiciste Tas Tarafdar dit que le pub embaumera également toutes ses brioches avec un vernis conservateur pour les empêcher de s'effondrer sur la tête des clients, ce qu'elles ont déjà fait par le passé.) Suivant la tradition, l'un des marins a été levé par ses camarades pour déposer la brioche dans un hamac au dessus du bar. Dans le passé, des petits pains croisés étaient distribués à tous ceux qui le désiraient. C'est toujours le cas, mais Bun Day est également célébré avec des boissons spéciales et un DJ..

Depuis un an, un seul petit pain solitaire pend au-dessus du bar. Quand j'ai parlé à Tarafdar, elle m'a dit que le fils de la veuve essayait de récupérer les vieux fils des propriétaires précédents du pub. Puis j'ai reçu un email. «Bonne nouvelle, les vieux petits pains ont été rendus au fils de la veuve.» Si le fils de la veuve revient de la mer, les petits pains faits pour lui l'attendront. Mais après avoir vu les pains moisis et carbonisés, il pourrait se contenter d'une pinte..

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