Chaque distillerie écossaise de whisky fabrique l’esprit légèrement différemment, bien qu’il y ait deux composants cohérents: l’eau et l’orge malté. Le mélange génère une variété de sous-produits. Certains sont utilisés pour fabriquer des aliments du bétail riches en protéines. D'autres, comme les eaux usées, ont toujours été simplement rejetés dans l'environnement, où ils entraînent parfois une prolifération d'algues nuisible. Une nouvelle start-up appelée MiAlgae, basée à Édimbourg, propose une autre alternative: elle envisage de transformer ces dérivés de déchets en une microalgue riche en oméga-3 pouvant être transmise au saumon d'élevage..
Parlant à la BBC, Le fondateur, Douglas Martin, a expliqué qu'il espérait que les microalgues «révolutionneraient» l'industrie des aliments pour animaux et des poissons, en particulier à la suite d'une récente augmentation de 670 000 dollars des investisseurs. L'argent sera dépensé pour faire passer leur équipe de deux à cinq personnes et augmenter la production de microalgues. Ils envisagent de construire une nouvelle usine pour sa technologie dans une distillerie encore non divulguée.
Le fourrage est économique, a-t-il dit, et écologique, mais c'est surtout un moyen très sain de nourrir les poissons. "Nos microalgues remplacent la pratique consistant à hacher d'autres petits poissons pour les nourrir aux animaux et aux poissons", a-t-il déclaré. L'écossais. «Il est naturellement riche en omégas, donc il ramène les niveaux [là où ils devraient être]."
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